スモークウィッスルピッグサンドイッチ
背骨に沿って、前足の下にある真珠貝の形をした香り腺（古いグランドホッグほど重要）を取り除くことに注意しながら、グランドホッグを剥いで服を着ます
肉についているであろう、あらゆる浮遊毛を拾いながらよく洗います。 また、このような場合、「餃子」は「餃子」と「餃子」の中間的な存在であり、「餃子」は「餃子」と「餃子」の中間的な存在であるといえます。 そう、ホイッスルピッグには背骨があり、背骨を剥がして味付けした小麦粉を巻き、揚げれば想像通りの美味しさです。
比較的低温のスモーカー鉄板に、直接グランドホッグを乗せる。 Traegerの場合、225度に設定し、ひき肉の大きさにもよりますが、2～3時間じっくりと燻製にします。
ひき肉をスモークしている間に、玉ねぎをスライスして、使い捨てのアルミ鍋に入れるか、ひき肉を完全に包める大きさの頑丈なアルミホイルを二重に敷いてその上に置きます。 肉が好みの温度になったら、ひき肉をフライパンかホイルの上に移動させる。 ホイルの場合は、ホイルを包んで浅いボウルのようにします。
黒ビールを注ぎ、蒸気を逃がさないようにしっかりと封をします。 ひき肉を火に戻し、250～275度でさらに2～3時間加熱を続ける。 ひき肉を注意深く火から下ろし、ホイルを引き上げて蒸気を逃がす。 大きなまな板にひき肉を移し、フォーク2本で骨から肉を細断する。
他のバーベキューと同じように、スモーク・ホイッスルピッグをお召し上がりください。「肉当てゲーム」をしてもらうのも楽しいかもしれませんね。