パークサイドでのボバの戦いなど
パークサイドのSTIXのイチゴミルクバブルティー（2020年7月）。
By Kerri Young
パークサイド地区では、51%以上の人がアジア系であると認識し、中国語が主要言語として話されており、タラバル通り沿いのビジネスのいたるところにアジア文化の証拠が映っています。 これらの人口統計は、パークサイドの初期の頃とは大きく変わっており、今日では、Great Wall Hardware から Dumpling Specialist まで、この地区における中国文化の維持に貢献しています。
「Boba」は、バブルティーの特徴であるタピオカパールと飲み物自体の両方の愛称です。 Image courtesy of Eater.com.
このことは、中国およびアジア系アメリカ人の食文化において貴重な位置を占める飲み物を提供する、この地区のいくつかのバブル ティー ショップの存在からもうかがい知ることができます。 バブルティーは、より一般的には「ボバ」として知られ、ミルクティーとモチモチしたゼラチン状のタピオカパールを融合させたものである。 ミルクティーは、冷戦時代にアメリカの対外援助で台湾に持ち込まれた粉末クリーマーを使ったものが一般的で、1980年代以前は地元で愛飲されていた。 また、タピオカパールと間違われやすいが、「バブルティー」の「バブル」は、カクテルシェーカーでシェイクした後、ドリンクの上にできる厚い泡の層のことである。 ボバの歴史については、「Eater」の記事で、ボバが「単なる飲み物ではない」という地位と、サブカルチャーやアイデンティティに成長した経緯（そしてその周辺の複雑な事情）について深く考察しているので、そちらをお勧めします。
FOAM Tea Houseのドアからの眺め。 STIXやTeazoと同様、注文は入り口のテーブルでするか、事前に電話する。
私が試したもの：
Foam Tea House
1745 Taraval St.
STIX
1353 Taraval St.
Teazo
1050 Taraval St.の写真。
Criteria, out of 10:
- 味
- ドリンクのボバ（または他のトッピング）の質
- 価値 – 私が購入したボバドリンクは平均4ドル50セント-6ドル75セント、その価値はあったか
- Return-ability factor – would I go back?
Spoiler: どれも好きなものが見つかりました!
注：各店舗で同じものを試して、リンゴとリンゴを比較することもできましたが、私は代わりに、各店舗でよりユニークなものを試して、蕎麦ドリンクの選択肢の多様性（しばしば気が遠くなるほど）を試すことを選択しました。 繰り返しますが、これが科学的であるかのように装っているわけではありません。 3店舗とも、注文や受け取りの際に社会的距離を置くためのガイドラインを設けており、待ち時間を省き、支払いのための連絡を最小限にするために電話での注文を推奨しています。
FOAM Tea House
注文：
Mango Sago Slush
Eagle Pizzeria, Versus Games, Kingdom of Dumplingなどの居心地の良いスポットがあるブロックにあるFOAM Tea Houseは「サンフランシスコで唯一、昔ながらの手作りミルクティーが楽しめる場所」として売り出されています。 前述の通り、”シェイク “とは、ボバドリンクが一般的に氷、ミルク、紅茶、砂糖をカクテルシェーカーでシェイクして作るため、泡がたくさん立つことに由来している。 ボバドリンクでおなじみのタピオカパールとは少し違うが、基本的には同じ役割を果たすサゴを使ったドリンクなど、FOAMのユニークな提案もあった。 以下の図をご覧ください：
Sago versus tapioca, from Spruce Eats.
マンゴーとココナッツのサゴがミックスされた「マンゴーサゴ・スラッシュ」は迷わず購入、美味しくいただきました。 ミルクティーの甘さは25％、50％、75％、100％と調整できるのが一般的ですが、多くのお店では調整不可の看板ドリンクがあります。 マンゴーサゴースラッシュもその一つで、甘すぎないか不安でしたが、甘さとクリーミーさ（ホットテイク）のバランスが絶妙でした。 ドリンクの甘さを選ぶ機会があっても、グミの袋を飲んでいるような気分になりたくなければ、決して100％を選んではいけません）。 FOAMには、伝統的なミルクティー、「FOAMシリーズ」(?)、フレーバーティー、アイスミルク、スラッシュなど、膨大なメニューが揃っている。 このドリンクは私が試した3つのドリンクの中で一番値段が高かったのですが($6.75)、サゴ・スラッシュの大きなサイズと素晴らしい味は、FOAMの他の多くのメニューを試すために、間違いなく私を連れ戻します。
- 味 – 10
- ドリンクのボバの質 – 10
- 価値 – 10
- 保存性 – 10
STIX
私が注文したもの。 ストロベリーミルクティー（ボバ入り、甘さ25％）
STIX は、パークサイドのような地域にしかない店だと思う。 リンカーン高校の生徒も多く、家族連れが多いこのエリアならではのガッツリ系メニューです（私がドリンクを待っている間にも、ティーンエイジャーのグループと母子連れが注文に訪れていました）。 かつてショッピングモールの定番だったHot Dog on Stick（残念ながらサンフランシスコのStonestown Galleria内の1店舗は少し前に閉店）を思い出した。ただし、コーンドック、ポテト、レモネードのほかに、ポテトとボバがかかったコーンドックを買うことができるのだ。 これは自然な進化だと思うし、いいんじゃない？
STIXのボバは実は主役ではなく、コーンドッグなんです。 ラーメンがのったコーンドックやポテトがのったコーンドックなど、「ホットドッグ・オン・スティック」に新しい風を吹き込んでいます。
STIXではさまざまなフレーバーのミルクティーがあり、泡ティーハウスのように、ライチゼリーやマンゴーゼリーと、ボバ以外のトッピングも用意されています。 ハウスミルクティー（紅茶やジャスミン茶にミルクを入れたもの）やコーヒーミルクティーは蕎麦屋の定番ドリンクですが、イチゴミルクティーは初めて見たので、それを注文してみることにしました。 私はあまり好みではなく、ストロベリーネスキックを連想しましたが、味覚の違う人にはたまらない味なのでしょう。 そして、Foamでは伝統的なボバのトッピングを試さなかったので、STIXではそれを試してみることにしました。 そして、これがまた美味い 蕎麦は柔らかいけど、少し噛みごたえがありました。
- 味 – 5
- ドリンクのボバ（または他のトッピング）の質 – 10
- 価値 – 10
- 再訪問要素 – 7（ワッフルフライとハウススペシャル グアバクーラーを試すため）
Teazo
私の注文したもの。 Very Berry Cheezo
お茶とチーズの組み合わせは、食欲をそそらない響きですか？ でも、「チーズティー」の愛好家なら、案外おいしいと教えてくれるはず。 2010年頃、台湾の夜市で生まれたチーズをのせた蕎麦ドリンクは、今ではアメリカの蕎麦専門店でも徐々に見かけるようになりました。 チーズはクリームチーズ、生クリーム、シーソルトを混ぜたもので、TEAZOでは冷たいフルーツティーと組み合わせている。 すべての材料を混ぜ合わせることで限りなく美味しくなる。
TEAZOのチーズティーは「チーゾー」と呼ばれ、私も全面的に支持しています。 そして、ユニークな提案ということであれば、チーゾードリンクをゲットするのが断然おすすめです。 私が注文したのは「ベリーベリーチーゾー」。 クリーミーでほんのり甘く、塩気のあるクリームチーズの泡が、冷たいベリースラッシュの上に乗っていて、その組み合わせに驚かされます。 タピオカパールを入れてボバドリンクのようにしたのですが、このチーズドリンクはそれだけで成り立つので、結局は余計なお世話になってしまいました。
もしもっとスタンダードなものを飲みたいなら、TEAZOには伝統的なミルクティー、フルーツティー、そしてオレオのスムージーやスイカのスラッシュのようなカフェイン入りデザートドリンクもあります。
- 味 – 10
- ドリンクのボバ（または他のトッピング）の質 – 6
- 価値 – 10
- 継続性要素 – 9（このドリンクは普通のものではなく、ある種の報酬として扱うべきという意味で、表面上の点を減点してしまったのはあまりにも残念です）。
スーパーキューカフェも試してみたかったのですが、臨時休業中とのこと。 全体的に、パークサイドには強力なボバがあり、この地区に来て、中国とアジア系アメリカ人の食文化の最も人気のある例（そしておいしい）を試食しながら、これらの家族経営のお店をサポートすることをお勧めします
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