簡単手作りモッツァレラスティック
手作りモッツァレラ棒は簡単に作れます! ストリングチーズのスティックに衣をつけ、黄金色に揚げて、とろけるチーズのような完璧な仕上がりです。 また、私のお気に入りの少量生産のマリナラ・ソースをディッピング用に用意しました。 スーパーボウルのおつまみにぜひどうぞ！
モッツァレラチーズは、私がいつも注文してしまう食べ物の一つです。 文字通り、スティック状のチーズを揚げたものです。 しかし、それは私が自己嫌悪に陥る理由ではありません。なぜなら、それは私がいつそれを食べるのをやめなければならないかについて、全く自覚がないからです。
もし誰かが私の前に12本のモッツァレラ・スティックの皿を置くなら… 私は12本のモッツァレラ・スティックを食べることになります。
私は水槽の大きさに合わせて成長する魚のようなものですが、この場合、山盛りの食べ物の大きさに合わせて成長するのは私の胃です。
それは良いことですか? いいえ、もちろんそんなことはありません。 でも、決していつもやっているわけではありません。 正直なところ、年に一度もないかもしれません。
だから、モッツァレラチーズを注文するときは…それを大切にします。 この場合、家で作って、何本作ったか正確に管理する（無謀な消費と読む）。
スーパーボウルは、私が自分の好きなものを堪能することができる完璧な例です：これら、ソフトプレッツェル、ビールディップ、ベーコン巻きキールバサ、チーズ入りピザプルアパートパン。 経験上、一度に何本も作ろうとすると、自分がどの工程までやったのか、2回目のコーティングをしたのかしていないのか、わからなくなりがちです。
必ずスティック全体に、一周コーティングしてください。 両端も含めてです!
コーティングの過程でスティックを扱うときは、やさしくしてください。 急いだり、強く掴んだりすると、誤ってチーズからコーティングを滑らせてしまうことがあります。
1本のスティックに2回コーティングしていることにお気づきでしょうか。 こうすることで、パン粉のコーティングが十分になされ、揚げたときにチーズが側面から溶け出す可能性が低くなります。
揚げる前に冷凍する必要があります! 最低でも1時間は。 絶対に、どんな状況でも、どんな世界でも、このステップをスキップすることはできません。 もし凍らせずにそのまま揚げてしまうと、目の前でとろけるようなチーズの塊になり、とてもとても悲しい思いをすることになります。 また、”餃子 “は “餃子 “ではなく、”餃子 “です。 生卵と小麦粉をまぶしたチーズを通したんだから…捨てちゃえばいいんだよ。 大丈夫です。
最高の結果を得るためには、油をできるだけ350°Fに近づけたいものです。 私はいつも愛用しているサーモワークスのChefAlarmで温度を見ています。
気をつけてくださいね。 もうひとつ、言うまでもないことですが、熱い油を扱うので、スティックを落とすとき、取り出すときは気をつけてください。
食用油の捨て方
まず最初に、もしすぐに揚げ物をすることが分かっているなら、油を取っておいてまた使いましょう! 油を冷ましてから、コーヒーフィルターやチーズクロス（アフィリンク）でカスを取り除き、ガラス製の密閉容器に入れて冷暗所に保管します。
でも、次のために取っておかないなら、家庭での油の捨て方は、
- 梱包して捨てましょう。 オイルは完全に冷ましてから、ふた付きのリサイクルできない容器に注ぎ、ゴミ箱に捨てます。 例としては、牛乳パック、テイクアウトの容器、その他プラスチックやワックスを塗った紙容器などです。
- ゴミ箱に注ぐ-慎重に、そして戦略的に。 オイルが冷めたら、ペーパータオルや捨てられた猫砂のような吸収性のあるものの上に、ゴミ箱の中央にゆっくりと注ぎます。 袋の底に溜まらないようにすることで、南下する可能性があるからです。
- 凍らせて捨てる。 冷めた油を古い缶（黒豆の缶のようなもの）に入れ、冷凍庫に入れる。
食用油の捨て方
以下のことは絶対にしないでください：
- 熱い油・・・は絶対に流さないでください。 必ず冷ましてから処理を進めてください。
- 排水口には流さないでください。 どんな排水口にも。 台所の流しでも、トイレでも、何でもない。 パイプを詰まらせ、水を処理することがほとんど不可能になり、地域の下水を汚染する可能性があります。
- コンポストパイルに流さないことです。
How to get rid of cooking oil
揚げ物は食べている間は美味しいですが、翌日も食用油の臭いがすると理想とは程遠いものです。 臭いを消す（あるいは臭いが残らないようにする）には、次のような方法があります：
- 換気しましょう！
- 換気扇をつけましょう。 揚げ物の油を温め始めたら、すぐにフードの換気口を開けてください。 天気がよければ、窓も開けましょう。 空気の循環が大切です。
- 作業台の周りには新聞紙を敷きましょう。 飛び散ったものを受け止め、後片付けを楽にすることができます。 ただし、コンロの火に近づけすぎないように注意しましょう！
- 掃除はすぐにする。 調理が終わったら、すぐに油を捨て（上記のヒント参照）、使った鍋をきれいにし、コンロ台やカウンター（ぶっちゃけコンロの後ろの壁も）をきれいにしましょう。
- ストーブの上で自家製ポプリを煮る。 小さな鍋に水カップ2、酢大さじ2、スパイスや果物の皮の盛り合わせを入れて、水分が蒸発するまで煮ると、油の臭いを消すのに効果的です。 私はオレンジやレモンの皮にシナモンスティックを入れたものがお気に入りです。
- どうしてもダメなときは、焼く! というのも、このような場合、「このままではいけない」と思うからです。 このような場合、「ugg ブーツ」は、「ugg ブーツ」よりも「ugg ブーツ」よりも「ugg ブーツ」よりも「ugg ブーツ」よりも「ugg ブーツ」よりも「ugg ブーツ」よりも「ugg ブーツ」よりも「ugg ブーツ」であることが望ましい。 3755>
Obviously that’s a joke… or is it?
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自家製のモッツァレラ棒は簡単に作れちゃいますよ！モッツァレラ棒のレシピはこちら。 ストリングチーズのスティックに衣をつけ、黄金色に揚げて、とろけるチーズのような完璧な味わいに仕上げました。 また、私のお気に入りの少量生産のマリナーラソースのレシピも載せています。
Ingredients
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Mozzarella Sticks
- 12本 モッツァレラチーズスティック
- 全粒粉1/3カップ
- 塩小さじ1/8
- 黒コショウ小さじ1/8
- 卵大1つ
- 2個 牛乳大さじ1
- パン粉（プレーン）3/4 カップ
- おろしパルメザン大さじ1
- 乾燥バジル*
- 乾燥オレガノ*
- 乾燥パセリ*
- 乾燥タイム*
- ガーリックパウダー*
- 粉砕赤唐辛子ひとつまみ（任意）
- 植物油, 揚げ物用
- マリナラソース、ディップ用（自家製レシピは下記参照）
小さじ1/2
簡単小分けマリナラソース
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく1～2片分, 皮をむいてみじん切り
- 粉砕トマト8オンス（6オンスまたはトマトソース）
- 乾燥バジル小さじ1/4
- 乾燥オレガノ小さじ1/4
- 塩大1つまみ
つぶした赤唐辛子ひとつまみ
作り方
Mozzarella Sticks
- 天板にパーチメントペーパーを用意し、脇に置いておく。
- 3つの浅い皿に以下を用意する：
- 皿1：小麦粉、塩、コショウを混ぜ合わせ、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 皿2：卵と牛乳を混ぜ合わせ、泡立てて混ぜ合わせる。
- 皿3：パン粉、パルメザン、ガーリックパウダー、パセリ、バジル、オレガノ、タイム、レッドペッパーフレークを混ぜ合わせる。
- ストリングチーズを1枚ずつ、小麦粉を混ぜたものにくぐらせ、余分なものを振り落とします。
- これを1本ずつ繰り返し、用意した天板に移します。
- 天板を冷凍庫に移し、1時間以上凍らせておきます。
- 大きな鍋に油を約2本入れ、油に差し込んだ温度計が350°Fになるまで中火にかける。
- 4本以下のまとまりで、スティックを熱い油に慎重に落とし、時々返しながら、キツネ色でカリッとするまで（約2分）焼く。
- ペーパータオルを敷いた皿に移し、お好みで塩を少々振ってください。
- すぐにお好みのディップソース（以下の私の少量生産のマリナーラソースレシピをお試しください）をつけて、お召し上がりください。
簡単少量マリナラソース
- 小鍋に油を入れ中火で熱し、にんにくを入れて香りが出るまで1〜2分炒める。
- トマト、バジル、オレガノ、塩を加える。 中弱火にし、時々かき混ぜながら10分ほど煮込む。 赤唐辛子（使用する場合）を加えて混ぜ、さらに1分ほど煮る。
- 器に移し、すぐに盛り付ける。 お楽しみに！
注意事項
- イタリアンシーズニングを使用しています。 各スパイス（バジル、オレガノ、パセリ、タイム、ガーリック）がない場合は、イタリアンシーズニングミックス小さじ2 1/2 で代用できます。
- モッツァレラチーズは揚げてすぐに食べるのがベストですが、3日前までにパン粉をつけて、揚げるまで冷凍保存することも可能です。
- マリナラソースは蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で5日間保存できます。
- 注：栄養成分はモッツァレラスティックのみで、マリナラソースは含みません。
- カテゴリー: 前菜
- Method: コンロ
- 料理：イタリアン
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