七面鳥の話をしよう – 食卓や冷蔵庫にいつまで安全に置いておける？
感謝祭の食事の中心である七面鳥は、低脂肪、高タンパクで栄養価の高い食材です。 3.5オンスの大きさは、新しいトランプ一組の大きさと厚さに相当します。 白身は黒身や皮よりも脂肪分が少なく、カロリーも低いため、脂肪分とカロリーは異なります。
3オンス半のカロリー（丸焼きの七面鳥から）：
- 皮付きの胸肉。 194カロリー; 8g脂肪; 29gタンパク質
- 皮なしの胸肉。 161カロリー；4g脂肪；30gタンパク質
- 皮付きウィング：238カロリー；13g脂肪；27gタンパク質
- 皮付きレッグ：213カロリー；11g脂肪；28gタンパク質
- 皮付きダーク肉：232カロリー；13g脂肪；27gタンパク質
- 皮なしダーク肉：222カロリー；14gタンパク質：22g脂肪；30gタンパク質
- 皮なしウィング：213カロリー；14．
- 皮付き肉：232カロリー、13gの脂肪、28gのタンパク質
- 皮のみ：482カロリー、44gの脂肪、19gのタンパク質
一度調理したトルコを、どのくらい冷蔵庫に入れておくかは重要か？ 米国疾病対策センター（Centers for Disease Control）によると、食品を媒介とする病気（食中毒）の報告件数は、年末年始に増加するそうです。 食品は2時間以上放置してはいけません。
七面鳥の残り物を保存する場合は、七面鳥の中の詰め物をすべて取り除き、七面鳥の肉を骨から切り、残り物をすべて冷蔵または冷凍します。
The Basic Rules For Leftovers
Nutrition Action Healthletter (Center for Science in the Public Interest) 2010年3月版によると、その決まり文句は次のとおりです。
2 Hours-2 Inches-4 Days
- オーブンから冷蔵庫まで2時間。 調理後2時間以内に食べ残しを冷蔵または冷凍保存しましょう。 それ以上経ったら捨ててください。
- 2インチの厚さで早く冷やす：食品を浅い深さ-約2インチ-で保存して早く冷やす。
- 4日間冷蔵庫で保管-さもなければ冷凍する。 冷蔵庫で保存した残り物は、4日以内に使いましょう。 ただし、スタッフィングとグレービーソースは2日以内に使用してください。 固形物は華氏165度まで、液体物は沸騰するまで再加熱する。
How Long Can Leftover Turkey Stay In The Freezer?
Frozen leftover turkey, stuffing, and gravy should be used within one month.冷凍したターキー、スタッフィング、グレービーソースは1ヶ月以内にお使いください。 残り物を冷凍するには、フリーザーラップやフリーザーコンテナーを使って適切に包装してください。 アルミホイル、フリーザーペーパー、フリーザーバッグを使用し、空気を残さないようにすると効果的です。 フリーザーバッグから余分な空気を抜き、硬いフリーザーコンテナにドライフードを上まで詰めます。 適切な包装をしないと、冷凍庫内の空気が循環して、冷凍焼け（食品の表面に白い乾燥した斑点ができ、固くて美味しくなくなること）が発生することがあります。
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