8 Best Woods for Smoking Salmon (Alder, Apple & More)
最高のBBQ魚に最適なフレーバーのスモークウッドが見つかります。 サーモンの燻製に最適な木材をご紹介します。 また、”崖っぷち “と呼ばれることもある。
サーモンを冷燻する場合、選択する木材が最終製品の味と香りに大きな影響を与えます。
軽すぎるものを選択すると、肉を別のレベルに引き上げる大きなチャンスを逃すことになります。
では、サーモンの燻製に最適な木材は何でしょうか。 ということで、サーモンの燻製に最適な木材をご紹介します！
ひと目でわかる。 キャメロン製品 アルダー 100％ オールナチュラル
スモーキングウッドチップス-ガスグリル、カローカルグリル、スモーカーボックスで使用できます。アルダー粗切りウッドチャンクは、鶏肉、シーフード、豚肉と相性がよいです。
$14.95 -$0.96 $13.99
セール
Western Premium BBQ Smoking Chips, Apple BBQ
害虫、カビ、腐敗を除去、防止するために熱処理したアップルウッドです。 100%ナチュラル。1パッケージあたり180立方インチの大きなサイズのアップルBBQスモーキングチップです。
$11.17 -$3.67 $7.50
Weber 17148 Hickory Wood Chunks
Hickory wood chunks; Rich subtly Sweet flavor; Great for poultry, pork & beef; 350 cu. in. (0.006 m^3) サイズの袋
$7.99
Alder
多くのスモークウッドとは異なり、アルダーは優しい硬木で、サーモンにわずかで繊細なスモークノートの風味を加えてくれるのが特徴。
これでは弱すぎると思われがちですが、サーモンの冷燻は少なくとも1日以上続く傾向があるので、実はこれが最適なのです。 つまり、アルダーが強すぎたり、魚が酸っぱくなったりすることなく、ゆっくりとサーモンをコーティングできるのです。
この微妙な風味は、他の木材とブレンドしたり、他の種類の魚との相性も抜群です。
アルダーは、私が覚えている限り、ベテランスモーカーに愛されてきました。 しかし、赤身の肉には弱すぎ、鶏肉には強すぎると思われがちです。 サーモンはその中間に位置します。
Camerons Products Alder Wood Smoker Chips ~ (2lb….
- スモーキングウッドチップス-ガスグリル、シャローカルグリル、スモーカーボックスで使用できます。
- バーベキュースモークチャンク-100％天然の原木を正確にカットして窯で乾燥させたものです。
- アルダースモーカーウッド – 素早く着火し、完全に燃焼させることで繊細なスモーキーフレーバーを作り出します。
BUY ON AMAZON 価格 税込、送料別
Apple
繊細で甘いフルーツウッドでありながら、アップルは非常に人気があり、あらゆる種類のスモークミートに使用されています
甘くて新鮮な風味と適度なスモーク香を備えています。 そのため、サーモンの自然な風味を損なう恐れがなく、スモーキーな甘さのバランスが絶妙です
アルダーが弱すぎるという方には、アップルがぴったりなはずです。 ほとんどの肉類と相性がいいのには理由がある。 鶏肉を燻すのに最適な木、ブリスケットを燻すのに最適な木、そして七面鳥にもよく合います。
試してみたい方は、アップルウッドにメスキートのタッチを混ぜてみてください。 これは、あなたの木にわずかな土のトーンを追加し、あなたの木の燻製香を高めるはずです。
- Apple BBQスモーキングチップ 炭火、ガス、電気グリルに対応。 調理方法については説明をご覧ください…
- アップルウッドは、害虫、カビ、腐敗を排除し、防止するために熱処理されています。 100%ナチュラル。
- 1パッケージあたり180立方インチの大きなサイズのアップルBBQスモーキングチップ。
BUY ON AMAZON 価格は税込み、税抜価格。
Hickory
Hickory はベーコンや他の種類の豚肉とよく合うため、何十年も前から南部のグリルの主役となってきました。
それにもかかわらず、実はサーモンとも相性がよく、デリケートなものではなく、はっきりとした土の香りのするものをお探しなら、最適な広葉樹です。
その煙は力強さと辛さがちょうどよく、スモーキーと甘さがうまく調和しています。
- ヒッコリーウッドチャンク
- Rich subtly Sweet flavor
- Great for poultry, pork & beef
BUY ON AMAZON 税込価格：¥3,980 （本体 ： ¥3,600）
Maple
Hickoryの反対側に位置しているのが、Mapleです。 より繊細で甘い香りを持つ広葉樹で、とてもマイルドなので、サーモンの味を邪魔することはありません。 苦味もなく、スモークの厚みもない。
通常、鶏肉や野菜、チーズに使用される広葉樹ですが、その理由がよくわかります。
- Maple BBQ Smoking Chips 炭火、ガス、電気グリルに。
- Maple wood heat treated to eliminate and prevent pests, mold, or rot.
- 180 cubic inches of large sized Maple BBQ Smoking Chips per package.
BUY ON AMAZON 税込価格：¥1,050,000 （本体価格：¥1,050）
Cherry
Cherry Woodは想像以上に汎用性があり、特に鳥や魚介に使うと素晴らしいです。
まろやかな甘味があり、サーモン本来の味を楽しむことができる。
また、冒険心をくすぐる桜の木は、料理に美しく濃い赤色をつけることができる。
チェリーはしばしばアルダー、オーク、ピーカンと組み合わされ、素晴らしく豊かでニュアンスのあるスモークプロファイルを作り出します。
- Cherry Smoking Wood Chunks 袋の重さは約10ポンド
- 20分間ウッドチャンクを浸し、熱い炭の上に置くと最大の風味が出ます
- 840 cu. in. (0.013m³) チェリーはサーモン、シーフード、野菜に最適な木材です
BUY ON AMAZON 税込価格、送料別
Oak
オークがアップルやチェリーの様なフルーツウッドよりパワフルだということは驚くにはあたらないだろう。 しかし、ヒッコリーやメスキートなどの伝統的な木材に比べると軽いです。
オーク材の人気の理由は、非常に高い熱で燃やすことができるため、温度範囲が広く、非常に汎用性が高いということです。
ペカン
ペカン材はまさに、よりパワフルな森のひとつといえるでしょう。 ヒッコリーよりはやや劣るが、果実の森よりは強力なヒッコリーウッド世帯の一部である。 仝囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮々は冱~の吭龍を尅り、冱~を尅り卦した。
- ピーカンウッドチャンク
- 豊かな&甘い香りを提供
- 魚、港、鳥、ラム、&牛肉に使用
BUY ON AMAZON 価格 税込、送料別
Walnut
Walnut は異なる森とともに活用されてきました。 驚くほど力強い味わいで、使いすぎるとお肉が苦くなることも。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです,モンクレール ダウン 激安。
サーモンにもう少し力強さを求めるなら、アップルウッド、あるいはヒッコリーを混ぜてみるのもいいかもしれません。
- 風味を高める-ヒッコリー、アップル、チェリーの広葉樹を絶妙にブレンドした…
- Amazing wood – Fired taste(燻製風味)。 焼く、燻す、焼く、すべてのものに純粋なハードウッドの風味を加えます…
- スモーカーシェービング – 天然の生の果物の木で作られ、窯は自然乾燥され、燻製…
BUY ON AMAZON 税込価格、送料別
Last update on 2021-03-21 / Affiliate links / Images from Amazon Product Advertising API