How To Add Instant Flavour With Best Spices for Rice
How to make rice taste good or what spices go with riceをご存知ですか？ お米に合う身近なハーブやスパイスを加えて、お米の味付けを変えることで、より面白く、おいしい一品にすることができます。
TABLE OF CONTENTS
世界で最も人気のある主食でありながら、ライスは味気なく、退屈で、ほとんどおかずとして食べられていると考えられています。
また、一部の研究では、米は空っぽの栄養素で、体をかさ増しするだけなのに、なぜおいしくする必要があるのか、と主張しています。
これは真実から遠いことではないでしょう。 (私はお米のすべてが大好きです）
繊維、ビタミンB1、B6、マグネシウムなど、独自の栄養価を持っています。
お米には4万種類以上の品種があり、それぞれに独特の風味があるので、すべてのお米が美味しいわけではありません。
この記事では、お米に最適なスパイスを加えることで、お米の風味と健康を一気に高める方法をご紹介します。
What To Season Rice With
もしあなたが「米とスパイスは一緒になるのか」と考えたことがあるのなら、それは間違いです。
お米の味はニュートラルなので、スパイスやハーブとの相性は抜群です。
お米を炊くときに加えるスパイスの種類は、作りたいお料理の種類によって異なります。
炊飯器で炊く人もいれば、私は電子レンジを使っていますが、多くはストーブを使って炊飯しています。
どの方法でご飯を炊くにしても、以下のスパイスとハーブのリストを組み合わせて、お好みのご飯を作ることができます。
料理によって、ご飯に最適なスパイスと白いご飯をおいしく食べるためのコツを紹介します。
Spices for Indian Rice Dishes
インドの米料理では、以下に挙げたスパイスを組み合わせて、あるいはひとつでも使って味を高めています。
米に最大の風味を与えるコツは、米と水を加える前にホールスパイスを少しの油で香りが出るまで炒めたり軽くあぶったりしておくことです。
白い粒にほのかな香りを吹き込むために、ここに挙げたスパイスの中から1つ、またはいくつか組み合わせて使ってみてください。
クミンシード
小さな種はお米に美しいナッツ状の風味をつけてくれます。
Cardamon
インドの米料理には緑と茶色のカルダモンが広く使われています。 カルダモンのさやを2つ入れると、ご飯の風味が一気に増すのでおすすめです。 ブラックカルダモンもグリーンカルダモンもお米に使えます。
カルダモンの効果やその他の使い方を読む
シナモン
ライスプディングにシナモンパウダーが用いられるのは知っていますが、湯気の立った鍋にシナモンスティックごと投入して香りをご飯に吸わせることもできるんです。
Bay leaves
この一枚葉の効果を過小評価しないようにしましょう。
Turmeric
香料というほどではありませんが、お米を鮮やかに、美しく見せてくれることは確かです。 ターメリックは、上記のスパイスのいずれか、またはいくつかと共に加えると、丼が消えるのがわかります。 大人気のイエローライスを作る秘密のスパイスです！
ターメリックの効果やその他の使い方を読む
南アジアの米料理用スパイス
日本、中国、インドネシア、どの南アジア諸国でも、南アジア人は米が好きです。
南アジアの米料理では、スパイスやハーブの使用は比較的少なく、主にスープで味付けをします。
米の風味付けには主にスープを使いますが、料理によってはこの2種類のスパイスがよく使われます。
スターアニス、シナモン、四川唐辛子の香りがする中国のスパイスブレンドです。 少量で味に深みが出る、香り高いスパイスです。
カレー粉
カレー粉オンライン
インドではなく、南アジアのスパイスにあることに驚かれましたか。 東南アジアでは、カレーライスをはじめ、さまざまな料理にカレー粉が使われているからです。 一品料理にも最適です。
Spices for Middle Eastern Cuisine
Oh, the smell of the flavourful pilaf.野菜やタンパク質、カレー粉小さじ2杯を加えて、鍋の完成です。
中東の米料理に使われるスパイスは、インドのスパイスと似ていて、クミンやシナモンが代表的です。
中東料理はハーブとスパイスをバランスよく使うので、とても香り高い料理になります。
スターアニス
強い香りのスパイスで、シナモンと甘草を混ぜたような感じといえばよいでしょうか。
オレガノ
ハーブライスは料理に華やかさをプラスしてくれます。
Saffron
The most expensive spice of the world makes the dish look vivid but the aroma is next to none.世界で最も高価なスパイスは、料理が生き生きとするだけでなく、香りもまた格別です。 その芳香、明るいと食べるために、任意の米料理は本当の王室の治療になります。 小さなサフランは数本で十分です。
Spices for Western Rice Dishes
お米にスパイスやハーブを入れるのは一部の料理に限ったことではありません。
お米に風味をつけるために、世界中で親しまれています。
Smoked/Sweet Paprika
スペインと地中海の米料理には必ずパプリカを使用することが決まっています。 お米も例外ではありません。 スモークタイプとスイートタイプの2種類があり、お米に味と色を加えます。
この自家製地中海風スパイスブレンドをお米料理や風味豊かな料理に数分で加えることができます。
Thyme
オレガノと同様、タイムは、お米に加えても良い大胆なハーブです。 乾燥タイムやフレッシュタイムと一緒にガーリックとレモン汁を加えれば、ワンランク上の贅沢なごちそうに。
Basil
バジルの葉はパスタ料理に使うと、そのエッセンスがよくわかりますね。 炊きあがったご飯に新鮮なバジルの葉を一掴み加え、フレーバーオイルと塩を少し加えると、同じようにご飯が美味しくなります！
Tarragon
あと少しでタラゴンが登場です。 バジルと同じように使われるこのハーブは、独特の風味と香りがキッチンと五感を包み込みます。
Cooking Tips On How To Flavour Rice With The Best Seasoning For Rice
Now that you have a list of best herbs and spices to add to rice, it may help to know ways to flavor rice with seasonings.
These simple cooking tips to cook rice with spices will help make rice taste better.
These Simple cooking tips to cook rice with spices will have a best Seasoning for the rice.With a best Seasoning for rice.
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クミンシード、シナモンスティック、カルダモンなどのホールスパイスをオイルやバター、ギーの中で数秒温めてからお米と水を入れて沸騰させるとよいでしょう。
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スパイスを効かせたくない場合は、お湯が沸騰してからホールスパイスやドライハーブを投入し、蓋をして炊飯します。
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お米を炊くときに適量の水を入れると、ベタつかずふっくらとしたご飯に仕上がります。
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お米に塩を少し加え、お好みのスパイスやハーブで味を調えてください。
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また、スープで調理することもお米に良い影響を与える方法です。
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炊飯器で炊く場合は、水にスパイスやハーブを入れ、通常通り炊飯すればOKです。
How to Spruce Up Brown Rice
スパイスやハーブは白米だけでなく、玄米にもスパイスを加えることができます。
白米との大きな違いは、玄米はもみ殻がついていて、もう一つはもみ殻なしで磨かれた状態であることです。
They are looking for spices for brown rice, you can easily choose any of the spices or herbs listed above.
They add as much flavour to brown rice.
The brown rice is chewier than white rice, you need to cook it longer and maybe more of the chosen herb or spice for brown rice.よりもさらに長めに炊いて、玄米をよりおいしくするスパイスを加えてください。
スパイスとハーブで簡単ご飯料理
20分ほうれん草とキノコのご飯
ブロッコリーとパルメザンチーズのワイルドライスリゾット
最後に
これで、ご飯に良いスパイスを使うヒントがあればいいのですが……
最後に、このレシピを紹介するのは私です。
白米や玄米にスパイスやハーブを加えて、味や風味の違いをご自身で確認されることを強くお勧めします。
必須ではありませんが、上記の健康的な調味料のリストにはいくつかの目的があります。
一つは、ご飯にスパイスを加えることは、おいしいご飯を作る最も簡単な方法の一つであり、もう一つは、すべてのスパイスとハーブには健康への効果があるので、料理の目的を高めることができること。
選んだスパイスやハーブを適量の水やスープに入れ、味を調えるだけの簡単なお仕事です。
それでは、白米（または玄米）のスパイスアップをお楽しみください！