Prepper Food Storage – A Week-by-Week Food Plan for When Disaster Strikes
はじめに
災害や非常時のために前もって計画を立てるとき、水に次いで重要な資源は食べ物です。 ほとんどの人は、数日分の食料しか家に持っていません。
現在、あなたの家の食料庫や台所にあるもので、どれくらいの期間、家族を養うことができますか？
「世界の80％の人々は、食料セーフティネットを持っていません。 経済が吹っ飛んだり、人々が職を失ったり、洪水、戦争、紛争、悪い統治など、災害が起こったとき、頼るべきものがないのです。” -ジョゼット・シーラン、国連世界食糧計画の元事務局長
多くの人が食糧貯蔵計画の重要性を過小評価しており、危機的な出来事が発生しても、必要な食糧を購入、栽培、または狩猟することができると考えている。 しかし、それらのバックアップ計画はそれぞれ不安定であったり、非常に脆弱なシステムに依存しています。
少し、食料品店について考えてみましょう。 多くの人々は、食料品店が数日で一掃されることを理解していると思いますが、同時に、あまりにも多くの人々が、サービスがすぐに回復することを当然と考えています。 米国では、人口に必要な食料のほんの一部しか栽培されていません。
自分で食べ物を育てることは、時間がかかり、継続的な肉体労働を必要とし、成功するためには多くの変数が適切に連携する必要があります。
狩りは、通常の状況下では貴重な食料貯蔵計画の選択肢ですが、2013年初頭の弾薬不足で見たように、サンディフックのような注目度の高い悲劇が1度起こると、すぐに店の棚が裸になって価格が急騰することになります。 動物の個体数の減少も、考慮しなければならないシナリオの1つです。
以上が、災害が起こる前に十分な食料貯蔵のための知的計画を持つことが、譲れない理由のほんの一部です。 食料貯蔵全体を見ると、短期、長期、ビタミンとオイルの貯蔵という3つの段階の栄養面での備えが必要です。
それぞれについて詳しく見ていきましょう。 短期食品貯蔵計画
最初のストック段階
最も短いのはもちろん冷蔵庫の中のものです。これらの生鮮食品は長くて数日しか食べられなくなり危険なので、最初に検討すべきものです。 電源のない冷凍庫も5～7日で使えなくなります。
真空パックや缶詰は数ヶ月持ちますので、他の長期保存食と混ぜて使うことができます。 また、”MRE”（Meals Ready to Eat：食べるための食事）は、短期間の使用に最適な保存方法です。 多くの食品研究では、このような食品は華氏60度から70度の間で保存するのが理想的だとされています。
私のアドバイスは、常に自分が好きなものを保存し、賞味期限が長いものを選ぶことです。 以下は、私の短期食料貯蔵リスト
Short Term Food Storage List
- Canned or dehydrated vegetables
- Canned or dehydrated meat, fish, and poultry.野菜缶、魚、鶏肉。
- 缶詰または脱水フルーツ
- ビタミン補助食品
- 卵や牛乳などの乳製品
- 士気を高めるための快適食品
MRE の詳細
MRE はもともと軍用に開発されたものでした。 現在、MREは次のような内容になっています。
- 食事
- おかず
- クラッカーまたはパン
- パン
- デザート
- キャンディー
- 飲料
- ホットソースまたは調味料
- フレームレス・レーションヒーター
- アクセサリー
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MREは平均1.5kgを供給します。カロリーは250kcal、ビタミン・ミネラルは軍推奨1日摂取量の1/2を摂取できます。 私は通常、手元に置くべきMREの最小限の数として、一人当たり7日分（21食）の食事を保存するよう助言しています。 大混乱に陥ったとき、これらの食事はほとんど準備する必要がなく、必要なすべての栄養素を摂取することができます。 長期的な食糧貯蔵計画
法治国家の復活のため、ただし貿易と輸送を開始する前に
最初の週に短期食糧供給を消費した後、発生したどんな大惨事も、おそらく2週目までにある程度の秩序を取り戻し始め、個人が水を温められるようになっています。 つまり、長期保存食として最適なフリーズドライや脱水食品を用意することができるようになるのです。 これらは乾燥した涼しい条件だけを必要とし、15年以上持ちます！
10号缶やパウチ入りの食品を供給する米国の会社がたくさんあります。 パウチは持ち運びには便利ですが、柔らかいので簡単に穴が開いてしまうことがあります。 10号缶は大きめですが、箱にきちんと収納でき、積み重ねることができます。 フリーズドライ食品のセレクションはこちら
脱酸素剤と食品用バケツを使えば、豆や穀物、家畜の餌など、自分で作った食品を乾燥・保存することも可能です。 ただし、乾燥した豆を調理するために必要な燃料の量を考慮する必要があります。 未調理の豆は消化管に害を及ぼす可能性があり、調理した豆は8〜12時間の加熱が必要である。 同様に、小麦の実のような全粒穀物は、粉にするために製粉機にかけなければならない。 この方向性であれば、災害時には電力が途絶えることが多いので、手動の手粉機をお勧めします。
先に述べた惣菜（最もキャンプ食に近い、お湯を入れるだけ）は、価格は高いですが、その代わり便利さとスピードがあります。 カロリーの面から見ると、活動的でストレスの多い人が3食だけで十分なカロリーを蓄えるのは難しいので、ラベルを読むのに時間をかけてください。
私は通常、一人当たり21日分（63食分とおやつ）を、フリーズドライ/脱水調理食品の最低数として保存することをお勧めします。
私は、フリーズドライ食品は、消費する前に適切に水で再構成されるべきであることを消費者に思い出させることが重要であると思います。 適切な水分を摂取せずに乾燥食品を食べると、血流から水分が失われ、最悪の場合、腸閉塞になる可能性があります。 オフグリッドでの非常時の水源の確保については、こちらの記事をご覧ください。
長期保存のもう一つの構成要素は、フリーズドライの個別食品です。 これは、ある程度平静を取り戻したものの、トラックで運ばれる供給品（食料、医薬品、衣料品）がまだ不足している場合に備えてのものです。 この時、より複雑なレシピや実際の調理を開始することができます。 これらの食品は、肉類と2つか3つの副菜という、おなじみのアメリカの皿のようにまとめることができます。
衰えについて一言、多くの「一人分の一年分」の提供はカロリー的に制限されています。 さらに、主食や砂糖、小麦粉を大量に含み、栄養がまったくないことが多い。 また、牛肉や鶏肉の代わりに植物性たんぱく（TVP）が使われていることもあり、消化が悪いこともあります。 私は、大量に購入する前に、いくつかの缶やパウチを購入して、その製品を試してみることをお勧めします
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