自家製イタリアンティラミスの作り方。 簡単なデザートのレシピ
私たちのガストロノミーだけでなく、他の地域の伝統的なお菓子のレシピを学ぶのは素晴らしいことです。よく似た材料を使っても、このデザートのように味や食感が全く異なる仕上がりになるのです。
イタリアの自家製ティラミスの作り方をご紹介します。（一般に信じられているのとは逆に）とても簡単に作れるデザートで、コーヒーの風味が濃厚です。 基本的にはコーヒーに浸したスポンジケーキと、ふわふわのマスカルポーネチーズと卵のクリームの2層構造で、口当たりがとても良いのが特徴です。 全てココアパウダーの層でトッピングし、冷蔵庫で数時間休ませます。
このレシピを作るのはまさにコーヒーで、私は今まで試したことがなく、これからも試さないでしょう。コーヒーの味も匂いも耐えられませんが、家族はこのデザートが好きで、私にとても似合うと言ってくれるので、ブログに載せたかったんです。 とにかく、私のように、伝統的なティラミスの話ではないけれど、コーヒーを入れないという選択肢もありますので、以下のバリエーション欄でご覧ください。 卵は生ものなので、手早く作業することが大切です。また、トラブルを避けるために、ティラミスは必ず冷蔵庫で保管しましょう。
このレシピが気に入ったら、きっと他のイタリアのデザート、パンナコッタやパンナコッタデナタも気に入るでしょう。 チョコレートムースや練乳入りレモンムース、夏らしい練乳のレシピも、卵白を硬い峰に固めたものを使っています。
そして、チーズのデザートをお探しなら、美味しいベイクドチーズケーキ、チーズフロスティングのチョコレートとスタウトギネスケーキ、チョコレートとチーズヌガーケーキ、塩キャラメルとウォールナッツチーズケーキ、冷たいブルーベリーチーズケーキ、オーブンのない冷たいオレオチーズケーキ、クリーミーな自家製チーズケーキフランは必見です。
簡単手作りイタリアンティラミスの材料（6～8人分）：
- 卵Lサイズ2個、卵Mサイズ3個
- 砂糖70g
- マスカルポーネチーズ400g.
- 卵Lサイズ2個、卵Mサイズ3個.卵Lサイズ2個、卵Mサイズ3個. 300>
- ソレティヤビスケット（既製品も売っている）、2層を完成させるために使用する型に入るだけの数を用意する。 私の場合、10個必要でした。おすすめは、一番固いスポンジケーキを買うことです。とても柔らかいものは、コーヒーにつけるとすぐに崩れてしまいます。
- コーヒー150～200ml。スポンジケーキが吸収する量に合わせて。
- 塩ひとつまみ
下準備、簡単手作りイタリアンティラミスの作り方：
- いつものコーヒーマシンでコーヒーを用意し冷ます
- 卵を割り、黄身を一つのボウルに、白身は別のボウルに入れる。 このレシピを作るには卵が常温でなければならないので、冷蔵庫に入れている場合は1時間前に取り出してください。
- ボールに卵白を入れ、塩ひとつまみを加え、自分の手で少し泡立つまで泡立てます。
卵白は泡立つまで手で少し泡立てる
- 次に電動ミキサーでボウルを逆さにしても落ちないくらい固まるまで泡立てます。 これは手泡立て器でもできますが、良い結果を得るにはかなりの時間とエネルギーとスピードが必要です。
- 卵黄の入ったボウルに砂糖を入れ、手または電動泡立て器でよくかき混ぜます。 少しずつ均質になり、色が変わっていくのがわかると思います。
このように、砂糖入りの卵黄（左）と卵白（右）
- このボウルにマスカルポーネチーズを入れ、再び泡立て器でダマのない均一な状態になるまで混ぜ合わせます。
マスカルポーネチーズを加える
- 泡立てた卵白を2～3回に分けて、もう一方の混合物に加え、キッチンタンの力を借りて、ふわふわの食感が残るよう、包み込むようにゆっくりとすべてを混ぜる
- コーヒーが完全に冷えるまで待ち、カステラによく浸かるように器に盛り付ける
コーヒーが冷えたら、カステラも混ぜ合わせて完成。 300>
- 用意しておいたチーズミックスの半分を上からかけます。
ビスケットを濡らして重ねます
- コーヒーに浸したビスケットを重ね、残りの半分を再びクリームにします。
- 純ココアパウダー小さじ1をふるいにかけ、ティラミスの上に振りかけるように叩き、ごく薄いココアで完全に覆われるようにしてください。
ティラミスの出来上がり
- ティラミスに触れないようにクリンフィルムで覆い、冷蔵庫で4時間以上寝かせる。ただし前日に準備すれば、さらに固まる（私はいつもこうしています）。
所要時間：30分＋冷蔵庫で4時間以上
盛り付けと味：
盛り付け時間まで冷蔵庫で保管し、1枚目を丁寧に取り出してください。 最初の型を外すのが一番面倒なので、それ以降は費用が安く済みます。 1回分ずつお皿に盛り、お好みでココアパウダーを多めに振りかけてください。特に冷蔵庫では少し水分が出やすいので、ご注意ください。
生卵を使用しているので、冷蔵保存していれば2～3日は持ちますが、仕込んだ翌日に1回でも使用することをおすすめします。 その特別な食感と風味を楽しんでください。
自家製イタリアンティラミス。 簡単デザートレシピ
イタリアの簡単手作りティラミスレシピのバリエーション：
コーヒーにリキュールを加えて、ビスケットを浸すときに風味も染み込ませることができます。 最もクラシックなのは、ビターアーモンドの香りがするアマレットだが、チョコレートやコーヒー、ヘーゼルナッツリキュールなど、好きなものを使っていい。
私のようにコーヒーで作りたくない場合は、牛乳にシナモンやバニラのさやを1本入れて沸かし、沸騰したら火からおろして、冷めるのを待って、カステラにつけるだけである。
- 用意しておいたチーズミックスの半分を上からかけます。