Why Different Grind Sizes?
Posted by Rohan Mehta on February 02, 2018
コーヒーを淹れることは本来、コーヒー豆から溶けた固形分を抽出することである。 このプロセスには、お湯と挽いたコーヒーが必要です。 コーヒーを淹れる際に考慮すべき点は、接触時間と挽き目の粒子径の2つです。 2 つは相関しているし、どのようにあなたのコーヒー カップの味を好むかを決定するときに心に留めておく必要があります。
Extraction は、単にコーヒー固体、少ないまたは多くの量として定義できます – 私たちは謙虚なジョーのカップとして知っている最後のソリューションを作成するには、お湯を取られます。 そして、順番に高い抽出または低い抽出、与えられたレシピに基づいて提供します。 コーヒーを細かく挽く水と挽いたコーヒーの間の接触量を増加する、粒子が小さく、水と接触するとより簡単に抽出 （即座に考える） として。 コーヒーを粗く挽くことは逆の効果をもたらしますが、最適な挽き目の大きさと醸造時間の長さの間のバランスのゲームをプレイすることができます、カップの甘さと体の両方を促進する完全かつ均一な抽出を容易にします。 完璧なコーヒーを作るには、それぞれの人が理想とする強さ、抽出、風味を解釈することが重要なのです。 挽き目が細かすぎたり、接触時間が長すぎたりすると、苦くて飲みにくい、ひどい味のコーヒーになります。
フレンチプレスやチャンニコーヒー方式でコーヒーを淹れる場合、お湯と挽いたコーヒーの接触時間が一般的なフィルター方式よりも長いため、粗く挽いたコーヒーが必要です。 粗挽きコーヒーの追加の利点は、醸造が完了した後、飲料からコーヒーかすを絞るの容易さです。 挽き方が粗すぎたり、接触時間が短すぎたりすると、出来上がったコーヒーは弱く、酸っぱくなってしまいます。 レシピに手を加えるのです。 抽出不足（酸っぱい、薄い）であれば、抽出時間を長くします。
私たちは、バリ研削盤に投資し、あなたのコーヒーを醸造する直前にあなたの豆を挽くことをお勧めします。 そうすることで、コーヒーカップに最も鮮やかな味と香りをもたらすことができます。 もしグラインダーをお持ちでなくても、当社のウェブサイトから挽いたコーヒーを注文することができます。 ウェブサイト上の各挽き豆のサイズは、希望する抽出方法に対応しています。 フレンチプレス」を選択すると、フレンチプレスやシャンニコーヒーに適した中程度の粗さのコーヒーが挽かれます。 エスプレッソ」を選択された場合は、かなり細かく挽かれます。エスプレッソマシンで高圧、短時間で抽出する場合に適しています。
- Tags: ブログ、ブルー東海コーヒー、抽出、コーヒー、コーヒーと水
←古い記事 新しい記事 →