脱水反応
定義
名詞、複数形：脱水反応
有機化合物の合成時のような、水分子が失われる化学反応
補足
生物および化学において、合成は特に酵素の助けを借りて有機化合物を作る過程である。 そのような化合物を作成する方法の1つは、水分子の損失、緩やかな脱水と呼ばれるプロセスである。 つまり、脱水反応とは、反応する分子から水分子が失われる生化学反応の一種である。 特に脱水合成は、水分子を失うことによって化合物や分子を構築することである。 特に、水分子を失いながらモノマーが結合してポリマーになる縮合反応の一種である。 この過程は、あるモノマーから(-OH)を、別のモノマーから(H)を消失させることによって行われる。 不安定な2つのモノマーは結合し、（-OH）と（H）が結合して水（H2O）を形成する。 例えば、A-OH + B-H → AB + HOH
これに対し、化合物や物質に水分子を加えることを水和反応という。 特に加水分解は、二糖類などの化合物に水分子を結合させることで、加水分解されると2つの単糖類に戻るというものである。
語源：dehydrate：水を失う、取り除く＋ラテン語、合成：組成
比較：
- hydrolysis
こちらも参照。