Culinary Trail シグネチャーディッシュ。 プレートランチ
たまには心のこもった料理を食べたいものです。
南部でよく見られる「ミート＆スリー」のように、ルイジアナ州のプレートランチは、ポークチョップやザリガニのエトゥフェなどの家庭的な料理と、マカロニチーズ、オクラフライ、ダーティライスなどのボリュームあるサイドメニューで構成されています。 また、グレービーソースもたっぷりとかけられます。
プレートランチの起源は？
プレートランチと呼ばれる食事は、ハワイが発祥のようです。 その後、さまざまな地域や文化圏で似たようなものが取り入れられ、異なる名前で呼ばれるようになった。 しかし、最も広く知られているのはミート＆スリーとプレートランチである。南部文化が今日のような食事の形を作り上げたからだ。一般的に肉と野菜1、2種類を組み合わせ、具沢山の（そしてしばしばグレービーソースをかけた）でんぷんを添えて食べる。 プレートランチは、19世紀後半に南ルイジアナ州で特に人気が出た。セルフサービスのランチカウンターが台頭し、家庭料理の快適さとビュッフェスタイルの食事の便利さが一緒になったからだ。 また、お腹を空かせたお客さんには、手頃な値段で好きなものを選んで、ボリュームのある食事をカスタマイズする機会を与えてくれます。 ライスかポテトか、インゲンかニンジンか、ビーフかポークか。
プレートランチはどこで食べられますか？
ボリュームたっぷりの食事がしたいとき、ルイジアナのプレートランチほど、贅沢な方法はないでしょう。 バイユー・バウンティ・トレイルにあるラファイエットには、たくさんの素晴らしいチョイスがあります。 ブルサードの町出身のケイジャン人6世、デビッド・ビローが経営する「T-Coon’s Restaurant」はいかがでしょう。 ケイジャンとクレオールの影響を受けたこの地域の料理を「ザイデコ料理」と称し、厨房を知り尽くしています。 人気のプレートランチスポットもお見逃しなく。 パッツ・ダウンタウン、ドワイヤーズ・カフェ、ランドリーズ・カフェはもちろん、ラファイエット・トラベルの「プレートランチ・パラダイス」でもご紹介しています（
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