最高のアップルクリスプ

最高のアップルクリスプ

最高のアップルクリスプレシピをお探しですか？ このレシピは、「失敗しない」レシピとして、時間をかけて完成されたものです。 これはそれです。 私の秘密は？ このレシピは、「アップルクリスプ」を2倍にしたものです。 私はこのレシピとシュガークッキーのレシピ、そしてピギーパイのデザートとパンプキンクリスプをホリデーシーズンに向けて作っています! (時間がないときは、アップルダンプケーキも試してみてください！)

Apple Crisp Recipe

私のように、いつも自分のレシピが一番だと思っている人は、その通りだと思います。 この数年、私が作ってきたアップルクリスプは、他の追随を許さないと確信していたのですが、それは間違いだったようです。 去年の秋にこのレシピを試して以来、少なくとも15回は作っています。 毎回完璧です！

オート麦のクリスプと少し酸味のあるリンゴ（これが重要で、理由は後述します）、そしてちょうど良いバターのコクの組み合わせは理想的です。 もし、あなたが今まで食べたことのないような最高のアップル・クリスプをお探しなら、もう探す必要はありません。 私のパンプキンクリスプのレシピも悪くないですよ！

私はチャレンジバターを選び、私のケーキが今まで試した中で一番おいしいパウンドケーキになるようにしました！

チャレンジバターは昔ながらの方法で、家族経営の酪農場で幸せに育った乳牛の新鮮な牛乳とクリームから作られています。 チャレンジは、乳牛の搾乳から、牛乳の輸送、バターの製造、包装、販売まで、バター製造の全工程を管理している唯一の米国の大手乳製品メーカーです。 品質管理について話そう！

黒糖アップルクリスプ

ほとんどのレシピでは、すべてグラニュー糖か、グラニューと黒糖を半々で使用することになっています。 これらのレシピは甘いのですが、すべての黒砂糖が加える味の深みに欠けています。 このアップルクリスプを食べれば、私の言っていることがきっとわかるはずです。 私はライトブラウンシュガーを使いましたが、ダークブラウンシュガーでも大丈夫です。 黒砂糖が手元にない場合は、自分で作ることもできますよ！

自家製黒砂糖
グラニュー糖1カップに対して、糖蜜を大さじ1～2杯加えるのがライトブラウンシュガー。 黒砂糖は、グラニュー糖1カップに対して大さじ3～4杯を加えます。 私はフードプロセッサーで大量に混ぜるのが好きですが、お好みで手で混ぜることもできます。

オーツミックス

このように、オーツミックスのほかに、りんごのコーティングにも黒砂糖を使用します。 (これがサクサク感を出しているのです！）。 昔は「クランブル」にオーツ麦を入れなかったのですが、現在では同じ名前で使われています) しかし、バターも同様に重要なので、バターについて話しましょう チャレンジバターのような良質のバターを使うのが好きです。

このレシピをユニークにしていることのひとつは、オーツミックスを上にも下にも使っていることです。 この層についての驚くべきことは、クリスプを焼く時間によって変化することです。

375°F で 35 分間焼くと、下のオートミックスは少しキャラメル状になりネバネバになり、上は完璧なクリスプのおいしさになります。

Best Apples to Use in a Apple Crisp

アップルクリスプのバタートッピングとよく対比できる酸味を得るために、タルトアップルを使うことが重要である。 ハニークリスプ（はちみつのような甘さと酸味があり、パリッとジューシー）とグラニースミス（パリッとした食感で酸味が強い）が、私のお気に入りの2つです。 ハニークリスプはここミネソタで開発されました。 #proudMinnesotan どちらかのリンゴが理想的ですが、2つのリンゴを組み合わせてもいいでしょう。 私の親戚の中には、甘いリンゴ（ゴールデンデリシャスなど）と酸っぱいリンゴを組み合わせるのが好きな人もいますよ。 このレシピを試食したところ、私たちは美味しくいただきましたが、残ったレシピは、すべてタルト系のリンゴを使ったレシピほどきれいに再加熱されないことがわかりました。 (このレシピでは、皮をむいてスライスしたリンゴを10カップ分としています。 大きさにもよりますが、7～9個のりんごが必要だと思いました。 このレシピを作るとき、私はリンゴの皮をむいて切るのをぎりぎりまで待つのが好きで、できるだけシャキシャキした状態を保ちたいからです。 そして、何をするにしても、皮をむくのをサボらないようにしましょう！

これをアップルクランブルにしてみませんか？

昔はクリスプとクランブルはもっとはっきりと区別されていたんです。 通常、クランブルにはオーツは含まれず、小麦粉、砂糖、バター、そして時にはクルミやピーカンのようなナッツまで入った素晴らしい混合物でした。 今日では、クリスプとクランブルの境界線は非常にあいまいで、実際にこの名称は同じように使われています。 しかし、このレシピにナッツを加えるだけで、ベスト・アップル・クランブルと呼んでも誰も気づかないだろう。 🙂

1. オーツ、小麦粉、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモンを混ぜ合わせます。 角切りにしたバターを加え、手で混ぜ合わせる。 バターが豆粒の大きさになり、全体がコーティングされるようにします。 6カップが目安です。

2. 準備したフライパンの底に3カップを敷き詰め、平らに押さえます。 リンゴを上から流し入れ、ゴムベラで押さえます。 残りのクリスプミックスをリンゴの上に注ぎ、蓋をしないで375°Fで35～45分焼く。

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ありがとうございました。