東京のベストスイート9選
By Codelia Mantsebo
世界最高のチョコレートブランドから、高級食材への情熱を存分に味わってみてはいかがでしょうか。 スイスからベネズエラまで、世界最高のショコラティエによる最も美味で退廃的なチョコレートブランドをご紹介します。
今日のショコラティエは、チョコレートの芸術を魔法のようなものへと高めています。 舌の上でとろけるようなクリーミーな味わいから、肌の健康を改善することが臨床的に証明された贅沢でデカダンなチョコレートバーまで、料理のエキスパートたちは、細心の注意と細やかな配慮をもって、完璧なカカオベースのスイーツを作り出そうと努力しています。
伝統派から独創的で珍しい味の爆発を求める人まで、誰もが楽しめる、これらの絶妙で高級なチョコレートブランドは、チョコレート通をも喜ばせるよう作られています。
ここでは、美食家のために作られた最高のチョコレートブランドをご紹介します。
トイシャー
ナショナルジオグラフィック誌で世界最高のチョコレートに選ばれたトイシャーは、長年にわたるチョコレートへの情熱と伝統から生まれた素晴らしいチョコレート体験をお届けします。
チューリッヒに拠点を置くこのスイスのショコラティエは、スイスアルプスの小さな町で創業して以来70年以上の経験を持ち、グルメや評論家から世界最高級と絶賛されています。
トイザーのチョコレートは、保存料、化学薬品、添加物を一切加えずに、最高級のナッツ、マジパン、フルーツ、カカオなどの天然素材を互いに混ぜ合わせて作られています。
トイザーの特筆すべきハウススペシャリティであるシャンパントリュフは、チョコレート、バター、クリームを混ぜ合わせ、中心にシャンパンクリームが入っています。
リシャール
1925年にフランスのリヨンでグルメチョコレートとフランスのマカロン作りを開始し、結果として世界最高のチョコレートブランドとなるまでになっているリシャールの一族は、このような活動を行ってきています。 このショコラティエは、その仕事ぶりが高く評価され、賞賛を浴びています。
いろいろな味を試してみたい。リシャールの高級チョコレートは、最高級の素材を使い、時間をかけたレシピで、比類ない味覚の感動をお届けします。
Valrhona
フランスのローヌ渓谷出身のヴァローナは、チョコレート界のロールスロイスと言われています。 1922年以来、ヴァローナはクーベルチュールを作り続けており、フランス人の味覚の素晴らしさを表現しています。 ヴァローナは、南米、太平洋、カリブ海の農園から直接買い付けた希少なカカオ豆の風味を高める技術を完成させ、ユニークでわかりやすいさまざまな香りの特徴を作り出すことで知られています。
世界最高のチョコレートブランドの一つとして、ヴァローナは、複雑でバランスのとれた一貫した風味を持つ、ユニークで職人品質のチョコレートを作ることに専念しています。
ヴァローナのシングルオリジンバーのラベルには、その豆のテロワール名が記載されており、その中で最も高級なものは、作柄によって数量が限定されたヴィンテージ シングルオリジンバーとして販売されているものです。 また、ヴァローナでは、チョコレートの複雑な味わいの特徴を引き出すために、ワインとのペアリングを提案しています。
Jacques Genin
Jacque Geninは、おいしいチョコレート、繊細なキャラメル、罪深いクリーミーなココアなど、さまざまなおいしさを作り、そのすべてが現場のキッチンで丹念に作り上げられるのです。
Jacque Geninはまた、高級5つ星ホテルPlaza Athénée、Hôtel de Crillon、Le Meuriceなど、200以上のフランスのトップホテルやレストランにチョコレート、キャラメル、プチフールを提供しています。
彼のチョコレート工場はニューヨークタイムズに「鑑定家にとっての聖地」とも評されています。 2008年、パリのマレ地区に一般向けのショップをオープン。
2010年、Club des Croqueurs de Chocolatから、フランスのトップショコラティエに選ばれる。
Amedei
楽でスタイリッシュ、完璧に作られたチョコレートで世界的に有名なアメデイは、イタリアの素晴らしさを示し、最高のチョコレートブランドのひとつとみなされている。
アメデイのダークチョコレート、アメデイ ポルセラーナはしばしば世界で最も高価なチョコレートと呼ばれている。 最高のビーン・トゥ・バー」、「最高のダークチョコレートバー」、「ゴールデンビーン賞」（チョコレート・アカデミー賞）など、さまざまな賞を受賞しています。
カカオ農園から最高品質のカカオ豆を直接調達することにこだわり、その贅沢な味わいは、極めて滑らかなチョコレートを堪能するときに多くの快感を呼び起こすのです。
Flying Noir
カリフォルニア州メンドシーノのFlying Noirでは、アーティストでもあるKaren Urbanekが手描きしたお菓子を提供しています。 インターナショナル・チョコレート・サロン・アワードでは、彼女のチョコレートは珍しい6つ星の評価を受け、アメリカのベスト・チョコレート職人、菓子職人の一人に認定されました。
パッケージは魅力的でスマート、トリュフはすべて天然素材を使って手作りされています。 職人の手によるチョコレートは、並外れた丁寧さと、上質で新鮮な素材、可能な限りオーガニックで地元産のものを使用しています。 また、天然色のココアバターとマイカを使ったオリジナルペインティングも特徴です。
美味しさだけでなく、美しさも兼ね備えています。 フライング・ノワールのトリュフは、チョコレートと注入されたフレーバーのバランスが絶妙です。
Esthechoc
ダークチョコレートを健康に食べるには、少なくともカカオ固形分が90％のバーを食べることです。
肌の健康を改善することが臨床的に証明されており、アスタキサンチンという強力な抗炎症物質（ビタミンCの6000倍）とカカオポリフェノールエピカキンの2つの非常に重要で強力な抗酸化物質を使用しています。
これらの成分は、抗酸化保護、炎症の軽減、皮膚への微小循環の促進、皮膚への健全な酸素レベルの維持を行い、健康で若々しい肌をもたらします。
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