レバノン風ほうれん草パイ

admin 0 Comments Articles

レバノン風ほうれん草パイ

レバノン風ほうれん草パイは、レバノンでFatayer Bi Sabanekhとも呼ばれ、生地とほうれん草で作ったおいしい香味菓子のようなものです。 柔らかくて、酸味の効いたお菓子です。 自家製の生地にほうれん草や玉ねぎなどの具材を詰めたレバノン料理の定番です。 冷凍していつでも温められます。

レバノン風ほうれん草パイとは

ほうれん草パイはとても栄養価の高い食べ物です。 詰め物は、素晴らしい効能を持つほうれん草、キャラメリゼした玉ねぎ、トマト、黒コショウ、塩、そして柑橘系の風味を出すためにスマックとレモン汁で作られています。 また、レモン汁の代わりにクエン酸を加えて、酸味を強くし、水分を少なくする人もいる。

ファティアパイには、無限の詰め物を作ることができるが、最も人気があるのは、スパイスの効いたひき肉、チーズ、ほうれん草の詰め物である。

レバノン風ほうれん草パイの作り方

まず生地の準備ですが、この方法で生地が上がっている間に具を準備します。

生地の材料

酵母、温水、砂糖をカップに入れて混ぜ、酵母が盛り上がって2倍になるまで10分間放置しておきます。 このステップは、イーストがアクティブであることを確認するために重要です。

電気ミキシングボウルに、すべての乾燥材料を入れます。 まず、イーストを入れて混ぜ、次に温めた牛乳と油を少しずつ入れていきます。 生地がよく集まるまで1～2分こね続けます。

ボウルをミキサーから取り出し、手で集めて丸い生地を作ります。 ボウルに戻し、タオルやラップをかけて、生地が2倍になるまで45〜1時間おく。 下の写真のように。

生地が膨らむのを待つ間に、フィリングを作りましょう！

ほうれん草のファティエ・フィリングの作り方

材料

生のほうれん草を使っているのでまず、刻んだほうれん草はソテーして縮めておくとよいでしょう。

その間に、さいの目に切った玉ねぎに大さじ1杯のオリーブオイルをかけてケアマリネします。 これは、玉ねぎがパサパサしないように、少し柔らかくするためです。 この工程が終わったら、トマトをさいの目に切ります。

さて、ほうれん草の話に戻りましょう。 この時点で十分に冷えているので、もう1度手でギュッと握って余分な水分を取り除くか、タオルケットを使って水気を切ります。

これで主材料はすべて揃いました。 ボウルにほうれん草、玉ねぎ、トマト、塩、スマック、ブラックペッパー、カイエンペッパー（お好みで）を入れる。 クエン酸を使用する場合は、今入れてください。 よく混ぜ合わせる。 そのまま置いておく。

オーブンを400度に予熱しておく。 ボウルから取り出して小麦粉を振り、大理石の板やまな板の上で手で少しこねて膨らませる。 生地を切り分け、小さな均等なボール状にします。

生地を大きく丸めて、クッキーカッターやメイソンジャーの蓋のような丸い蓋で3インチの円を切り出してもよいでしょう。

普通のキッチン用ティースプーンで、ティースプーン山盛りの具を生地の上に乗せます。 写真のような形になるように生地を包みます。 丸い生地の両端をつまんで閉じ、後ろは三角形になるように閉じるのが基本です。 このとき、端が開かないようによくつまんでください。

パーチメント紙を敷いた大きめのフライパンに、1インチ間隔で生地を並べます。 軽い風味のオリーブオイルをたっぷり塗り、オーブンで10分焼きます。その後、さらにオリーブオイルを塗り、さらに5～10分、オーブンによって薄黄色になるまで焼き続けます。

オーブンからパイを取り出し、1～2分加熱してから召し上がってください。 レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。

Expert Tips and Notes.

• パイがベチャベチャにならないように、ほうれん草はよく水気を切ってください。 これはパイを台無しにします。
• 生地はできるだけ薄く巻きます。
• 生地には、温かい牛乳と水だけを使います。 クエン酸。
• パプリカは彩りに小さじ1、熱さを加えるために小さじ1加えます。

冷凍保存のコツ

• 完全に冷めたら密閉容器かジップロックフリーザーバッグで保存できます。
• 冷凍保存する場合は、5分ほど加熱を控えめにすると、再加熱するときに完全に火を通すことができます。 同じ温度で調理してください。 こうすることで、再加熱の際にパイが乾燥するのを防ぐことができます。 1543>

Substitution

• 生のほうれん草が手に入らない場合は、冷凍ほうれん草を使ってもよい。 水分はしっかり絞ってください。
• 生地を作るのが面倒な場合は、ロードス社のディナーロール生地（オレンジ色、36個入り）を使うことができます。 必ず解凍して寝かせ、薄く巻いてください。
• クエン酸の代わりにレモンを使うこともできます。
• 生の玉ねぎを冷凍玉ねぎに置き換えたり、省略したりしないでください。
• 生のトマトをトマト缶に置き換えたりしないでください。

お勧めのレバノン料理レシピ

• キャベツのファトゥーシュサラダ
• レバノンタブーレサラダ
• レバノンシャービヤットレシピレバノン風レンズ豆のスープ

この美味しくて簡単なレバノン風ほうれん草のパイを含め、私がご紹介するすべてのレシピを楽しんでいただければと思います。 また、私のブログのニュースレターに登録すると、私が投稿するすべての新しいレシピを受信トレイに直接受け取ることができます。 INSTAGRAMで私をタグ付けして、あなたのおいしい再現を見ることができます。 次のレシピまで。 XoXo…