の力…レンズ豆
タイムレンズサラダ
2人分：
材料。
– 調理したレンズ豆1カップ
– コゼット1本（薄く千切り）
– 人参1本（角切り）
– 調理したコーン大さじ4
– ダイコン2本
– 新芽
ビネグレットに使う材料です。
– ごま油 大さじ4
– 酢 大さじ3
– クミンパウダー 少々
– ドライタイム
準備：
1.ごま油と酢を混ぜます。 ビネグレットの材料を少量の水でよく混ぜる。 レンズ豆とヴィネグレットを混ぜ、3時間以上漬け込む。 人参とズッキーニを45秒茹で、冷水で洗い流す。
3.すべての材料を混ぜ合わせて盛り付ける。
レシピは www.mireiagimeno.com/
Lentil-stuffed avocado
の内容を基に作成したもので、材料は以下の通り。
– ローリエ 1枚
– 赤唐辛子（辛くないもの） 小1個
– 玉ねぎ（中） 1個（薄くスライス）
– にんにく 2片（みじん切り）
-オリーブオイル 大2
– 唐辛子フレーク 大さじ¼ （そんなに辛いのが好きではない方にもおすすめ。 3884>
– 砂糖 小さじ1/2
– トマトのみじん切り1/2カップ
– スモークパプリカ 小さじ1/4
– 塩、挽きたてブラックペッパー
– アボカド1個
– パセリまたはシラントロ（小さじ1）のみき
Preparison, Inc:
1. ローリエを加えた塩水で、レンズ豆を15～17分、柔らかくなるまで茹でる。 水気を切り、ローリエを捨てる。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎと赤唐辛子をしんなりするまで約3～4分炒める。 にんにくとチリフレークを加え、さらに1分炒める。
3. トマト、砂糖、スモークパプリカ、塩、胡椒を加える。 7～8分煮る。
4. レンズ豆を加えて混ぜ、火からおろす。
5. アボカドは縦に切って種を取り、皿に盛り、レンコンを詰める。 パセリやコリアンダーを添えて。
レシピはwww.inspirulina.com
レンティル・フムス
材料はこちら。
– にんにく1片
– レモン汁
– ごま小さじ2
– 玉ねぎ大さじ1
– 玉ねぎ大さじ1 紫タマネギ
– コリアンダー1枝
– オリーブオイル
– クミン1つまみ
– 塩1つまみ
– 胡椒1つまみ
下ごしらえをする。
1. 鍋に水と塩ひとつまみを入れ、レンズ豆を中火で30分ほど柔らかくなるまで煮る
2.鍋に水を入れ、火にかける。 出来上がったら、フムスを作るレンズ豆にニンニク片と煮汁少々を加え、やや均質なペースト状になるまで混ぜ合わせます。 コリアンダー数本、レモン汁、塩、コショウ、クミンを加え、数分間よくなじませる。 オリーブオイルを少しずつ加えながら、必要な量だけ加えていき、非常に均質になるようにします。 準備ができたら、最後にごまを加えてなじませる。
5. レンズ豆のフムスを盛り付け、オリーブオイル少々、みじん切りの赤玉ねぎと新鮮なコリアンダーをトッピングし、全粒粉のピタパンと一緒に食べると理想的です。
レシピは www.recetasgratis.net
Lentil burger (without bun)
材料:レンズ豆:
– 水に12時間浸したレンズ豆300g
– オリーブオイル
– 白タマネギ小3個
– パン粉150g
– 乾燥オレガノ
– 1つ。 ガーリックペースト大さじ1
– 新パセリ100g
– おろしニンジン2本
– トマト大1個
– ほうれん草大葉
– 塩
– ペッパー
準備してください。
1. 水気を切ったレンズ豆を中火の鍋に移し、中火で加熱する。 お好みで塩を少々加えてください。 中火で約20〜30分加熱する。 火を消す
2. レンズ豆に火が通ったら、ボウルに移し、冷ます。 白ネギの外皮を加え、ブレンダーやフードプロセッサーで処理する。
3. パン粉、フレッシュパセリ、ガーリックペースト、すりおろしたにんじん、オレガノ大さじ1、塩、こしょう、オリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ合わせる。 レンズ豆のパテの材料が一体化するまでよく攪拌する。
4. レンズ豆のパテを組み立て、片面にオリーブオイルを少量かけて、ひっくり返すときに細心の注意を払って焼く
5. レンティルバーガーは、大きめに切ったトマトとほうれん草の葉数枚に盛り付け、アボカドを添える
6. この調理法には、精製された小麦粉で作られたパンではなく、玄米や全粒粉の職人パンを添えるのがベストです。
レシピは www.recetasgratis.net
Lentil and mushroom meatballs
材料を参考にしています。
– ローリエ1枚
– 植物性のストックまたは水2カップ
– 225g マッシュルームまたはポートベローズのスライス
– オートフレーク
– パセリ
– 乾燥オレガノ
– 小さじ1杯 赤唐辛子
– 乾燥タイム
– 乾燥タラゴン
– 大さじ2（オリーブオイル
– 1 刻んだタマネギ
– つぶしたニンニク3～4片
– 赤ワイン¼カップ
– 卵2個
– 塩・コショウ 適宜
下ごしらえをする。
1. オーブンを200℃に予熱し、ベーキングトレイにワックスペーパーを敷いておく。 中火の鍋にレンズ豆、ローリエ、ベジタブルストックまたは水を入れる。 沸騰したら火を弱め、10分ほど煮込む。 レンズ豆は火を通さないこと。 出来上がったら、水気を切り、数分間冷ます。 ローリエを捨てる。
3. マッシュルーム、オーツ麦、レンズ豆、パセリ、スパイス（オレガノ、レッドペッパー、タイム、タラゴン）をフードプロセッサーにかける。 写真のような質感になるまで処理します。
4. 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。 次に、みじん切りにした玉ねぎと塩を加える。 玉ねぎが半透明になり、縁に焼き色がつくまで加熱する。 5分程度で終了します。 そうなったら、ニンニクを加え、さらに30秒かき混ぜながら加熱する。 マッシュルームとレンコンを混ぜ合わせ、さらに5分間、絶えずかき混ぜながら煮る。
5. 赤ワインを鍋に注ぎます。 そのままかき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る。 火からおろして、塩・こしょうで味を調える。 触ったときに火傷しないように、少し冷ましておく。
6. 小さなボウルで卵を溶き、レンズ豆とマッシュルームを混ぜたものに加える。
7. をボール状にし、天板に2.5cmの間隔をあけて並べる。 35分またはきつね色になるまで焼く。
レシピはwww.labioguia.com
から引用しました。