Vegetarian Black Bean Soup

ヘルシーなVegetarian Black Bean Soupは、旨みが凝縮されています。 玉ねぎとピーマンをスパイスで炒め、黒豆とブレンドした、ヘルシーであっさりとしたおいしいスープです。

この数週間、私はテクスメクス系のスープに夢中になっています。 熱のあるもの、トルティーヤチップスと一緒に食べられるものを欲していました。 トルティーヤ・スープを作った後、インスピレーションを得て、ベジタリアン・ブラックビーンを作りました。 だってそうでしょう? とても簡単で、しかも信じられないほど味わい深いのです。 玉ねぎ、赤ピーマン、ハラペーニョ、にんにく、スパイスで始まり、最後に黒豆、スープ、ライムジュース、フレッシュコリアンダーで終わります。

私は、無脂肪のプレーングリークヨーグルトをたっぷりかけ、生のレッドオニオンのみじん切りで歯ごたえと食感を出し、ハラピーニョのスライス、コリアンダーを追加したスープが好きです。 いつもコリアンダーは多めです。

To make this Vegetarian Black Bean Soup You Will Need:

  • オリーブオイル
  • イエローオニオン
  • 角切りレッドベルペッパー
  • ハラペーニョペッパー、さらに盛り付け用
  • トマトペースト
  • ガーリック
  • クミン
  • オレガノ(メキシカン。 7561>
  • パプリカ
  • ブラックペッパー
  • ベイリーフ
  • 減塩野菜スープ
  • 黒豆
  • ライム汁
  • シラントロ, プラスアルファ
  • レッドオニオン(飾り用)
  • プレーン無脂肪グリークヨーグルトまたはサワークリーム(飾り用)

計量してオリーブオイル小さじ2杯を加える。 タマネギ(中)1個、赤パプリカ(角切り)1カップ、ハラペーニョ(種を取り角切り)1個、生ニンニク4片(みじん切り)、コーシャーソルト少々。

柔らかくなったら、クミン小さじ2(可能ならトースト)、オレガノ(可能ならメキシコ産)小さじ1/2、パプリカ小さじ1を計量して加える。

合わせ、1分間加熱しながら混ぜ、トマトペースト大さじ1を入れて混ぜ合わせます。

次に、洗って水気を切った黒豆2缶(15オンス)を加えます。

1クォート(4カップ)の減塩野菜スープを注いでください。

よくかき混ぜて合わせる。

ローリエ1枚を入れておく。

ライム1/2個分の果汁を絞り入れる。

刻んだコリアンダーを少々入れます。

スープ数杯をミキサーにかけて、ミキシングします。 フタにある中央のパーツを外し、穴の部分にキッチンタオルを当てて慎重に行います。 蓋に栓をしたままにしておくと、圧力がかかり、熱いスープがあちこちで爆発する可能性があります。 ご注意ください。

なめらかになるまで処理する。

ピューレ状にしたスープを再びスープ鍋に注ぎます。

器にスープを注ぎ、サワークリームまたは無脂肪ギリシャヨーグルト、生のレッドオニオン、ハラペーニョ、コリアンダーをトッピングして出来上がり。 私はライムの余分な絞りを持つ私のベジタリアン黒豆スープが大好きです。

私のお気に入りの黒豆スープレシピの一つです。

やみつきになる美味しさです。辛いのが好きな方は、スライスしたハラペーニョは必須です。

簡単。

ヘルシーです。

お楽しみください。 そして、このレシピを試したら、ぜひ教えてください。 また、このレシピを試したら、ぜひ教えてください!写真を撮って、ツイッターかインスタグラムでタグ付けしてください。

準備時間12分
調理時間30分
合計時間42分

材料

  • ライトオリーブオイル小さじ2
  • イエローオニオン中1個分, 小さめの角切り
  • 赤ピーマン(小さめの角切り)1個
  • ハラペーニョ(大)1個。 みじん切り(辛さを抑えるため、あばらと種は取り除く)
  • 4 クローブのみじん切り生にんにく
  • 小さじ 2 挽いたクミン(見つかればトーストしておく)
  • パプリカ小さじ1/2
  • メキシコ産オレガノ小さじ1/2(または普通のオレガノ)
  • トマトペースト大さじ1
  • 黒豆2缶(15オンス)
  • 黒豆の缶詰。 7561>
  • 1 quart (4 cups) vegetable broth
  • 1 bay leaf
  • juice of 1/2 a lime
  • black pepper

作り方

  1. オリーブ油を入れておく。 ダッチオーブンに玉ねぎ、ピーマン、ハラペーニョ、にんにく、塩をひとつまみ入れ、中火から弱火で加熱する。
  2. クミン、パプリカ、オレガノを入れ、かき混ぜながら、約8分、柔らかくなるまで炒める。 かき混ぜながら1分ほど煮てから、トマトペーストを混ぜる。
  3. そこに黒豆、スープ、ローリエを入れ、1分ほど煮込む。
  4. ライム汁、コリアンダーを加え、ブラックペッパーとコーシャーソルトで味を調える。
  5. スープの半分をブレンダーに移し、滑らかになるまで混ぜ、再びスープ鍋に入れる。 または、スティックブレンダーを使い、好みの固さになるまで数回パルスしてスープを作ることもできます。
  6. 熱いスープを器に盛り、グリークヨーグルト(またはサワークリーム)、角切りのレッドオニオン、コリアンダー、追加のハラペーニョなど、お好みのトッピングを添えて完成。
    • Lodge EC7OD13 Enameled Cast Iron Oval Dutch Oven, 7-Quart, Oyster White

Nutrition Information:

6

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories.Lodge EC7OD13は、鋳物のダッチオーブンです。 総脂肪:3g飽和脂肪:0gトランス脂肪:0g不飽和脂肪:2gコレステロール:1mgナトリウム:187mg炭水化物:113mg。 19g食物繊維: 4g砂糖: 8gタンパク質: 4g

栄養情報は常に正確ではありません。

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