プログレッシブ・ディナーの開き方
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How to organiz and throw the progressive dinner! サファリ・ディナーとも呼ばれるプログレッシブ・ディナー。
先週末、毎年恒例のご近所プログレッシブ・ディナーに参加してきました。 今日は、私たちの夕食会がどのように行われたか、何を出したか、そして私が使ったレシピを紹介します。
Recruit Hosts
私たちの近所には社会委員会があるので、社会委員会は近所のプライベート Facebook グループで、進歩的夕食会のホスト募集をかけました。 興味がある人は返信し、そこから真剣な人が集まって、日程やテーマの候補を話し合いました。
昨年と今年のやり方は、コースのホストが料理も作るというものでした。
たとえば、参加したいけれど料理が苦手な人は、自分の家で講座を開き、近所の人が料理を作って持ってきてくれるというボランティアもできますね。 あるいは、ホストや料理はしたくないが、何らかの形で貢献したいと思うかもしれません。
Pick a Date
昨年、私たちの町内会で投票を行い、都合のよい日にちを決めてもらいました。
私は、暖かい季節にプログレッシブ・ディナーを開催することを提案します。 春、夏、秋なら最高です。 その季節は天気がよくなる可能性が高く（雪が降らないなど）、人々は大きなコートを着る可能性が低く、屋外スペースがあれば、家の中に大勢の人を集める代わりに、それを利用することができます。 昨年は、プログレッシブ・ディナーのテーマがイタリアンでした。 (私のアンティパストの串焼きが完璧だったでしょう）今年は、南部のコンフォートフードでした。 クリエイティブに 世界一周も楽しいテーマです。 メキシコ、アメリカ、アジア、地中海、インド、ドイツ、フランス、イギリス、アイルランド、アメリカのコンフォートフードなどもあります。
Invitations
The neighborhood social chair created a post announcing the progressive dinner in our neighborhood Facebook group.で、この夕食会を告知する記事を作成しました。 今年は、フェイスブックのイベントにもプログレッシブ・ディナーを掲載し、参加者の人数を確認しました。 また、全員がFacebookやFacebookグループに参加しているわけではないので、紙の招待状を作成し、全員の郵便受けに配布しています。
Kids or No Kids?
私たちの近所では、プログレッシブ・ディナーは大人だけのイベントです。 去年も今年も、素晴らしい隣人のひとりが、彼女の家でグループ・ベビーシッターを組織しています。 彼女は人数を把握し、子供たちを見るために2-3人のベビーシッターを雇います。 また、ピザを注文し、子供たちのために飲み物を用意します。 子供たちが到着すると、ベビーシッターたちが彼らを識別できるように、背中に名札をつけます。 ピザ、飲み物、ベビーシッターの料金は、子供一人につき一律に支払われる。
Progressive Dinner Schedule of Events
昨年は、前菜、サラダ、メイン、デザートの4つのストップがありましたが、今年は、前菜、サラダ、メイン、デザートの4つのストップがあります。 今年は、前菜、メインディッシュ、デザートの3つの公式ストップがありました。
スケジュールは以下の通りです：
6-7 PM … 前菜
7-8 PM … メイン料理
8-9 PM … デザート
9-? … 二次会
前菜の家に着いたら、みんな名札に名前を書いてシャツに貼ります。
Ice Breaker
前菜の家では、アイスブレーキングのアクティビティをします。 私たちの住む地域は新しく、小さいので、ホストは私たちの近隣の空地マップを印刷し、ペンを提供しました。 私たちは、近所の人に会って、どの土地に住んでいるのか聞いて回りました。 そして、その土地に名前を書き込むのです。 これはとても良い活動で、みんながどこに住んでいるかを知り、世間話をすることができました（例：「あ、私たちと同じモデルの家に住んでいるんだ！」）。
今年のアイスブレイクは、大きなラベルに有名人の名前を書いて、一人一人の背中に貼り、その人が近所の人にイエスかノーかの質問をして、その有名人が誰なのかを探そうというものでした。
The Food & Drinks
今年のプログレッシブ・ディナーのテーマは、南部のコンフォート・フードでした。 ただし、プラスチックのフォークをいくつか用意しました。 南部風デビルドエッグ、ピメントチーズとクラッカーと生野菜の盛り合わせ、ハラペーニョチェダーコーンブレッドとバター添えを作りました。 各ハウスは飲み物も出すので、アルコールのサザンコンフォートパンチ、ノンアルコールのクランベリーオレンジパイナップルパンチを作り、水のピッチャーも出しました。
Entree
アントレハウスはチキン、マカロニ、マッシュポテト、ビスケットにバターとジャムの盛り合わせを出してくれました。 デザートはピーナツバターパイ、ミックスベリーコブラー、ピーチコブラーにアイスクリームを添えたものでした。 コーヒーもありました。
もしコブラーのレシピを探しているなら、私のピーチコブラーを強くお勧めします。
Labeling the Food & Drinks
私は食品テントカードをとても気に入っています。 推測したり、ホストに聞いたりする代わりに、目の前にある食べ物が何であるかを読み取ることができるので、とても簡単なのです。 私はPhotoshopで素早くフードテントをデザインし（PSを持っていなければWordでもOK）、カードストックに印刷し、カットして折りたたみました。 これらは、飲み物に関しては特に重要です。 もしアルコール入りのパンチを出すなら、フードテントにその旨を書いておきます。 昨年のプログレッシブ・ディナーでは、アペタイザー・ハウスにパンチがありました。 私はアルコールの味がしなかったのでアルコールとは思わず、2、3口飲んだところで、歓迎と紹介の際にみんなの前で、ホストが「このパンチはスパイク入りです」と発表したのです。 私は妊娠7ヶ月だったので、さりげなく、まったく気まずくなく、パンチをブラッドに渡しました。
Southern Comfort Food Appetizer Recipes
インスタグラムで近所の進歩的なディナーについて投稿したら、レシピを教えてほしいと言われました。 そこで、私が使ったレシピを、修正点とともにご紹介します！
食費を節約するために、コストコとアルディで買い物をしました
ピメントチーズ
このレシピを使いました。 あまり辛くすると人に迷惑がかかるので、レッドペッパーフレークを半分に減らしました。 36人分にするため、レシピを2倍にしました。 また、チェダーチーズの2ポンドブロックを購入し、ピメントチーズのレシピで使用した1ポンドのチーズを手で細かくしておきました。 ピーマンの水気を拭き取ってから、他の材料に加えました。 そして、フードプロセッサーですべての材料を一緒にパルスしました。
Jalapeño Cheddar Cornbread
私はこのレシピを使用しました。 ネギ1/3カップの代わりに、1/2カップを使いました。 エクストララージエッグ3個の代わりにラージエッグ3個を使いました。 牛乳2カップの代わりに、全乳1カップと低脂肪バターミルク1カップを使いました。 大さじ3杯のハラペーニョでコーンブレッドが辛くなりすぎないか心配でしたが、大丈夫でした。 もう1パウンドのチェダーチーズを手で細かくして、2つの鍋のコーンブレッドにトッピングしました。
Southern Style Deviled Eggs
このレシピを使いました。 スイートレリッシュの水気を拭き取り、フィリングが水っぽくなりすぎないようにしました。 卵を30個使ったので4倍しなければならないので、味を少しいじりました。 たくさんの卵を調理するので、インスタントポットを使いました。 インスタントポット付属の鉄板に卵をのせ、水を1カップ入れ、マニュアルで5分加熱、圧力が抜けるまで5分インスタントポットの中で放置（タイマーをセットしました）、その後氷水で5分浸けました。 インスタントポットで一度に10個の卵を調理しました。
Southern Comfort Punch
Everyone LOVED this punch! このレシピを使いました。 私は、10個のマラスキーノチェリーと約1/3カップのジュースを加えることによって、それを修正しました。 パンチを冷たく保つために、オレンジとレモンを冷凍庫で数時間冷やしました。 夕食が始まる直前に7Upを加え、それから果物をスライスしてパンチの中に入れました。
Cranberry Orange Pineapple Punch
このパンチもたくさん褒めていただきました。
クランベリージュース4カップ
オレンジジュース4カップ
パイナップルジュース4カップ
セブンアップまたはスプライト2リットル
6オンスグレナデン
スライスオレンジやクランベリーで飾りつけ
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