Vegetarian Black Bean Soup
ヘルシーなVegetarian Black Bean Soupは、旨みが凝縮されています。 玉ねぎとピーマンをスパイスで炒め、黒豆とブレンドした、ヘルシーであっさりとしたおいしいスープです。
この数週間、私はテクスメクス系のスープに夢中になっています。 熱のあるもの、トルティーヤチップスと一緒に食べられるものを欲していました。 トルティーヤ・スープを作った後、インスピレーションを得て、ベジタリアン・ブラックビーンを作りました。 だってそうでしょう? とても簡単で、しかも信じられないほど味わい深いのです。 玉ねぎ、赤ピーマン、ハラペーニョ、にんにく、スパイスで始まり、最後に黒豆、スープ、ライムジュース、フレッシュコリアンダーで終わります。
私は、無脂肪のプレーングリークヨーグルトをたっぷりかけ、生のレッドオニオンのみじん切りで歯ごたえと食感を出し、ハラピーニョのスライス、コリアンダーを追加したスープが好きです。 いつもコリアンダーは多めです。
To make this Vegetarian Black Bean Soup You Will Need:
- オリーブオイル
- イエローオニオン
- 角切りレッドベルペッパー
- ハラペーニョペッパー、さらに盛り付け用
- トマトペースト
- ガーリック
- クミン
- オレガノ(メキシカン。 7561>
- パプリカ
- ブラックペッパー
- ベイリーフ
- 減塩野菜スープ
- 黒豆
- ライム汁
- シラントロ, プラスアルファ
- レッドオニオン(飾り用)
- プレーン無脂肪グリークヨーグルトまたはサワークリーム(飾り用)
計量してオリーブオイル小さじ2杯を加える。 タマネギ(中)1個、赤パプリカ(角切り)1カップ、ハラペーニョ(種を取り角切り)1個、生ニンニク4片(みじん切り)、コーシャーソルト少々。
柔らかくなったら、クミン小さじ2(可能ならトースト)、オレガノ(可能ならメキシコ産)小さじ1/2、パプリカ小さじ1を計量して加える。
合わせ、1分間加熱しながら混ぜ、トマトペースト大さじ1を入れて混ぜ合わせます。
次に、洗って水気を切った黒豆2缶(15オンス)を加えます。
1クォート(4カップ)の減塩野菜スープを注いでください。
よくかき混ぜて合わせる。
ローリエ1枚を入れておく。
ライム1/2個分の果汁を絞り入れる。
刻んだコリアンダーを少々入れます。
スープ数杯をミキサーにかけて、ミキシングします。 フタにある中央のパーツを外し、穴の部分にキッチンタオルを当てて慎重に行います。 蓋に栓をしたままにしておくと、圧力がかかり、熱いスープがあちこちで爆発する可能性があります。 ご注意ください。
なめらかになるまで処理する。
ピューレ状にしたスープを再びスープ鍋に注ぎます。
器にスープを注ぎ、サワークリームまたは無脂肪ギリシャヨーグルト、生のレッドオニオン、ハラペーニョ、コリアンダーをトッピングして出来上がり。 私はライムの余分な絞りを持つ私のベジタリアン黒豆スープが大好きです。
私のお気に入りの黒豆スープレシピの一つです。
やみつきになる美味しさです。辛いのが好きな方は、スライスしたハラペーニョは必須です。
簡単。
ヘルシーです。
お楽しみください。 そして、このレシピを試したら、ぜひ教えてください。 また、このレシピを試したら、ぜひ教えてください!写真を撮って、ツイッターかインスタグラムでタグ付けしてください。
材料
- ライトオリーブオイル小さじ2
- イエローオニオン中1個分, 小さめの角切り
- 赤ピーマン(小さめの角切り)1個
- ハラペーニョ(大)1個。 みじん切り(辛さを抑えるため、あばらと種は取り除く)
- 4 クローブのみじん切り生にんにく
- 塩
- 小さじ 2 挽いたクミン(見つかればトーストしておく)
- パプリカ小さじ1/2
- メキシコ産オレガノ小さじ1/2(または普通のオレガノ)
- トマトペースト大さじ1
- 黒豆2缶(15オンス)
- 黒豆の缶詰。 7561>
- 1 quart (4 cups) vegetable broth
- 1 bay leaf
- juice of 1/2 a lime
- black pepper
作り方
- オリーブ油を入れておく。 ダッチオーブンに玉ねぎ、ピーマン、ハラペーニョ、にんにく、塩をひとつまみ入れ、中火から弱火で加熱する。
- クミン、パプリカ、オレガノを入れ、かき混ぜながら、約8分、柔らかくなるまで炒める。 かき混ぜながら1分ほど煮てから、トマトペーストを混ぜる。
- そこに黒豆、スープ、ローリエを入れ、1分ほど煮込む。
- ライム汁、コリアンダーを加え、ブラックペッパーとコーシャーソルトで味を調える。
- スープの半分をブレンダーに移し、滑らかになるまで混ぜ、再びスープ鍋に入れる。 または、スティックブレンダーを使い、好みの固さになるまで数回パルスしてスープを作ることもできます。
- 熱いスープを器に盛り、グリークヨーグルト(またはサワークリーム)、角切りのレッドオニオン、コリアンダー、追加のハラペーニョなど、お好みのトッピングを添えて完成。
-
Lodge EC7OD13 Enameled Cast Iron Oval Dutch Oven, 7-Quart, Oyster White
-
Nutrition Information:
6
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories.Lodge EC7OD13は、鋳物のダッチオーブンです。 総脂肪:3g飽和脂肪:0gトランス脂肪:0g不飽和脂肪:2gコレステロール:1mgナトリウム:187mg炭水化物:113mg。 19g食物繊維: 4g砂糖: 8gタンパク質: 4g
栄養情報は常に正確ではありません。