ケララ風ビーフフライ｜ナダンビーフフライ

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ケララ風ビーフフライ｜ナダンビーフフライ

昔ながらのビーフフライは簡単なのに美味しいです。 このスパイシーなビーフフライのレシピは母から受け継いだもので、この記事を長年の努力の結晶である母に捧げます。 このビーフフライは、私が子供の頃、頻繁に我が家を訪れていたものです。 夫も子供も、友達も親戚もみんなこのレシピが大好きです。 最小限の材料で簡単にできて、しかもとてもおいしいので、この食欲をそそるビーフレシピが大好きです。 私たちは、少しの作業で自宅ですべての空腹なタムを満たすことができます。

初めに、スパイスと他のすべての材料で牛肉を約1時間マリネする。 その後、マリネした牛肉を圧力鍋で煮込み、肉汁があればそれを乾燥させます。 最後にココナッツオイルとカレーリーフを使って弱火で牛肉がカリカリになるまで炒めます。

新鮮なバッファロー肉が手に入ったら、このように調理して1～2日冷蔵庫で保存し、必要に応じて炒めています。 このビーフフライには蒸したタピオカを添えて、休暇で海外に戻った夫とその友人たちに母が作ってくれます。 独身時代のレシピのリストにも入れられます。 ご飯、タピオカ、ギーライス、ポロッタ、チャパティ、アッパム、イディアッパム、ドーサ、パンなど、何にでも合いますよ。 大量に作る場合は、前日に牛肉に圧力をかけて調理し、翌日ソテーしてください。 また、この調理した牛肉を使って、ビーフローストやビーフバラティヤスを作ることもできます。

我が家にはカレーリーフの苗があるので、カレーリーフをたくさん使っています。 ムンダカンとアティッカラジという2種類のカレーリーフを知っています。 アティッカラージは、香りがよくて味が良いので、一番良い品種だと思います。 葉は小さめです。 ムンダカン種は葉が大きい。 アティッカラージと比較すると、味と香りが劣る。 ご参考までに

これ以上詳しく説明することはありません。 このレシピを試してみて、feedback.

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Description

Kerala style beef fry or Nadan Beef fry is an easy recipe with minimal ingredients.Thisレシピで、ビーフの揚げ物を作ることができます。 牛肉をスパイスと他の材料と一緒に1時間ほど漬け込みます。 その後、マリネした牛肉を圧力鍋で煮込み、肉汁があれば干す。 最後に、ココナッツオイルとカレーリーフを使って、牛肉がカリカリになるまで弱火で炒め、乾燥させます。

スケール1x2x3x

材料

マリネ用。

  • 牛肉-1kg
  • ターメリックパウダー-小さじ1
  • カシミールチリパウダー-大さじ2
  • ミートマサラ-大さじ1
  • ガラムマサラ-大さじ1

    • ガラパゴス-大さじ2

  • Garam MASALA-小さじ1
  • Ginger-1 big piece crushed
  • Garlic-1 full crushed
  • Salt- 1 tbsp または適宜
  • Curry Leaves- required

For Tempering:

  • ココナッツオイル 大さじ1
  • カレーリーフ

作り方

  1. 牛肉をきれいに洗って小さく切ります。
  2. 牛肉を他の材料と一緒に約1時間漬け込みます。
  3. 漬け込んだ牛肉を3カップの水で20～30分または肉に合わせて加圧調理します。 圧力鍋を開けて、余分な肉汁があれば、完全に乾くまで加熱します。
  4. フライパンにココナッツオイルを熱し、圧力調理した牛肉を加えます。 よくかき混ぜます。
  5. カレーリーフを加え、弱火で牛肉が乾燥してカリカリになるまで煮ます。

ケララ風ビーフフライの作り方｜ナダンビーフフライを写真でステップバイステップで紹介

1. 牛肉をきれいに洗い、小さく切ります。 すべての材料を準備します。 牛肉と他の材料を混ぜ合わせ、マリネにします。

2. 牛肉を1時間ほどマリネします。 マリネした牛肉を水3カップで20～30分ほど、または肉に合わせて圧力鍋で煮込みます。 圧力鍋を開けて、余分な汁があれば完全に乾くまで煮る。

3. 鍋にココナッツオイルを熱し、圧力をかけた牛肉を入れる。 よくかき混ぜます。 カレーリーフを加え、弱火で牛肉が乾いてカリカリになるまで煮込みます。 茹でたタピオカなどお好みのものを添えて。

ケララ風ビーフフライの作り方｜ナダンビーフフライ動画レシピ

ビーフフライ、ナダンビーフフライの作り方は動画をご確認ください。

メモ

  1. coconut oilそのものを使ってください。 ココナッツオイルは必ず牛肉と一緒に使ってください。 本格的な味と香りになります。
  2. 牛肉はバッファローの肉と牛の肉の両方があります。 私はバッファローの肉を使っています。
  3. 私が使っているガラムマサラは、フェンネルの種（Perum Jeerakam）を多く含むホールスパイスを砕いたもので、その他のスパイスもすべて含んでいます。 通常、ホールスパイスは市場で買ってきて、フライパンで弱火で乾煎りします。 その後、滑らかなパウダーに挽き、密閉容器に保存しておくと、スパイシーな調理に使えます。 ここでは砕くだけにしています。 ホールスパイスが手に入らない場合は、市販のガラムマサラをお使いください。

このレシピをギーライスで試す

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