Red Jalapenos vs. Green Jalapenos
The same…but different.
Jalapeño pepper is hands down the most popular hot pepper around but most don’t know that it comes a different shades.
The right – there is green jalapeños and red jalapeños. その違いは何ですか？ 片方はより辛いのですか？ 味は違うのでしょうか？ 赤は手に入りにくい？
レッド・ハラペーニョ vs. グリーン・ハラペーニョ。
この2つの唐辛子の大きな違いは、単純に年齢です。 同じトウガラシでも、グリーン・ハラペーニョは熟成の初期に収穫されるのに対し、レッド・ハラペーニョは木につけたまま熟成させます。 熟成の過程で、ハラペーニョは他の唐辛子と同様に赤くなります。 この過程には時間がかかるので、多くのハラペーニョは熟成の過程で緑や赤のさまざまな色合いになってしまう。
また、同じ唐辛子でも、緑と赤、そしてそれぞれのさまざまな色合いを持つものがあります。 しかし、樹齢の長い唐辛子を食べると、何かいいことがあるような気がします。 熟成期間が長いほど、健康によい成分が多く含まれているのです。 ですから、カプサイシン（健康によいことで知られています）、ビタミン、抗酸化物質が豊富な赤いハラペーニョは、緑のものと比べて、さらに健康的な利点があるのです。