New Entry Sustainable Farming Project
一般情報
シンデレラパンプキンと呼ばれることもある、バターナッツカボチャに似たロングアイランド チーズパンプキンを紹介します。 バターナッツカボチャと同じようにレシピに使用します。 冬のカボチャで一番難しいのは皮をむくことです。バターナッツのような皮が滑らかな品種でも、多くの皮むき機で失敗します。 バターナッツのように皮がつるつるしているものでも、皮むき機ではうまくいきません。どんぐりなどのでこぼこしたカボチャは、皮つきのまま調理するしかないでしょう。 焼く、ローストする、煮る、つぶす、などの調理法を試してみてください。 カボチャは全種類、西半球が原産地です。 最高の生育を得るためにはそれなりの暑さが必要な植物なので、北欧やイギリス諸島など、夏が短いか涼しい同地域ではあまり知られることはなかった。
健康効果
すべてのカボチャは、抗酸化物質を含むベータカロチンを多く含むことで知られており、目や皮膚に効果があります。 また、1日に推奨されるビタミンAの1/4以上と、大量のカリウムも含まれています。 また、このかぼちゃはコレステロールがゼロで、脂肪の源はほとんどありません。 さらに、この調理済みかぼちゃ1カップは25キロカロリー以下です！
保存方法 & 調理情報
取り扱いについて。 冬カボチャで一番難しいのは皮をむくことです。バターナッツのような皮が滑らかな品種でも、多くの皮むき機で失敗してしまうことがあります。 バターナッツのような皮の滑らかな品種でも、多くの皮むき機で剥くことができます。ドングリやその他のでこぼこのカボチャは、皮付きのまま調理するしかありません。 乾燥した涼しい場所（50～55度）、ただし寒くない場所で、室温で3～6ヶ月持ちます。
冷凍する。 カボチャを柔らかくなるまで茹で、果肉をすくい、冷凍用容器に詰め、ラベルを貼って冷凍庫に入れます。
コツ この珍しい名前のカボチャは、従来のカボチャよりも調理がしやすく、味も良いので、優れたパンプキンパイを作ることで知られています。 鮮やかなオレンジ色のカボチャの筋張った腸よりも、滑らかな果肉は加工しやすく、甘みも強い。 ピューレ状にして甘いスープにしたり、夏の終わりのレシピのサイドディッシュにもなりそうです。