レストラン風メキシカンライス
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柔らかく煮たジャガイモとニンジンの断片が、このレストランスタイルのメキシカンライスを他のものとは一線を画しています。 軽くてふわふわ、そしてお気に入りのメキシカンレストランのような完璧な味付けです。
この記事は2014年1月11日に公開されたものです。 新しい画像を追加して更新しました。
私たちが定期的に通う小さなメキシコ料理店があります。奇妙に思えるかもしれませんが、私を何度も何度も引き戻すものの1つは、その天国のような米です。
そこで何度も食事をする間、私はなぜこのメキシコ米がそれほどすごいのかを熟考して多くの時間を過ごしています。
レストラン風メキシカンライスの作り方
メキシカンライスは野菜を入れるのが伝統的な作り方で、微妙な違いがあることが分かってきた。 憧れのメキシカンライスを再現するために、ここではジャガイモとニンジンだけにしましたが、その気になれば他の野菜もいろいろと加えられます。
減塩のスープ（チキンでも野菜でもOK）を入れる前に、少量の植物油でお米を簡単にトーストすることが重要です。 これは、米粒が少し開いて、調味料から味を吸収するのを助けるためです。
減塩Better than Boullionの瓶をいつも手元に置いています。 このような場合、「餃子の王将」を利用すると、餃子と餃子を一緒に食べることができます。
メキシカンライスは辛い？
本物のメキシカンライスはセラーノチレンを入れるのでしょうが、これは外人風にしています。 このレシピは、メキシカンライスのレシピにセラーノチリソースを加えたものです。
私のメキシコ風メニューの他のアイテムには、通常多少の辛さがあるので、ライスはマイルドにして、ワイルドに顔にかきこむことができるようにしたいのです。
このレシピは、軽くてふわふわで香ばしい完璧な出来上がりです。
What to Serve with Mexican Rice
このご飯は常備してあり、メキシカン風のメニューを作るときは必ずと言っていいほど、このご飯を入れています。
- Shredded Mexican BeefやSlow Cooker Shredded Mexican Pork with Beansでブリトーボウルのベースにするととてもおいしいです。
- Green Chile Chicken Smothered Burritosでサイドディッシュにするといいでしょう。
- 超柔らかいCrock Pot Chicken Taco meatでチキンライスブリトーを作る。
Restaurant Style Mexican Rice
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Ingredients
- 3 tablespons vegetable oil
- 1 1/2 cup long grain white rice
- 1/2 cup dice onion
- 1 large carrot dice (approximately). 1/2カップ）
- ユーコンゴールドポテト1個（さいの目切り、約1カップ）
- ニンニクのみじん切り小さじ1
- ホームメイドタコスシーズニングミックス小さじ1
- 塩小さじ1/2
- トマトソース8オンス
- 3カップ ローソープ1カップチキンスープ
- コリアンダー（飾り用）お好みで
作り方
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スキレットまたはソテーパンに油を入れ中火で熱します。 米を加え、時々かき混ぜながら3～4分、軽くきつね色になるまで加熱します。 中火にし、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、にんにくを加える。 タコスシーズニングと塩小さじ1/2で味付けをする。 2分ほど加熱し、かき混ぜる。 トマトソースを加え、1～2分ほど煮込み、チキンスープをゆっくりと混ぜ合わせます。
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中火に戻し、沸騰したら弱火にしてスキレットに蓋をして25分ほど煮込みます。 火から下ろし、蓋をして5分ほど置く。 蓋を取り、フォークでふんわりとさせ、コリアンダー（お好み）を添えて出来上がり。
注
