California Restaurant Association
Eggs
多くの子供が卵アレルギーを発症するが、多くの場合、アレルギーは治る。 卵アレルギーの方は、食品のラベルに次のような原材料が記載されているかどうか、必ず確認してください。 「
乳
乳アレルギーは、1つまたは複数の乳製品タンパク質に対する致命的なアレルギー反応であり、幼児に最も多く、通常は生後6ヵ月以内に発症します。 Asthma and Allergy Foundation of Americaによると、生後1年以内に2%から5%の子供が牛乳アレルギーを発症するという調査結果が出ています。 牛乳アレルギーは、卵アレルギーの2倍、ピーナッツアレルギーの3倍の頻度で見られます。
ピーナッツ
ピーナッツは多くの食品やキャンディ、特にチョコレート・キャンディに含まれています。 ラベルをよく確認してください。 かつては生涯続くアレルギーと考えられていましたが、最近の研究によると、ピーナッツ・アレルギーと診断された子供のうち、20％もの子供がアレルギーから脱却していることが分かっています。 しかし、アレルギーが治らない場合でも、感受性の強さや反応の重さは、時間とともに悪化する傾向があります。 ピーナッツは、重篤なアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 処方された場合は、エピネフリンを常時携帯してください。
貝類
これらは、基本的に2つのカテゴリーに分けられます。 アワビ、カキ、ムール貝、イカ（カラマリ）などの「軟体動物」と、ロブスター、ザリガニ、エビ、カニ、エビなどの「甲殻類」です。
Soy
ほとんどの加工食品に大豆が入っているので、大豆を使用したものを避けることは非常に難しいことです。 大豆や副産物を含む食品をすべて排除しようとすると、バランスの悪い食事になる可能性があります。 4464>
Tree Nuts
ピーナッツをピーカンやクルミなどのナッツで味付けし直したものです。 例えば、マンデローナはピーナッツをアーモンドの香味料に漬け込んだものです。 木の実は、バーベキューソース、シリアル、クラッカー、アイスクリームなど、多くの食品に使用されています。 木の実は、重度のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 4464>
小麦
小麦には、小麦に対してアレルギー作用を持つ人々の免疫システムを活性化させる可能性のある、いくつかのタイプのタンパク質が含まれています。 小麦アレルギーの方は、ラベルをチェックして、原材料のリストに少量の小麦も含まれていないことを確認してください。 原材料の中で、探してみてください。 「小麦」「小麦粉」「小麦胚芽」「小麦でんぷん」「ふすま」「変性食品でんぷん」「グラハム粉」「ファリーナ」「スペルト」「セモリナ」＜4464＞。