ラヴァ・ラドゥ-ラヴァ・ラドゥのレシピ
ラヴァ/セモリナ/スージ -1カップ
すりおろしココナッツ -3/4カップ
砂糖 -3/4カップ
カシューナット -15
レーズン -15-20
ブランチングアーモンド -10
カルダモンパウダー -1小さじ1/4
牛乳 -1/4カップと少し
ギー -大さじ2
作り方
ギー大さじ1杯を熱し、ラバを弱火で色が変わって、ラバのローストの良い香りがするまでローストしてください。
粉砂糖も用意しておきます。
作り方
1.ギー大さじ1を熱し、レーズン、カシューナッツ、アーモンドをレーズンが膨らみ、ナッツが少し変色するまで炒めます。
2.次にすりおろしココナッツを入れてさらに数分ローストします（上記2枚目参照）
3.そしてローストラーバを入れてよく混ぜます。 砂糖、カルダモンパウダーを加え、さらに数分間ローストします。
4.火を止め、牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。 ラドゥーを作ることができたら、牛乳を加えるのを止めます。
熱さに耐えられるようになったら、等分に分けて、小さなボールを作ります。
ラヴァ・ラドゥーの出来上がりです。 密閉容器に入れて保存してください。 牛乳を加えているので、2～3日しか保存できません。
口の中でとろけるような柔らかさで、とてもおいしかったです。
ラヴァ・ラドゥの作り方（タミル式）-母の方法
ラドゥ14個分
ラヴァ -1カップ
砂糖 -1カップ
カシューナッツ -2カップ
砂糖 -1カップ。15
レーズン -20
カルダモンパウダー -1/4 tsp
ギー -1/2 cup
ギー小さじ2を熱し、ローストの香りが立つまで弱火でラバをローストします。
次に、ラバを粗挽きに、砂糖を微粉末にします。
この粗挽きのラバ1カップ、粉砂糖1カップ、カルダモンパウダーを手に取り、よく混ぜます。
カシューナット（細かく砕く）、レーズンは別々にギーで炒って、上記の混ぜものに加えましょう。 (上の写真参照)
冷めたら密閉容器で保存。
注-私の考えでは、ラバを細かくすると喉に負担がかかるので、粗くすることをお勧めします。
ギーが冷めてしまった場合は、再度加熱するのではなく、沸騰したお湯の上に置いておきます。
このホームメイドのスージーラドゥーは、ディワリにぴったりのギフトです。
また別の面白いレシピでお会いしましょう。それまでは、padhuskitchen.comのパドゥからさようなら
です。