マルトデキストリンって何？ 副作用と危険性
食料品の買い物に行くのは、それだけで十分ストレスに感じるものです。 夕食に何を作るか決めたり、通路のあちこちにある選択肢に迷ったり、目に入るものすべてを買いたくなるほど空腹を感じたり。 さらに、栄養成分表示も見ないといけないとなると、もうお手上げです。
しかし、あなたがあなたの健康を改善しようとしている場合、食品ラベルを読んで、我々はここ8fitで非常にお勧めします何かである、化学の授業のように感じることがあります。 しかし、健康増進のために食品表示を読むことは、私たち8fitが強くお勧めすることです。 しかし、マルトデキストリンとは何でしょうか？ なぜ、これほど多くの食品に含まれているのでしょうか？
マルトデキストリンとは
おそらく、食品のラベルで見たことはあっても、マルトデキストリンが何であるかはご存じなかったのではないでしょうか。 これは、一部のメーカーが風味、食感、保存性を高めるために製品に加える添加物の一種です。 食品メーカーは、この白い粉末状の物質をあらゆるデンプンから得ることができますが、通常はトウモロコシ、米、ジャガイモ、または小麦から作られます。 これらの原料は自然に聞こえますが、マルトデキストリンは、他の添加物と同様に、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
マルトデキストリンは、加水分解によって作られる加工物質です。 この化学反応は、デンプンを細かく分解するもので、ほとんど消化の一種に近いものです。 分子が小さいほど、血流に吸収されやすくなります。
マルトデキストリンは多糖類であり、多くの糖分子に分解されたデンプンであることを意味します。 そのため、栄養バーやミールシェイク、スレンダのような人工甘味料など、多くのダイエット製品に含まれています。 しかし、それはそれが見えるすべてではない – その高いグリセミック指数のために、それは血糖値の急激なスパイクを引き起こす可能性があります
あなたが知っておくべきこと。 このような場合、「マルトデキストリン」を使用することで、「マルトデキストリン」の摂取量を減らすことができ、「マルトデキストリン」の摂取量を増やすことができます。 マルトデキストリンには栄養価はありませんが、体がすばやく吸収するため、すばやいエネルギーを提供し、スポーツ栄養業界では定番となっています。 企業は、スポーツ飲料、サプリメント、プロテイン バーにこれを加えて、素早くエネルギーを補給します。 また、体重を増やすためにカロリーを増やす一方で、体のグリコーゲンをできるだけ早く回復させるために、高グリセミック指数食品を消費するアスリートもいます。
慢性的に低血糖を経験している人は、マルトデキストリンを緊急時の血糖源として使用することがあります。 低血糖（低血糖）のクラッシュを経験する人のために、マルトデキストリンはエネルギーの大いに必要とされるブーストを提供することができます。 しかし、グルコースやホルモンの極端なアップダウンを引き起こし、定期的に甘いものを欲するようになるため、標準的な血糖調節にはお勧めできません。
マルトデキストリンの副作用は？
マルトデキストリンはグリセミック指数が高く、インシュリン抵抗性につながることがあります。 インスリン抵抗性は、長期にわたって体重増加、糖尿病、および炎症を引き起こす可能性があります。 信じられないかもしれませんが、マルトデキストリンのグリセミック指数は、砂糖よりもさらに高いのです! マルトデキストリンは血糖値に悪影響を及ぼし、栄養価もないことが研究者により証明されています。 この理由から、マルトデキストリンは天然のデンプンや複合炭水化物の供給源よりも望ましくありません。 マルトデキストリンは、トウモロコシ、米、ジャガイモ、小麦のでんぷんから作られ、加工食品やスポーツサプリメントに添加物として使用されています。
マルトデキストリンを含むことができる食品。
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肉類の代替品 – ベジバーガー、ビーガンひき肉、ビーガンチキンナゲット
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穀類 – 一部の種類のパスタ、炊飯米、炊飯シリアル
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ソース – サラダドレッシング、焼肉ソース、焼酎ソース。
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スープ – 特にパッケージまたは缶詰
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エネルギーまたはスポーツ飲料およびソーダ
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冷凍食品 – テレビ番組。 夕食
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キャンディ、菓子
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ヨーグルト
マルトデキストリンはグルテンか？フリー？
この質問に対する答えは、あなたがどこに住んでいるかによって異なります。 米国では、マルトデキストリンは主にトウモロコシから作られています。 問題の製品がFDAの規制下にあり、小麦由来のマルトデキストリンを含む場合、製品のパッケージには、小麦が微量に含まれていることを明記する必要があります。 しかし、USDAが管理するものを含むFDA規制外の食品については、食品ラベルに原産地を表示することは義務づけられていません。 ですから、グルテン不耐性の方は、肉類、肉の代替品、鶏肉、卵製品を選ぶ際には注意が必要です。マルトデキストリンが含まれている場合があります。 しかし、マルトデキストリンの製造工程では、アレルギー反応を引き起こすグルテンの一部であるタンパク質を除去しています。 これらの製品には、まだ微量のグルテンが含まれている可能性があり、製造時の二次汚染によって危険にさらされている可能性があることを念頭に置いてください。
マルトデキストリン：危険性と副作用
遺伝子組み換え
遺伝子組み換え食品は、食品業界の利益のために、保存期間を延ばすことが主な目的であり、賛否両論あります。 遺伝子組み換え食品の中には、特定の病原体に対する抵抗力を持つように操作されたものがあります。 しかし、いくつかの研究では、遺伝子組み換え食品はいくつかの健康問題に関連し、体内で有毒な作用をもたらす可能性があることが示されています。 マルトデキストリンの原料であるトウモロコシのほとんどは遺伝子組み換えであるため、遺伝子組み換え食品を食べることに反対であれば、マルトデキストリンは控えた方がよいでしょう。
悪い腸内細菌
マルトデキストリンは腸内細菌のバランスに影響を与え、消化器官のいわゆる「悪い」細菌を増加させることがあります。 マウスではサルモネラ菌を増やすことさえ示されており、クローン病などの消化器系疾患を持つ人では、腸内細菌を変化させ、大腸菌を増やすことが証明されています。 この悪玉菌の増加は、炎症、消化器系の問題、さらには自己免疫疾患につながる可能性があります。
アレルギー反応
食品添加物は、特定の不耐性を持つ人々のアレルギー反応につながる可能性があります。 マルトデキストリンは、膨満感や下痢など、おなかのトラブルの原因になることが記録されています。 また、アレルギーや過敏症の症状として、発疹やかゆみなどの皮膚の炎症もよく見られます。 マルトデキストリンを食べた後にこれらの症状が出た場合、また息切れや血圧上昇などの極端なアレルギー反応が出た場合は、すぐに医師または救急医療機関に連絡してください。
It all goes to show that paying attention to the food we put into our body is vital to our wellbeing. 8fitでは、健康への鍵は、最小限の加工、バランス、健康的で多様な食品からなる食事であると信じています。 8fit PROに登録して、簡単に作れて美味しい、健康的で自然なレシピの数々をご覧ください。