ダイエット中の白米の食べ方。 健康的な料理のコツに従おう!
米は世界中で最も人気のある食用穀物の一つです。 特にアジア人の間では、白米が人気です。 白米を主食とするインド料理は一通りあり、中でもビリヤニとプラーオは最も愛されている料理の一つです。 白米料理は多くの人にとって快適な食べ物であり、私たちは炊いたご飯をチキン／マトンカレー、ラージマカレー、カディ（豆腐とグラム粉から作る）など、数多くのベジタリアン／ノンベジタリアンカレーと組み合わせて食べます。 しかし、残念ながら、白米は最も健康に悪い炭水化物のひとつとされています。 デンプンが豊富なため、日常的に摂取すると血糖値を上昇させる可能性があるのです。
白米は、血糖値や血圧の上昇につながるという度重なる研究により、悪の怪物と化しています。 しかし、適度に食べれば、白米も健康的な食生活の中で簡単に調整することができるのです。 しかし、体重を気にしているけれども、お米をやめたくないという人は、よりヘルシーな調理法に切り替える必要があります。 正しい調理法を選ぶことで、炊き込みご飯のカロリーを大幅に減らすことができます。
Allo Read: 白米、玄米、赤米。
白米の栄養
100gの白米は130kcal、28gの炭水化物を含んでいます（USDAのデータによる）。 白米は糠を取り除いた加工米なので、繊維質はあまりありません。 また、白米にはタンパク質もあまり含まれていません（100g中2.7gのタンパク質を含む、USDAのデータによる）。 しかし、白米にはビタミンB群が含まれている場合があり、健康的な食事といえます。 一方、チャーハンやプラーオなど、ほとんどの米料理には塩分や油分が過剰に含まれています。 もし体重を気にしているのであれば、そのような料理は避け、ゆでたり蒸したりしたご飯を食べるようにしたほうがよいでしょう。
A Step-By-Step Guide
White Rice: ヘルシーな調理法に切り替えて健康的に食べましょう How To Cook Rice In A Healthy Diet-Friendly Manner
米の炊き方はとても簡単です。 圧力鍋などの底の深い器具に蓋をして、水を入れて炊くだけです。 油脂を使わない方法でご飯を炊くほうが健康的なのは明らかです。 また、ご飯と一緒に食べるカレーにはすでに塩分が多く含まれている可能性があるので、ご飯は無塩にしましょう。
Aso Read:
白米を炊くときに覚えておきたいポイントをご紹介します：
1. 高脂肪の植物油を使わないので、蒸すかゆでるのが一番です。
2. 炊いたご飯に繊維質の多い野菜をあえることで、より満腹感が得られ、健康的な食事ができます。
Aso Read: 5 Vegetables You Must include In Your Diabetes Diet
3. 炊き込みご飯にクミンシード（ジーラ）を入れましょう。 クミンは血圧や血糖値をコントロールすることが知られており、また、あなたの米料理に風味と味を追加することができます。
白米。 炊飯中にクミンやジーラを加える 4. お米を炊く水にココナツオイルを加える。 研究者は最近、白米を炊くときにココナッツオイルを加えると、レジスタントスターチの量が増え、料理のカロリーを減らすことができることを発見しました。
Aso Read: How to Control Diabetes: 10 Tips to Maintain Blood Sugar Level
5. お米を炊くときに、圧力鍋にクローブ（laung）を数個入れます。 クローブも血糖値の調整に役立ちますし、炎症と戦う抗酸化物質も含まれています。
お米が好きなら、必ずしも食べるのを止めに行く必要はありません。 ここで重要なのは、量のコントロールです。 たまには、蒸し米やゆで米を少量食べてもよいでしょう。 ただし、高血圧や糖尿病を患っている場合は、食事に取り入れる前に栄養士に相談する必要があります。