Lactose-Free Cheese
Did you know that the cheddar cheese already know and love is naturally lactose-free? 本当なんです!
そしてそれは、チェダーを自然に熟成させるという、キャボットの伝統的な手法によって可能になったのです。
キャボットのチーズがラクトースフリーの理由は何ですか？
まず、ラクトースとは、牛乳に含まれる天然の糖分であることを知っておくことが重要です。 チーズがどのようにして無乳糖になるのかを理解するために、まず、チーズの製造工程に注目します。 まず、凝乳と乳清に分けられます（乳清にはラクトースが多く含まれています）。 凝乳はやがてチーズになり、乳清が取り除かれます（乳糖も一緒に取り除かれます）。 凝乳にわずかに残った乳糖は、チーズが熟成するにつれて分解され、自然に乳糖を含まない熟成チーズができあがる。 ですから、チェダーのような自然な熟成プロセスを経たチーズには、ほとんど乳糖が含まれていません。 ラベルを見てください！
すべての栄養成分表示パネルには、その食品に含まれる砂糖の量が表示されています。 もし0gと書かれていたら、それは糖分がないということです。キャボット チェダーチーズの糖分がないということは、乳糖がないということです！
お気に入りのチェダーチーズにバリエーションを持たせたい、乳糖なしのラインナップに何か少し追加したい、という方はいらっしゃいませんか？ コルビージャック、モントレージャック、ペッパージャック、スイス、パルメザンのような他の熟成チーズにも、ラクトースはほとんど含まれていません。
チーズ製造工程については、こちらをご覧ください！
ラクトースフリーのアイコンが付いたお気に入りのチーズのパッケージを見て、自然にラクトースフリーになっていることを確認してください。