フライドポテトはグルテンフリーか？
夏期インターンの一人、アディルが非常に重要な調査を行いました! フライドポテトはグルテンフリーなのか？
この一週間、ニマはサンフランシスコ周辺の5つのレストランを訪れ、フライドポテトの探索を行いました。 100%グルテンフリーという謳い文句が正しいかどうかを確認するため、あるいはネット上（Yelp、Googleレビュー、グルテンフリーのブログなど）のお客さんが気分が悪くなったというようなレストランを視察するためです。
それぞれのレストランのスタッフに、私がグルテンアレルギーであると伝え、フライドポテトで気分が悪くなるかどうかを尋ね、その回答を記録してフライドポテトを注文（私の方で交差汚染なしに保存することを確認！）しました。
検査用に包装されたフライドポテト
完全グルテンフリーやグルテンフリーメニューを宣伝するレストランはグルテンアレルギー持ちにとって本当に安全でしょうか？ フライドポテトの場合、一番の懸念は、フライヤーが小麦を含まない食品専用でないことです。 交差汚染は、調理中にグルテンとグルテンフリーの食品が接触することで起こります。調理器具や調理器具を共有したり、手をきちんと洗わなかったりすると起こります。 これは、グルテンアレルギーを持つ人が外食する際の大きな不安の種になります。
ニーマの目標は、こうした不安の種を解消することです。