スモーキーチポトレシーズニング＆ドライラブ
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この迅速で簡単なBBQパウダーは、鶏のための万能ドライラブである。 また、バーベキュースパイスを使う場所ならどこでもこのチポトレシーズニングを使うことができます。 このシンプルなチポトレの調味料が手元にあると便利なことは数知れず、私はヴィネグレットに使ってスモーキーでサウスウェスタンなテイストを楽しんでいます。
レシピを紹介する前に、私が最高の結果を出すために使っているいくつかのヒントとコツをお伝えしましょう。
All purpose BBQ powder
もしあなたのグリルやスモーカーが、あなたのキッチンストーブやオーブンと同じくらい機能するなら、自家製のラブや調味料を自分で作ってみるべきでしょう。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」らしい餃子を提供することができます。 私はスモーキーでスパイシーなものが好きなのですが、この生き生きとしたチポトレ・シーズニングはまさにその通りです。
タンパク質を先にドライまたはウェットブラインで漬けている場合…
注意：バーベキューシーズニングに加えてドライまたはウェットブラインを使っている場合、チポトレパウダーシーズニングの塩分を少しカットした方がいいかもしれません。 ブラインは塩水なので、気をつけないとうっかり塩分過多になりかねません。
チポトレシーズニングの材料
- コーシャーソルト
- ブラウンシュガー
- チポトレパウダー
- グラウンドクミン
- ドライマスタード
- チリパウダー
- Smoked Paprika
- オニオン
- ガーリックパウダー
- ブラックペッパー
- スイートパプリカ
- カイエンペッパー
必要に迫られて生まれた（ビール缶チキンを作っていて、鳥に振りかけるスモーキーバービューティー粉が必要でした）。 このチポトレシーズニングは、燻製やグリルによく使われるチポトレラブの常備品となりました。 スパイシー（カイエン）、スモーキー（チポトレパウダー&スモークパプリカ）、そして少し甘い（ブラウンシュガーとスイートパプリカ）のが特徴です。 スモークチキン、リブ、ポーク、ビーフブリスケットに最適です。
チポトレBBQパウダーシーズニングは、スパイス、塩、ブラウンシュガーをそれぞれ計量してボウルに入れるだけで、とても簡単に作ることができます。
チポトレ調味料のブレンド方法
- チポトレラブスパイスブレンドを小さな泡立て器でほとんど混ざるまで混ぜます。
- ホールスパイスや黒糖の小さな塊があることに気づくかもしれませんが、この塊は取り除くことができます。
- あなたの指を使用して、任意の塊またはダマをピックアップし、バーベキューパウダーのすべてのナゲットが減少し、チポトレシーズニング全体に均一にブレンドされるまで、あなたの指先の間でそれらを優しくこすることを発見したことを均等にブレンドする必要があります。
- ボウルの底にあるスパイスは特に注意が必要で、見落としてしまい、ミックスになじんでいないかもしれないチポトレ・ラブのスパイスをヘラですくいます（あなたは、それがどれほど頻繁に起こるか驚くことでしょう）。
Storing chipotle bbq powder
- Ideal, you want to store your chipotle rub in airtight container, in a cool, dry, dark place (hello, pantry)．
- 瓶に詰める簡単な方法は、漏斗を使うことです。 漏斗を瓶の中に入れて、ボウルの中身を漏斗に注ぐだけです。 これでかなり散らかることが減りました。 私は漏斗を3つ持っていて、いろいろなことに使っています。 6295>
- 保存には清潔なゼリー瓶を使い、チポトレシーズニングはパントリー内（光が当たらないところ）に置いています。 ジェリージャーの開口部は広く、様々な大きさのスプーンでバーベキューパウダーをすくえるので、気に入っています。 (
BBQパウダーは何に使えますか？
- チキンのルブとして、ピースでもホールでも。
- 牛肉や豚肉のスペアリブに塗ると、舌がピリピリします。
- 豚肩肉にたっぷりとチポトレシーズニングを塗り、スロークッカー、インスタントポット、オーブンまたはスモーカーで調理してください。
- ヴィネグレットに小さじ1杯加えれば、南西風サラダのスモーキードレッシングに。
- お好みのコールスローやポテトサラダのマヨネーズドレッシングに混ぜれば、スモークとスパイスを加えることができます。
- ベイクドビーンズ（缶詰または自家製）に加えると、風味が増し、活気が出ます。
- コーンブレッドの次のバッチに小さじ1～2杯加え、スパイスと煙を吹き込んでください。
その他のグレーズ、ソース、&マリネもおすすめです。
- 黒糖バーボンマリネード
- パイナップルバーボングレーズ
- グアバBBQソース
- 簡単シェルムーラ – 2種 Ways
- Tongue Tilling Jim Beam BBQ Sauce
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Chipotle BBQ Rub
材料
FOR THE CHIPOTLE BBQ RUB
- コーシャーソルト大さじ3
- ブラウンシュガー1/3カップ
- チポトレパウダー大さじ1
- クミン大さじ1
- マスタード小さじ2 チリパウダー小さじ1 1/2
- スモークパプリカ小さじ1 1/2
- オニオンパウダー小さじ1 1/2
- ガーリックパウダー小さじ1
- ブラックペッパー小さじ1
- スイートパプリカ 小さじ1
- カイエンペッパー 小さじ1/2
作り方
-
小さなボウルに材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。 黒砂糖やスパイスが小石のように混ざっている場合は、きれいな指でこすりながらほぐし、細かい粉状になるように混ぜ合わせます。
-
密閉容器に移し替える。 Chipotle BBQ Rubは2ヶ月間保存可能です。 より長く新鮮さを保つには、スパイス・ラブを冷凍保存してください。
Nutrition
「自家製万能ドライラブ」を後でピン留めしよう
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