グレービーソース
イギリスやアイルランドでは、サンデーローストにはグレービーソースが添えられるのが一般的です。 牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉で食べるのが一般的です。 イングランド、スコットランド、ウェールズ、アイルランドの各地では、チップス（主にフィッシュ＆チップスショップや中華料理店のテイクアウト）だけにグレービーソースをかけて食べるのもポピュラーです。
イギリスやアイルランド料理、オーストラリア、ニュージーランド、カナダの一部地域などの連邦諸国の料理では、グレービーという言葉は、肉汁、ストックキューブ、グレービー顆粒から得られる肉ベースのソースのみを指しています。 グレービーという言葉には、他のとろみのあるソースは含まれません。 最もポピュラーなのはオニオン・グレイビーで、ソーセージやヨークシャー・プディング、ローストミートなどと一緒に食べる。 アメリカ南部では、アメリカン・ビスケットと一緒に食べるソーセージ・グレイビーもある。 また、アメリカ南部でホワイトグレービーを使う料理として、チキンフライドステーキがある。 アメリカ南部のルイジアナ州では、ライスとグレービーソースがケイジャン料理やクレオール料理の定番となっている
カナダ料理のプーティンにはグレービーソースが欠かせない。
アジア、特にインドでは、グレイビーとは料理のとろみのある液体部分を指します。
地中海沿岸では、マグレブ料理はグレイビーソースとパンを使った料理が主流である。 タジンをはじめ、ほとんどのマグレブ（モロッコ、アルジェリア、チュニジア）料理は、油、肉、野菜のグレービーから派生したものである。 料理には通常、パンが添えられている。
メノルカのガストロノミーでは、17世紀にイギリスの影響を受けて以来、典型的なメノルカ料理やカタロニア料理に使われており、例えばマカロンやグレヴィ（パスタ）などがそうである。
イタリア系アメリカ人のコミュニティ、特に東海岸やシカゴ周辺では、「グレービー」「トマトグレービー」「サンデーグレービー」という言葉が使われますが、これは肉のドリップに増粘剤を混ぜたものではなく、肉ベースのトマトソースのことを指しています。 この文脈で使われる「グレイビー」は、イタリア語でソースを意味する「sugo」の英訳という意味であり、「sugo per pastasciutta」のような意味である。 イタリアン・アメリカン料理において、ある種のソースを「グレービー」と呼ぶか「ソース」と呼ぶかは議論の余地があり、家庭や地域の伝統によって異なる
。