バナナは酸性か、酸敗を抑える効果があるか
酸性は1から14までのスケールで測定され、pH値として表現されます。 7までの値は酸性のpHを意味し、一方、8から14までのpH値はアルカリ性を意味します。 pH値が7の食品は、酸性でも塩基性でもないため、中性です。 pHが7より低いと酸性が強いとされています。 pHが7以上の食品は、胃の中の酸を中和する働きがあります。 では、バナナは酸性なのかアルカリ性なのか？ 6667>
バナナは酸性？
果物の酸性・アルカリ性は、その熟度によって決まります。 熟した果物はすべて、pHが弱酸性または弱アルカリ性になっています。 しかし、バナナはその中でどの程度なのでしょうか？ バナナは酸性かアルカリ性か
未熟なバナナはpHが5.6程度で酸性です。
酸の逆流に悩む人は、バナナを食べるように勧められることが多いようですが、バナナのpHは6.5前後で、酸性よりずっと弱くなります。
未熟なバナナには、100グラムあたり4.5ミリ当量の総有機酸が含まれています。 バナナに含まれる主な酸はリンゴ酸です。 その他の酸にはシュウ酸、クエン酸、酒石酸などがあります。 シュウ酸は全酸の50%、リンゴ酸は35%、クエン酸は10%です。
バナナが熟すと、リンゴ酸とクエン酸のピーク酸度は3～4倍になります。 シュウ酸は元の量の60%に低下します。
最適な健康を維持するためには、食事にアルカリ性食品を60％、酸性食品を40％含める必要があります。
酸の逆流とは何ですか？ 酸の逆流は通常、下部食道括約筋（LES）が弱くなったり損傷したりすると起こります。
LESは、食物が通過するとすぐに閉じ、胃内の食物が食道に移動するのを防ぎます。 LESが閉じないと、胃酸が食道の粘膜を刺激し、酸の逆流を引き起こします。
バナナは天然の制酸剤として働き、体内の酸を中和するのに役立ちます。 果物は、胃の内壁を覆う粘液を作り出します。 バナナはまた、カリウム、マグネシウム、マンガン、カルシウムを豊富に含みます。
バナナに含まれるカリウムはアルカリ性の性質があり、胃酸を減らすのに役立ちます。 また、胃への食べ物の消化吸収を助けます。
バナナを食べると、弱った括約筋が強化され、その働きが高まります。 酸の逆流に悩む人にとって、手軽で効果的な治療法です。 酸逆流を治療するには、食前または食後にバナナを食べるとよいでしょう。
スムージーやサラダ、シリアルにトッピングする形で、食事にフルーツを加えることができます。 刻んだバナナにシナモンパウダーを振りかけると、消化がよくなり、酸の逆流を防ぐことができます。 また、酸の逆流を抑える他の食品と組み合わせることもできます。
一方、未熟なバナナは酸の逆流を引き起こす可能性があります。 未熟なバナナには、酸の逆流を引き起こす硝酸カリウムが含まれています。 また、腸内発酵を促進する難消化性炭水化物も含まれており、酸の逆流を引き起こします。
過熟したバナナも酸の逆流を増加させます。
5 Foods That Reduce Acid Reflux
There are several non-citric fruits that prevent acid reflux.バナナは熟しすぎでも、未熟でもなく、ちょうどよく熟したバナナを摂取するとよい。 メロン、リンゴ、梨などの果物は、体をアルカリ性にする効果があり、酸逆流の症状を軽減します。
ここでは、普段の食事に簡単に取り入れられる酸逆流を抑える食品5つを紹介します。
緑の葉野菜
緑の葉野菜を含む多くの野菜には、脂肪と糖分が少ないものがあります。 ブロッコリー、インゲン、アスパラガス、レタス、ジャガイモ、カリフラワー、キュウリなどの野菜を食事に取り入れると、酸の逆流を抑えることができます。
2 オートミール
この全粒粉は食物繊維が豊富です。 胃の中の酸を吸収し、酸の逆流の症状を軽減します。 その他、酸の逆流を抑える繊維質の食品としては、全粒粉パンや玄米などがあります。
レモン
水で割ったレモンジュースや、生のレモンを絞った汁を食事にかけると、酸の逆流を抑えることができます。 レモンはクエン酸を含み、酸性のpHを持っています。
健康的な脂肪
健康的な脂肪がそれを防ぐ一方で、高脂肪食を摂取することは酸逆流を誘発する。 アボカド、亜麻仁、オリーブオイル、クルミ、ごま油、ひまわり油などを食事に取り入れると、酸の逆流を抑えることができます。
生姜
生姜には抗炎症作用があります。 胸焼けやその他の胃腸の問題のための自然療法です。
酸の逆流を減らすために、ジンジャーティーを飲むとよいでしょう。 生姜はまた、酸の逆流を減らすために、スムージーやスープに追加することができます。
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Final Word on Bananas and Acid Reflux
Now that know bananas are acidic when unripe, you shouldn’t eat them to reduce acid reflux.これは、バナナが未熟であるためです。 逆に、熟したバナナは酸の逆流を防ぎ、減らすのに役立ちます。
全体として、酸を発生させる食事の摂取は控えるべきです。 感情的なストレス、免疫反応、毒物の過剰摂取も、酸の逆流を引き起こす可能性があります。
酸の逆流を防ぐためには、食事だけでなく、ライフスタイルも変える必要があります。 また、3時間後に健康的なものを食べる、寝る2時間前までに食事をしない、運動をするなど、生活習慣を少しずつ変えていくことも考えてみてください。 このような変化は、酸の逆流を防ぐのに大きな効果を発揮します。
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出典：
“7 Foods to Help Your Acid Reflux,” Healthline; http://www.healthline.com/health/gerd/diet-nutrition#helpful-foods2, last accessed May 8, 2017.
Wyman, H., and Palmer, J., Organic Acids in the Ripening Banana Fruit,” Plant Physiology, July 1964; 39(4): 630-633.バナナの熟成を早くするには？ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC550137/.
「バナナで酸欠を治す方法」『ホームレメディ』2016年1月5日号；http://homeremediesforlife.com/banana-for-acid-reflux/.