アスパラガスのおかず
先日、アスパラガス好きの方から、アスパラガスのおかずを提案してほしいというツイートがあり、考えさせられました。 アスパラガスを蒸してバターと一緒に食べるのが定番ですが、他にどんなアスパラガス料理があるのか、アスパラガスが特によく合う料理は何なのか。
アスパラガスは独特の風味を持っているので、淡白な味付けでも、強い味付けでも、その風味が強い料理に負けることなく、より繊細なメイン料理を引き立てるだけのインパクトがあるので、相性が良いと思います。
このように、私たちはアスパラガスを
- サーモンの蒸し焼き（これはペアリングとしてよく見られます）
- ハドック、タラ、プレイス、魚ケーキなど、あらゆる魚料理とともに楽しんでいます。
- チキンキャセロール、ローストチキン片、
- ビーフキャセロールとシチュー 例：ステーキ & キドニー、煮込みステーキ、オックステール
- フライドキドニーまたはレバー &ベーコン（これらの料理が嫌いだと思っていたら、学校の夕食に嫌われていたので試してみてください！）
- Frank Fried Kidneyまたはレバー（この料理が嫌いだと思っていたら、この料理が嫌いだと思っていたので試してみてください）
- Basic Casserolesまたはシチュー。安いカットで素晴らしい風味）
- Grills and BBQ’s
- Corn Beef Hash（上の写真）または Roast Gammon Photo below
ベーコン（この料理が嫌いだと思っていたら、この料理が嫌いだと思っていたので試してみてください）
リストするときりがありませんが、これが何らかのインスピレーションになることを願っています。
一言お願いします。 新鮮なアスパラガスを肉汁に浸さないように、キャセロールやローストディナーのサイドメニューとして食べると、メインとアスパラガスの両方を最大限に生かすことができると思います。
副菜に適したアスパラガス料理
基本的なところから説明すると、最もわかりやすいアスパラガスの副菜は、蒸したアスパラガスにバターと少量の調味料を添えたものです。 この料理はシンプルなので、簡単だけどいつでもおいしい副菜として、私の中では一番に挙がっています。
次は、ロースト、グリル、またはソテーしたアスパラガスでしょう。 この2つも簡単で美味しくて上品な味わいです。 ロースト、グリル、ソテーをテーマに、様々な味付けをしたり、他の野菜と混ぜて彩りとバリエーションを加えたり、バリエーションはかなり豊富です。 レシピのチェックはこちら。
アスパラガスのマリネ
ローストミックスベジタブルサイドディッシュ
アスパラの季節が終わったら、
ホワイトアスパラとケーパーサラダ
アスパラのカラフルなサイドディッシュは、スイートペッパーとアスパラのベイクを試してみてはいかがでしょうか？
Pepper and Asparagus Bake
2つの健康食品を組み合わせて、色のコントラストが美しい魅力的な一品です。
材料
2人分
- アスパラガス（洗って切り落とす）8本、または必要ならもっと
- 甘くて赤い尖ったピーマン2つを洗います。 種と芯を取り除き、長さに沿ってスライスする
- 赤ピーマンと同様に準備した黄ピーマン1個
- イタリアンハーブシーズニング
- 塩・コショウ適量
- オリーブオイル
作り方
- あらかじめオーブンで350°Fに温めておく。 8253>
- アスパラガスを浅い耐熱皿に並べる。
- 赤唐辛子をアスパラガスの両脇に並べます。
- 続いて黄ピーマンを並べると、色のコントラストがきれいに仕上がります。
- 塩・コショウで味を調える。
- オリーブオイルをアスパラガスとピーマンに垂らす。
- イタリアンハーブシーズニングを全ての野菜に振りかけ、味を調える。
- オーブンに入れ、20～30分加熱する。
- 焼き上がったら、オーブンから取り出し、盛り付ける
Note:
お好みで、スライスしたニンニクを加えると、バリエーションとして楽しめます
