ブダペストの食 ブダペストで何を食べるか、ぜひ食べてほしいハンガリーの伝統料理
旅行の醍醐味は、新しい料理に挑戦し、未知の味覚に舌鼓を打つことです。 ブダペストの料理は、間違いなくあなたの期待を裏切りません！
ブダペストで何を食べるべきか、少し悩むかもしれません。 ブダペストには、質素な屋台料理からレストランの膨大なメニューまで、実にさまざまな選択肢があり、しかもその多くが馴染みのないものばかりです。 ハンガリーの伝統料理は美味しくて風味が良いのですが、国境を越えては伝わっていないようです。 ブダペストを訪れる前は、グラーシュと大量のパプリカを除いて、何を期待していいのかわからなかったことを、私は喜んで認めます。 ブダペストで最も人気のある料理を紹介し、その料理がどんなものか、どんな味なのかを正確にお伝えします。 さらに、この街で一番おいしい食べ物がどこにあるのか、その秘密もお教えしましょう。 基本的に、あなたが大好きな甘いお菓子のように渇望しているすべての有用な情報です！
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ブダペストの食の心配？
地元の料理がどんなものかわからないまま他の国へ行くのは、少し心配なこともあります。 私は旅行前、ブダペストの料理を夢中で調べました。その理由は、パプリカに対して不合理な恐怖心を抱いていたからです。 笑わないでください、私にもトラウマがあるんです。 私は、注文するものすべてに、口の中が焦げるほどの量のパプリカがついてくるのではないかと心配で、『ゲーム・オブ・スローンズ』のドラゴンの安物のコピーになりそうだった。
Google に「ハンガリー人は何を食べるのか」と入力したことがある人は、安心してください。 ハンガリー人は何を食べるの? ほとんどのお店では、パプリカの入った小さな鍋を用意してくれていて、料理の辛さを選ぶことができます。 料理人が決めるよりいいじゃないですか。
ブダペストから帰ってくると、なぜ今まで心配していたのだろうと思うことでしょう。 今ではむしろ好きです! ブダペスト料理に挑戦したい方は、ハンガリー料理のレシピをチェックしてみてください！
さて、本題に入りましょう。 ブダペストで食べるべきもの：本当に食べてみたい伝統的なハンガリー料理です！
ブダペストのストリートフード
ちょっとした食事やおいしいランチが必要ですか？ ブダペストのストリートフードをご紹介します！
Lángos
Lángos は、ブダペストのストリートフードの中で最も人気のある食べ物です。 Lángosは、揚げた生地を皿のような形に伸ばしたものです。
味は？ ホットケーキとドーナツの中間のような味で、見た目もよく似ています。 しかし、トッピングが豊富なため、ピザにも例えられる。 サワークリームとチーズが一般的ですが、ハムやソーセージ、ガーリッククリーム、ポテト、さらには砂糖とジャムなどもあります。 私は、先に並んでいた地元のおじさんの真似をして、プレーンの上に塩をまぶして食べました（彼は何をやっているのか知っているようでした）。 Lángosは間違いなくランチにおすすめです。具沢山で美味しいですよ！
チムニーケーキ
チェコのプラハに行ったことがあるなら（あるいは私のプラハ伝統料理ガイドを読んだなら！）、チムニーケーキはとてもなじみ深いものだと思います。 冗談抜きで、どこでも見かけます。 でも、面白いことに、これはチェコ人ではなく、実はハンガリー人なのです！
どんな形をしているのですか？ 煙突のようなものです。
味はどんな感じ？ リボン状のドーナツを棒に巻きつけて焼いたものを想像してください。 ここにあるのは、だいたいそんな感じです。 チョコレートやヌテラ、アイスクリームなど、さまざまなフィリングが用意されており、それを非常に雑に食べることができる。 不思議なことに、今まで食べた中で一番おいしかったのは、マーガレット島の小さなキオスクにあったもので、それは完全にプレーンなものでした。 バニラとシナモンの香りがするドーナッツのようなケーキで、砂糖がたっぷり入っています。
チーズフライ
ハンガリーのお隣、スロバキアやチェコ共和国に行ったことがあるなら、チーズフライはおなじみでしょう。 美味しくてカロリーが高い！
見た目はどうでしょうか？ どちらかというと、ハッシュブラウン、それも三角形のものを彷彿とさせますね。 朝食にぴったりです。
味は？ チーズです。 調理された、溶けた、ふにゃふにゃのチーズがたくさん入っています。 チェダーチーズに似たマイルドなチーズで、時折、少しスモーキーな味もします。 ピザのとろけるチーズを喜んで食べることができる人なら、このチーズも問題ないでしょう。 後味に残るのは、カロリーを消費するために約57マイル歩く必要があるということです。
伝統的ハンガリー料理
さて、ブダペストグルメの本当のハイライト、メインコースの大部分を占める伝統的ハンガリー料理に取り掛かりましょう! ブダペストで何を食べるかまだ迷っているなら、このリストで答えが見つかるはずです！
ハンガリー大平原グーラッシュスープ
おいおい、グーラッシュがトップでなくて、ブダペストの伝統食の記事が出ると思ったのか？ 私はそれよりもずっと予想がつきますよ！
どんなものですか？ かなり濃厚なシチューのようです。 赤茶色の（そう、パプリカです）ソースに、肉や野菜がごろごろ入っているのを想像してください。 ハンガリーの素朴なパン「リポティ」を添えて、プレーンな器に盛られることが多いようです。 食べて、飲んで、マジャール人になりたいなら、パンでできたボウルに入ったものをどうぞ。 パンを食べる前にシチューを食べるのがマナーです。 本当にボリュームのあるスープです。大平原のグーラッシュは、一般的に肉と野菜がぎっしり詰まっているのが特徴です。 中世の牧夫たちが、星空の下で牛とキャンプをし、手近なものを何でもシチューにしたのが始まりです。 牛肉、タマネギ、ニンジン、ベーコン、それにパプリカやトマトを加えたものが一般的。 ハンガリーの国民食と言われるほど、地元で愛されている料理です。 また、辛すぎるという心配もありません。味見用にパプリカが少し加えられていますが、一般的に追加のスパイスがボールに入っているので、好きなだけ辛くできます。
ブダペストに行って、正しいグーラッシュを食べないのは犯罪行為です もし食べないのなら、私が個人的に空港に電話をして、食べるまで何度も引き返させます（本当はダメです）。 また、ベジタリアンの方にもお勧めです。 ブダペストで一番おいしいグーラッシュスープが食べられるお店は、下の「ブダペストの食事どころ」のセクションをご覧ください！
チキン・パプリカシュ
グーラッシュとともに、ハンガリー料理として知られているのが、チキンパプリカシュです。 白身が好きな人にはたまらない一品です！
見た目はどんな感じですか？ オレンジ色のソースがたっぷりかかった鶏の切り身で、通常はパスタの上に盛られ、その上にサワークリームがたっぷりかかっています。 クリーミーなチキンに、少し刺激があります。 これは、なんと! – パプリカによるものですが、これも一般的には辛さを選ぶことができるものです。 基本設定はマイルドな辛さで、気になる程度ですが、味蕾が焼けるほどではありません。 もし辛くしすぎてしまっても、サワークリームが辛さを和らげてくれるし、ニョッキという麺も辛さを和らげてくれる。 ソースは通常、パプリカ、トマト、サワークリーム、タマネギ、ピーマンで構成され、これらが見事に混ざり合って滑らかで美味しいソースとなり、チキンを美味しく食べられます！
Schnitzel
ドイツとオーストリアだけがSchnitzelを楽しんでいるわけではないんですよ。 他の中央ヨーロッパ諸国と同様、ハンガリーにも独自のものがあり、しかもおいしいのです！
それはどのようなものでしょうか？ パン粉でコーティングされる前の、産業用スチームローラーと口論になったポークステーキを連想させます。 オーストリア・ハンガリー帝国の異文化受粉により、オーストリアの同類料理と全く同じです。 肉は通常、豚肉か子牛で、平たくして優しいスパイスの効いたパン粉でコーティングします（注：一般的にパプリカは含まれていませんので、パプリカを避けたい場合は、シュニッツェルも悪くない選択です）。 このエスカロップを揚げ、パセリ風味のポテトと一緒に食べると、不思議なほど甘く感じる。 レモンを1/4個ほどかけると、より美味しくいただけます。 ハンガリー人の食欲は相当なもので、ブダペストで一番美味しいものを探している間に、今まで見たこともないような大きなシュニッツェルに挑戦し、全部平らげてしまいました。 ああ、私はあなた方のためにどれほど苦しんでいるか！
Beef stew with cottage cheese pasta
Fancy the hearty and meaty stew, but not in the mood for goulash? 代わりにこちらをお試しください！
見た目はどうでしょうか？ チェコを訪れたことのある方なら、現地でグーラッシュと呼ばれているものを覚えていますか？ これと同じもので、濃厚な肉汁のビーフシチューで、野菜は一切加えません。 ハンガリーのグーラッシュとは全く違いますね！
どんな味なのでしょうか？ 牛肉の柔らかい塊と濃厚なビーフソース、そしてパプリカの魔法を想像してみてください。 この料理も、ハンガリーの牧夫たちが、年老いたり弱ったりして群れについていけなくなった動物を、その晩の夕食に変身させたのが始まりで、後にパプリカを加えて面白くしています。 カッテージチーズのパスタは予想外の美味しさでした。 カッテージチーズがビーフシチューによく絡むので、濃厚なビーフシチューとの相性もバッチリです。 ヴィーガンにとっては悪夢のような料理ですが、肉食にとっては非常に美味しい料理です！
キャベツ詰め
キャベツ詰めはルーマニアでもポーランドでも中央・東ヨーロッパ中で愛されていますが、ハンガリー人にとって特別な位置を占めているようです。 肉の要素は遊牧民であるマジャール族から、キャベツの要素は彼らがようやく放浪をやめたときの新しい居住地からもたらされたもので、ハンガリー独自の歴史によって生まれた料理の好例と言えるでしょう。 これは基本的に初期のフュージョン料理なんだ。 カネロニの皿とキャベツの落とし子。
どんな味？ キャベツの葉を愛情を込めて漬け込み、じっくり煮込んだ柔らかな肉で包んだもので、つつくとほろりと崩れる。 柔らかいご飯がかさを増やし、全体をまとめています。 ジューシーな肉とキャベツの漬物の酸味が絶妙にマッチし、異質な感じがしていた料理が、突然、大好物に変わる。 この料理は、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。 新鮮なサワークリームと素朴なパンが添えられることが多く、思った以上に気に入るはずです！
チーズとベーコンの鶏胸肉詰め
Hungarian cuisine likes to stuff things inside other things.ハンガリー料理は、他のものの中にものを詰めるのが好きです。 私たちは今、それがどんなに間違って聞こえるかを無視して、この豚肉のご馳走を説明します（私はどうしようもない、大丈夫ですか？ ブダペストグルメの中で最もわかりやすい料理、チーズとベーコンを詰めた鶏胸肉は、チーズとベーコンを詰めた鶏胸肉とほとんど同じように見えます。 これを出してくれる良いレストラン（下記の私のお勧めを参照！）に行けば、鶏の胸肉は炭火で焼かれています。 そのため、チーズはとろっとろでスモーキーな味わい、ベーコンの塩が絶妙な酸味を与えてくれます。 シンプルな料理なので、ブダペストで何を食べようか迷ったときに、他の料理と比べると地味に見えるかもしれませんが（パプリカなし、スパイシーソースなし）、すべての味が見事に調和しているのです。 ブダペストの美味しいものリストに載せるに十分値すると思います！
ハンガリー風チキン
パプリカたっぷりに戻ってきました！(笑)。 このチキン料理は、伝統的なハンガリー料理のスパイシーな面を優しく紹介したい、慎重な旅行者に最適です。
どのような料理ですか？ 少し平たく焼いた鶏肉に、食欲をそそる調味料を混ぜたものを塗ったものです。 チキン・パプリカシュと違ってソースがかかっていないので、お気に入りの旅行着に垂らすことも少ないです。
味はどうですか？ 甘くて、スパイスの効いた絶妙な味です。 ハンガリー風チキンは、鶏のささ身にトマトジュース、パプリカ、砂糖、塩、玉ねぎをまぶして調理します。 口の中でジワジワと広がり、食材のコントラストが際立つ。 ブダペストに来たばかりで、胃袋をカルチャーショックにさらすことなく、その土地の味を堪能できる、まさにうってつけのメニューだ。 スパイスに強い人なら、パプリカが添えられていることが多いので、好きなだけスパイスを加えることができます。 最初は地道に、そして好きなだけ核心に迫る！
豚サーロイン串焼きベーコン添え
これもブダペスト料理の一つで、かなりシンプルに聞こえるが説明だけでは伝わらない。 この料理にはたくさんの味があり、私が試した料理の中で一番好きでした。 今でも夢に出てきて、布団を噛んで目が覚めます。 ヘルプを送信、みんな。
What does it look like? 突然変異のチキンサテのような 豚のサーロインとベーコンを一緒に渦巻き状に巻いて串に刺し、ソースにからめたものです
どんな味？ 天使が舌の上で踊っているような。 太陽の光が上からあなたの口を照らしている。 ピクシーがあなたの味蕾をくすぐります。 そう、それはとてもいいものなのだ。 上質な豚のサーロインと、塩味と炭火で焼いたベーコンが美しく調和し、0.01秒で口の中がいっぱいになること請け合いだ。 ソースはチキンパプリカッシュのソースによく似ていて、豚肉がパサパサになるのを防ぎ、すべてを生き生きとさせる。 辛くはなく、華やかな風味が混ざり合っている。 また、運が良ければ、ポテトチップスがついてくることもあります。
Seriously – もしメニューでこの料理を見つけたら、ぜひ注文してください。 とても、とても美味しいです！
Hungarian braided grilled sausage
時々、これらの料理を注文することがありますね。 テーブルに運ばれてきたとき、「おっ！」と思って、他のテーブルのみんなも何事かと見回すような料理です。 他のお客さんからも「すごい！」という声が聞こえてきそうです。 ハンガリーの編みこみソーセージは、そんな料理のひとつなのです。 皆さん、これは圧巻です。 オレンジがかったハンガリー産のソーセージを3本、三つ編みにしたもので、しかも大きい。 お皿から半分ほど出てくるので、一目見て唖然とすることでしょう！
味はどうなんでしょう？ ハンガリーソーセージは、一般的なものより少しスパイシーで、ペパロニに似ています。 皮に包まれた肉はとてもジューシーで、食べると口の中でとろけるようです。 ソーセージはグリルされ、パセリポテトとホースラディッシュが添えられているのが一般的。 辛さはありますが、胃もたれすることはありません！
ジプシー風ポークステーキ
これも本物の素朴なハンガリー料理で、ブダペストの食べ歩きリストには欠かせないものです。 ジプシーの生バンドがいるレストランで食べると、ボーナスポイントがもらえます。 ポークチョップのようなものですが、暖かい太陽の下で休暇を過ごしてきたものです。 その上に豚の皮が乗っていることが多い。 隣国ルーマニアの吸血鬼を撃退する準備をしましょう。この料理はニンニクが少し強いので。 しかし、実際にはスパイスはかなりマイルドです。味はニンニクと他の調味料から来るものが多く、ひどく強いということはありません。 また、焼くことでスモーキーな風味が加わり、舌触りもよくなります。 豚の皮には通常パプリカが塗られていますが、これを少しずつ切り離して豚肉と一緒に食べるといいでしょう。 ジプシー・ポークはシンプルで素朴ですが、まったくおいしいですよ！
魚介類のスープ
このリストを読んで、「パッ！」と思ったことはありませんか？ これらはすべて、あまりにも穏やかな響きです。 ホットなものを頼むよ！」と思いましたか？ もしそうなら、おっと、イージータイガー! Rowr! しかし、もっと重要なことは、これがあなたが探しているものなのです。フィッシャーマンズ・スープは、ヨーロッパ原産の最も辛い料理のひとつとされています。 古い友人であるパプリカに再び挨拶する時が来たのだ！
どんなものなのだろう？ スープのような、本当に。 赤茶色で、いろいろな種類の魚がボコボコと入っています。 大平原のグーラッシュのようなパンの器に盛られることもありますが、これはあまり一般的ではありません。 辛いです。 信じてください。 ブダペストの食べ物の中ではかなり辛い部類に入るので、辛さに自信がない人は絶対に挑戦しない方がいいです。 パプリカをはじめ、ピーマンや玉ねぎがたくさん入っています。 魚もたくさん入っていますが、どの魚が入っているかは注文するスープの種類によりますが、だいたい鯉が入っていると思ってください（鯉が入っているため、ハンガリーではクリスマスイブの伝統的なディナーになっています）。 私のボーイフレンドは、少し辛いものが好きなので、スープにパプリカを追加することをお勧めします。 このアドバイスに従ったために起こるかもしれないトイレ関連の事故について、That Anxious Travellerは責任を負いません。
野菜のフライ
Fear not, vegetarians ! このリストを読んでがっかりした方もいるかもしれませんが、ブダペストにはあなたのためのメニューがたくさんあります。 市内にはベジタリアンやビーガンのレストランがとても充実していますが、もしあなたが熱心な肉食系と一緒に旅行していて、スタンダードなレストランを訪れることがあれば、これはあなたのためのオプションかもしれません。 様々な野菜をパン粉でコーティングして揚げたもので、伝統的なハンガリー料理は重厚であることに魅力を感じています。
味はどんな感じ？ ベジタリアンの方もそうでない方も、きっと気に入ると思います。 オニオンリングを食べたことがあるなら、何を期待すればいいかわかるでしょう。骨髄、マッシュルーム、タマネギ、その他季節にあったものを期待しましょう。 ブダペストの食文化に触れるには、ブダペストのデザートとスイーツが欠かせません。 伝統的なハンガリー料理、特にメイン料理はとても重いので、デザートを食べるのに苦労することでしょう。 昼食にケーキ屋さんに立ち寄った方がいいかもしれません！
金クルミ団子
これを注文したレストランでは、ウェイターがデザートメニューを持ってきて、「私は、デザート以外は、人が選ぶものに影響を与えようとしないんだ」と言ったんです。 黄金のニョッキはいかがですか、おいしすぎますよ “と。 ウェイターの言うことをよく聞いてください、彼はとても賢い人ですから」
それはどんなものですか？ このデザートには、黄金の餃子と黄金のニョッキという2つの名前がありますが、どちらも正確です。 見た目は大きな砂糖入りの団子によく似ています。
どんな味？ 天です。 イースト生地のボールにバターをつけ、砂糖とクルミを巻き、特徴的な黄金色になるまで愛情を込めて焼いたものです。 バニラカスタードがたっぷりかかっています。 私はカスタードがあまり好きではないのですが、これは美味しいですよ。
ハンガリーのケーキ
ハンガリーはお菓子のコレクションで有名です！ケーキファンに喜びを与えましょう！ハンガリーのケーキの種類は豊富です。 オーストリア・ハンガリー帝国の名残りでしょうか、ブダペストにはケーキ作りの遺産が残されています。 その種類は数え切れないほどありますが、ぜひ市内のケーキ屋さんでお好みのものを味わってみてください。 7736>
Dobos Torte.（ドボス・トルテ）。 スポンジとチョコレートバタークリームを重ね、その上にキャラメルの板を乗せたもの。
Esterházy Torte:
Flódni: ブダペストの典型的なユダヤ菓子で、ケシの実、クルミ、リンゴの層。
Ischler: アプリコットジャムをサクサクのチョコレートディップの層の間に挟んだものです。 2層のシュー生地の間にバニラクリームをはさみました。
ハンガリーのケーキや食べ物についてはこちらをご覧ください！
ブダペストの食事場所
ハンガリー文化において美味しい食事は非常に重要なので、どこでもブダペストの食事は見つけられると思います。 本当に。 どの通りを歩いても、数え切れないほどの選択肢があります。 また、ブダペストにはたくさんのレストランがあり、予算に合わせて選ぶことができます。 ブダペストで何を食べるべきか、私のお気に入りのストリートフード、レストラン、ケーキを紹介します。
ストリートフード
安いハンガリー料理はどこにでもあります。 ブダペストの中心部から少し離れると、グーラッシュを持ち帰ることができる小さな穴場の店や、ランゴからソーセージまで何でも売っている屋台があります。 ブダペスト中央市場（Budapest Central Market）に立ち寄れば、安い食べ物が一度にたくさん手に入ります。 この大きなマーケットホール（美しいタイル張りの屋根）は、ショッピングのメインストリートであるヴァーチ通りの一番端にあり、必ずと言っていいほど、ここに足を運ぶことになります。 1階は食料品売り場となっており、掘り出し物を見つけるには最適な場所です。 ラーンゴを買うなら間違いなくここ！
屋台についてですが、ヴァーチ通りやフィッシャーマンズ・バスティオンのそばなど、人気のあるエリアにある屋台に気をつけましょう。
レストラン
Váci Streetの近くでは食事をしないようにと言ったのはご存知でしょうか？ ブダペストで一番好きなレストランは、この通りからすぐのところにあるので、無視してください。 この店はおいしい伝統的なハンガリー料理をリーズナブルな価格で提供しており、すぐ近くにあるいくつかの店とは正反対です！
The Hungarian Hell’s Kitchen（別名「Namy Fa-Tál Étterem」）はKígyó通りにあり、滞在中に味わえる最高の料理と言えるでしょう。 上に挙げた料理はすべて、目の前の鉄板で完璧に調理されたものである。 ブダペストで一番美味しいグーラッシュスープが食べられるのは間違いない。 ブダペストにいる間、彼氏と何度もここで食事をしましたが、一度も料理に不満や問題があったことはなく、毎回すべてが完璧でした。 また、毎晩素晴らしいジプシーバンドが演奏しています。私は普段、生演奏のある場所を疫病のように避けていますが、この店は私の音楽に対する偏見を本当に払拭してくれました。
ハンガリーのヘルズ・キッチンを訪ねてみてください。失望することはありません！
ケーキ
豊かなケーキの伝統を持つ都市から予想されるように、ブダペストには、自分自身を喜ばせるために数切れを食べることができる非常に多くの場所があります。 ブダペストには、ハンガリーの伝統的なお菓子やケーキが食べられるお店がたくさんあります。 以下のお店をチェックしてみてください。
Gerbeaud: ゲルボー・スライスという名前のケーキがあるほど、ケーキに力を入れています。 ブダペスト旅行には、このフォトジェニックなグランドカフェは欠かせません。
Fröhlich Confectionary: Flódniなど、ユダヤ系のお菓子を買うならここ！
Daubner: 最高級ケーキをテイクアウトするならここ！
Share this guide on what to eat in Budapest!
I hope to be useful, and inspired you to try a few dishes! ハンガリーの伝統的な料理は、とても嬉しい驚きでした。 ブダペストに行ったら、パプリカやグーラッシュの素を買って、ぜひ再現してみてください。
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