韓国のお餅のレシピ（トッポギのレシピ）

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韓国のお餅のレシピ（トッポギのレシピ）

This post may include affiliate links. このレシピは、韓国で大人気のトッポッキのレシピです。 甘辛いタレで作ったお餅は、モチモチでやみつきになる美味しさ♪さらに100％超クイック&30分以内で簡単に作れます！

この韓国のお餅レシピは、必ず作るべきレシピの一つです。 初めて知ったという人も気にせず、そろそろ勉強しましょう！

ソースは、ピリ辛の韓国唐辛子ペーストと醤油、米酢などの調味料で作った甘辛いソースが美味しいです。 お餅は柔らかいのにモチモチしていて、食べるとクセになる美味しさです。

このトッポギに惚れ込まないわけがありません。 これはマジで究極の深夜スナック食品でもある。 このような、”庶民的 “な料理が好きな方は、「My Korean Kitchen」の「8 Korean Street Food Recipes」をチェックしてみてくださいね！

韓国のストリートフードの調理方法を学びたい方は、「My Korean Kitchen」の「8 Korean Street Food Recipes」をチェックしてみてください。

トッポギとは？

トッポギは、コチュジャンソースで炒めた餅で、韓国の人気のストリートフードです。

材料

餅は搗いた米を円筒形（または市場で見つけた他の形）に成形したものです。 お近くのアジア系食料品店や、オンラインでお餅を購入することができます。 (アフィリエイトリンク）

**Note 私はこのレシピで円筒形のお餅と平らなお餅の両方を使いました。 どちらも美味しくできますし、作り方も同じです。

魚のすり身を砂糖、片栗粉、野菜と一緒にプレスしたものが一般的です。 お近くのアジアンマーケットで、冷蔵または冷凍食品コーナーで見つけられると思います。

だし粉は乾燥昆布から作られるだしで、韓国料理や日本料理でよく使われます。 だし粉を購入する (アフィリエイトリンク)

コチュジャン

は韓国の発酵した唐辛子ペーストです。 辛さはマイルドから激辛まであります。 料理に辛さとスモーキーさを加えます。 コチュジャンを使った料理は、The Kitchnの記事で少し詳しくご紹介しています。 コチュジャンを購入する

コチュカルは韓国の唐辛子フレークです。 辛味もありますが、甘みと燻製の香りが強いのが特徴です。 コチュジャンを購入する。 (アフィリエイトリンク)

残りの材料は、記事下部のレシピカードに記載しています。

もう少し詳しく知りたい方は、韓国料理を始めるために必要な基本的な韓国食材をお読みください。

Why This Recipe Works

1. The rice cake has the perfect amount of chewiness to make them totally addictive;
2. The sauce is sweet, spicy and tangy – like the sauce on these pork bulgogi tacos or these Korean Cauliflower Wings.このソースは、甘辛く、ピリッと辛いです。
3. 辛さは購入したコチュジャンの辛さによって調整できます。

作り方を見る！

ステップごとの手順

ステップ1：餅を10～15分間お湯に浸けておく。 こうすることで、でんぷんをある程度取り除くことができます。

手順2：中華鍋またはダッチオーブンに水とだし粉を沸かします。

手順3：だしが煮立っている間にコチュジャン、コチュカル、ココナッツシュガー、醤油、玉ねぎ、にんにくをボールに入れ、混ぜ合わせます。

ステップ4：スープが煮立ってきたら、中華鍋（または鍋）に混ぜたタレを加え、再び煮込みます。

ステップ5：餅とかまぼこを加え、再び煮込みます。

ステップ6：よく混ぜながら、約5～10分、タレがとろみをつけるまで煮込みます。 よくかき混ぜないと、餅がくっつきやすくなります。

火からおろし、ごま油をかけ、青ネギを添えます。

作り方のコツ

1. 最初に餅を浸しておくと、調理前にデンプンが取れて餅が柔らかくなります。
2. 調理中に餅が固まらないように定期的にかき回してください。
3. もし、魚かすが見つからない場合は省いても大丈夫です。
4. コチュジャンは、マイルドなものから激辛のものまで購入できます。 お好みの辛さで購入してください。

中華鍋の味付け方法をご紹介！

ビーガントッポッキの作り方

この韓国餅レシピをビーガンにするには、魚かすを省いて、だし粉と水の代わりに水か野菜スープだけを使用することです。

韓国餅の保存方法

韓国餅はどのように保存すればよいのでしょうか？ 残った韓国餅は、冷蔵庫で3日ほど保存できます。 ただし、食べ残しはあまりおいしくありません。 お餅がドロドロになってしまいます。

韓国餅は冷凍保存できますか？

韓国餅の冷凍保存はお勧めできません。 電子レンジやコンロの中火で温め直すことができますが、温め直すとお餅がつぶれてしまうのでご注意ください。

その他の韓国料理レシピ

その他の韓国料理レシピで、韓国のごちそうを作りましょう。

• キムチチャーハン;
• 韓国産牛肉のマリネ;
• 韓国産牛肉のナチョス、ワンタンチップ;
• 韓国風ベビーバックリブ;
• 甘い韓国のパンケーキ;
• すべての韓国のレシピを閲覧できます!

この韓国の餅のレシピは作りましたか？ 下にコメントを残して、どうなったか教えてください！

このレシピは2018年5月に公開されたものです。 内容や写真を更新しています。