を炒める方法6簡単な手順でストーブの上にチャックロースト
チャックローストは、一時に必要なその理想的な快適な食べ物です。
肉は固いように見えるかもしれないが（牛の肩から取れる）、正しい方法で調理すれば、かなり柔らかく、ジューシーになる。
肉を炙ると、健康なステーキ色がつき、オーブンで調理しただけでは得られない風味がたっぷり加えられる。
その肉をうまく調理するために、あなたはそれをゆっくりと調理し、それが柔らかくなるために十分な時間を許可することを確認する必要があります。
スロークッカーでチャックローストを調理すると、理想的な準備方法である。
ここでは、フライパンで炙ったチャックローストを作るために知っておくべきすべてのことを説明します。
始める前に…すべての完璧なステーキの背後にあるこれら3つの秘密を共有したいと思いました。
All right – ready now.
Frying Chuck Roast In Skillet
材料:
- 3-4 ポンドの大きなチャックロースト肉（いつものように、この 3 ポンドのグラスフェッドチャックローストをお勧めします）
- 2 tablespons cooking oil (e.g.,.). ココナッツ）
- Kosher salt and pepper according to taste
- 2 medium sized onions, peeled and chopped
- 2 carrot, peeled and chopped well
- 5 peeled garlic cloves
約1.5カップ赤ワイン（オプション）
6 Easy Ways To Pan Sear Chuck Roast In A Skillet on Stove Top:
ステップ1：調理前に冷蔵庫からステーキを十分に取り出しておく。 標準的なステーキの場合、それは通常、約40分です。
ペーパータオルでステーキの水分を拭き取り、表面が乾いていると焼き色がつきやすくなります（別名、メイラード反応）。 加熱された表面から穏やかな煙が出ていることに気づいたら、さらに20秒待ってからローストを中に入れます。
Step 3: 焼く直前に粗塩をチャックローストのすべての面に塗ります。
ヒント：たっぷりと振りかけ、どの場所も見逃さないようにします。
ヒント：食卓塩の使用は避けるか、または非常に注意してください。スイートポイントを超えて、塩をかけすぎてしまうことがあります。
トングを使い、少なくとも2分間、または脂肪が溶け始め、肉が茶色に変わるのが見えるまで、両面を焼くことを確認します。
両面を均等に焼くことで、美しい地肌ができ、風味が豊かになります。
ヒント：焼き色がほとんどつかない場合は、スキレットにバターを1つまみ入れ、ティースプーンでローストの両面に焼き色をつけてみてください。
もしあなたがチャックローストをさらに美味しくしたいのであれば、新鮮なローズマリーを一枝と砕いたニンニク3～4片をそのまま中に入れてみてください。
ステップ5: チャックローストを約140℃に予熱したオーブンで焼き上げます。
温度が低く見えるかもしれませんが、私は「ロー＆スロー」テクニックがとても好きです。
次に、肉を焼いたのと同じフライパンに、野菜（タマネギとニンジン）をチャックローストの横に並べる。 ニンニクを加えると、野菜の風味が増します。
チャックローストに火が通っているかどうかを確認するために、肉用温度計を差し込みます。 ミディアムレアの場合、約135Fを読み取る必要があります。 野菜も同時に焼けます。
ステーキの焼き加減と調理時間の目安を確認します。
ステップ6：チャックローストを野菜と一緒にお皿に移します。 お肉をスライスして、熱いうちにお召し上がりください。
補足。
さらなるヒントとより多くのガイダンスが必要な場合は、ストーブの上で毎回完璧なステーキを調理するのを助けるSteakEat Methodをチェックアウトすることをお勧めします。
チャックローストを調理するもう一つの素晴らしい方法は、炙った後、スロークッカーを使って完全に調理することです。
スロークッカーでチャックローストを調理するには、以下の5つの簡単なステップに従います。
How To Pan Sear Chuck Steak And Then Cook It In a Slow Cooker
Step 1: Pan sear the chuck roast as described above.
Step 2: Now place the chuck rost in a slow cooker. にんじん、玉ねぎ、さつまいも、セロリなどの野菜を入れます。 サツマイモは小さめのものを使い、他の野菜は一口大にスライスしてください。
ステップ3：赤ワインを入れます。 赤ワイン以外にも、ブイヨン、水、酢、またはこれらを組み合わせたものを使ってもよいでしょう。 スロークッカーに十分な液体を注ぎ、チャックローストと野菜が完全に覆われることを確認します。 チャックローストが完全に柔らかくなったら、チャックローストがよく焼けたことを確認できます。
Step 5: 野菜と一緒にチャックローストを取り出し、お皿に盛りつけます。 お肉はスライスして、野菜は側面に沿って並べます。 熱いうちに召し上がれ。
以上の方法で、おいしいチャックロースト料理を作り、大切な人に感動を与えましょう！
追伸：柔らかくジューシーなステーキに隠された3つの秘密も忘れずに。 😉