韓国風焼豚

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韓国風焼豚

• 韓国風焼豚は、赤唐辛子（コチュジャン）を使って漬け込んだ豚肉をフライパンで焼き、ごまをトッピングしたものです。 そのまま食べてもおいしいですが、ごはんの上にのせて、野菜を添えて食べると最高です。

  

  Korean BBQ Pork

  韓国のバーベキューは一般的に、友人や家族が集まって、マリネした薄切り肉を焼き、たくさんのサイドメニューを加えて食べるものです。 その際、鉄板はテーブルの中心に置かれることが多いので、注目の的です。 でも、この「韓国風焼肉ポーク」のレシピは、グループでなくても楽しめるんです。 しかも、スキレットや中華鍋を使うだけで、期待通りの味に仕上がります。 コチュジャンと唐辛子フレークでピリッとした辛さを出すのがポイントです。 今回ご紹介するレシピは本格的なものではありませんが、私はこのレシピが大好きなので、実際にどのように作られるのか見てみたいと思います。 ジェユクポックム（辛い豚の焼肉） by 韓国バプサン.

  

  Korean BBQ Pork Recipe

  マリネ液と薄切りの豚肉が決め手の韓国風BBQレシピです。

  材料（全レシピは下記）

  • 豚肩肉
  • ネギ
  • ニンニク
  • 生姜
  • 韓国赤唐辛子ペースト（コチュジャン）-ほとんどの韓国市場、大型スーパー、Amazonで見つけることができます。 もし見つからない場合は、シラチャーチリソースやタイのチリペーストを使うこともできます。 最後の手段として、トマトペーストを使用することもできますが、味に影響が出ることは間違いありません。
  • 赤唐辛子
  • 醤油
  • 米酢
  • ごま油
  • 砂糖
  • ブラックペッパー
  • カノーラ油
• 米酢
• カノーラ油
• 砂糖ゴマ

韓国焼肉ポークの作り方

このレシピは、薄切りにした豚肩肉を漬け込むところから始めます。 豚肉を薄切りにしたら、ネギ、にんにく、生姜、唐辛子ペースト、唐辛子フレーク、醤油、米酢、ごま油、砂糖、胡椒と混ぜ合わせます。 豚肉をすべての材料に漬け込み、蓋をして冷やしながら、30～60分ほど置く。 豚肉スライスを漬け込んだら、大きなスキレットか中華鍋に油をジュウジュウと炒める。 一度にたくさんの豚肉を入れずに、3～5分、または少しカリッとするまで焼く。 焼きあがった豚肉は、全部焼きあがるまで置いておく。 豚肉にごまをふりかけて完成です。

豚肉の切り方

豚肉は薄く切ることを強調しましたが、具体的にはどういうことでしょうか？ すでにスライスされたものを買えない場合は、自分でできることは間違いないでしょう。 まず、カットした肉を冷凍保存用の袋に入れ、1時間ほど冷凍します。 冷凍状態から解凍させる場合、完全に解凍してからスライスするのはNGです。 豚肉は切りやすいように、でもある程度の固さは残しておきたいものです。 切れ味の良い包丁で1/8インチほどの厚さに丁寧に切り、全ての肉を切り終えるまで置いておく。

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