Pancit Bihon Guisado
Pancit Bihon Guisadoはフィリピンの定番の麺料理です。 シンプルな材料で簡単に作ることができます。
Pancit Bihon or Pancit Bihon Guisado is a quick-cooked saute noddle dish mainly using dry thin noodles as popularly known as pancit. このPancit Bihon Guisadoは通常、甘いロールパンやpandeleche、pandesalと一緒に食べます。
Try this easy stir-fry Pancit Bihon Guisado recipe that is a traditional dish at Filipino parties and special occasions. オフィスでのポットラックや、午後のおやつにも最適です。 フィリピンの誕生日や大晦日には、パンシットなしでは語れません！また、「長寿」の意味も込められています。
Ingredients
- 1 – 8 oz. bihon (rice vermicelli or rice noodles)
- 1/2 lb. 骨なし豚肉（薄切り）
- 4枚 チョリソー・ビルバオ（中華ソーセージ）（薄切り）
- 5片のにんにく（みじん切り）
- 1個の小さい玉ねぎ（みじん切り。 キャベツのみじん切り2カップ分
- にんじん大1本（一口大）
- セロリ3本（千切り）
- 小さじ1. アキュートパウダー（大さじ1）で薄める。 オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 食用油 大さじ3
- 大さじ1/2 醤油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 醤油 大さじ1 黒こしょう
- 塩 適宜
- 水
- 刻みねぎ（飾り用）
- カラマンシーまたはレモンまたはライム（飾り用）
作り方
-
- 袋から麺を取り出して10分ほど水に浸しておく。 麺が柔らかくなったら取り出し、ザルにあげて余分な水を切ります。
- 大きめの中華鍋を中火で熱し、食用油を入れます。 中華ソーセージを加え、数分加熱して取り出します。
- 同じ中華鍋で、玉ねぎとにんにくをカラメル色になるまで炒めます。 豚肉を加えて混ぜ合わせ、5～10分、または豚肉がきつね色になり、完全に火が通るまで煮込みます。
- 豚肉に火が通ったら、ニンジン（数分間加熱）、セロリ、キャベツから野菜を加え始めます。 5分ほど炒めて火を通し、中華鍋から取り出します。 そのまま置いておく。 (野菜に火が通りすぎないように)
- 同じ中華鍋を使って、1～2カップの水を加えます。 弱火で煮込み、こしょう、しょうゆを加えます。
- 水気を切った麺を中華鍋に加え、よく混ぜ合わせます。 アキュートオイルを加え、よく混ぜます。 茹でた中華ソーセージ、炒めた豚肉、野菜を加えます。 よく混ぜ合わせる。
- 麺にごま油を回しかけ、よく混ぜ合わせる。 麺が鍋底にくっつかないように、数分おきにかき混ぜます。 麺に火が通るまで、弱火で調理を続けます。
- 調理したパンシットビホンを器に移し、刻んだネギをのせ、カラマンシーやレモン、ライムのスライスを添えて熱々をお召し上がりください。 お召し上がりください。
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