チーズを食べると体に悪い理由
アメリカ人はチーズをたくさん食べます。 2011年には、100億ポンド以上のチーズが生産されました。 連邦政府は、健康のために牛乳や乳製品を食べることを推奨しています。 問題は、チーズを食べることが正しいことなのかどうかです。 チーズには健康によい特性もありますが、チーズの種類と量が問題です。
なぜチーズはよくないのか
チーズ、特にアメリカのプロセスチーズには、飽和脂肪酸が多く含まれています。 これらの脂肪は健康的ではありません。 ドミノ・ピザを1枚食べると、アメリカ人は1日の脂肪摂取量の3分の2をチーズから摂取することになります。
塩分が多い
店で買えるチーズの多くには、心臓に悪いナトリウムがたくさん含まれています。 3462>
Too Many Calories
Cheese はカロリーが高すぎて、運動してもなかなか排出されない。 チーズに対抗するには、2倍の時間をかけて運動しなければならない。 また、脂肪のカロリーも体に必要なカロリーではない。
動物性酵素
メーカーはチーズにレンネットを好んで使用します。 これは、子牛の胃から得られる酵素です。 この酵素を得るために、メーカーは生まれたての子牛を殺さなければなりません。 動物が好きな人は、これを食べたくないかもしれませんね。
Unhealthy Processes
多くの場合、メーカーは不健康な方法でチーズを加工しています。 牛には、より多くの牛乳を生産するためにホルモン剤が投与されます。 これらのホルモンは、乳製品を摂取すると、人間にも移行します。
Leads to Diseases
脂肪、塩分、カロリーを食べると、体重が増えます。
カビ
ブリーメーカーは、白い皮を作るためにカビを吹き付けます。 また、チーズの中にカビが含まれているものもあります。
High Cholesterol
チーズには悪玉コレステロールが多く含まれています。 これも病気の原因になります。
なぜチーズは良いのか
チーズが体に良いかどうかということに関しては、相反する研究が存在します。 いくつかの研究では、チーズが不健康とみなされる理由を指摘しています。 しかし、多くの研究はその反対を示しています。
骨を作る性質
チーズには天然由来のカルシウムが多く含まれ、ビタミンDも強化されているので、1オンス食べれば、推奨カルシウム摂取量の4分の1を摂取することができます。 飽和脂肪を含むものと同じ効果を得るには、低脂肪または無脂肪のチーズを選びましょう。
虫歯予防
骨に良いカルシウムに加え、チーズには歯のエナメル質の酸を除去する性質があります。 酸がなければ、細菌は歯のエナメル質を攻撃することができません。 そのため、チーズを食べることで虫歯を予防することができるのです。 チーズに含まれるタンパク質も虫歯予防に役立ちます。
Weight Loss
この性質については議論がありますが、いくつかの研究ではチーズを食べて体重を減らすことに関連性があることが分かっています。 また、チーズを食べ過ぎると体重が増えるという研究結果もあります。
Not Addictive
チーズはアルコールやタバコのように、中毒性のある不健康な習慣だと考えている人もいます。 しかし、研究の結果、チーズには中毒性がないことがわかりました。
高タンパク
チーズは骨だけでなく、筋肉も助けることができる。 チーズには、筋肉によいたんぱく質がたくさん含まれています。 タンパク質は、歯や循環器系を助けます。 しかし、骨を作る性質と同じように、食べ過ぎないように、また脂肪を含むものは食べないようにしましょう。
フランス人は大量のチーズを食べていますが、本当に健康です！
フランス人は世界のどの国よりも飽和脂肪を多く食べているそうです。 また、飽和脂肪酸の多いチーズをたくさん食べています。 通常、飽和脂肪の摂取は心臓病による死亡に関連しています。 フランス人は冠動脈疾患による死亡率が高いと思われるでしょう。 しかし、実際には、フランスは冠動脈疾患による死亡率が最も低い国です。 これはフレンチパラドックスと呼ばれています。 不健康なチーズや脂肪、塩分を食べても影響がないことを示唆しています。
多くの科学者はワインの摂取が有害な影響を相殺すると考えていますが、最近の研究ではチーズを食べることがパラドックスにつながったことがわかりました。 この研究によると、牛乳やチーズから飽和脂肪酸を摂取した人々は、バターから脂肪酸を摂取したグループのように血中コレステロールが高くなることはありませんでした。 チーズを食べた研究対象者は、心血管疾患に関連する化合物のレベルが低かった。 また、酪酸と呼ばれる分子もあり、これが悪玉コレステロールの形成を阻止し、より低いコレステロールを示している可能性があります。
このように、チーズは体に良くも悪くもあります。
Featured photo credit: Eating Cheese via huffingtonpost.com
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