Leftover Chicken Quesadillas
- Pin10107
- Share349
- Tweet
- Yummly
Transformeer een restje kip in een 5-sterren maaltijd in minder dan 20 minuten met deze leftover kip quesadillas. Ze zijn knapperig, kaasachtig, en hebben de juiste hoeveelheid smaak en textuur!
Heb je er ook zo’n hekel aan als je een restje kip in de koelkast hebt liggen dat er niet smakelijk uitziet en je geen idee hebt wat je ermee moet doen? Ik weet het, ik ook! Ik eindig altijd met een schaal met overgebleven kip om de andere dag en ik kan mezelf er nooit toe brengen om het weg te gooien, omdat het zo’n verspilling is om prima kip weg te gooien.
Een van mijn favoriete dingen om te doen is restjes kip in tortilla’s wikkelen en ze op verschillende manieren koken met verschillende kruiden. Tortilla’s koken erg snel en zijn ook geweldig om mee te nemen naar het werk of om als snack te eten. Dit is een van mijn favoriete snelle en makkelijke recepten omdat het letterlijk in een paar minuten klaar is en het een geweldige lunch, avondmaaltijd of snack is.
Wat heb je nodig:
Alles wat je nodig hebt voor dit recept zijn een paar basisingrediënten en ik denk dat je die nu al in je koelkast hebt liggen.
Je hebt één kop gekookte kip nodig. Overgebleven kip van de rotisserie werkt meestal het beste, maar u kunt ook een kipfilet grillen en versnipperen of een ander type versnipperde restjes kip gebruiken.
- Gekookte geraspte kip
- Gesneden kaas, Elke smeltkaas is goed
- Zure room of roomkaas
- Kruidenpoeder (optioneel)
- Hakte koriander
- Meel tortilla’s
Ik gebruik graag meel tortilla’s voor een heleboel dingen. Ik heb altijd een paar zakken in mijn vriezer zodat ik NOOIT zonder kom te zitten. Ik heb verschillende maten voor taco’s, fajita’s, burrito’s en wat al niet meer, maar ik gebruik nooit de juiste maat voor het eten dat ik maak.
Hoe maak ik quesadillas met overgebleven kip
Het maken van deze quesadillas is zo simpel als het combineren van alle ingrediënten in een kom tot ze volledig gecombineerd zijn.
Smeer vervolgens wat van het mengsel uit op een meel tortilla en bak deze 2-3 minuten per kant of tot ze krokant zijn.
U kunt dit doen door slechts één tortilla te gebruiken en deze voor de helft te vullen en dubbel te vouwen. Of door een tortilla plat op de pan te leggen en de hele tortilla te vullen en vervolgens af te dekken met een andere tortilla. Zorg ervoor dat je het kookt tot het super knapperig is en alle kaas aan de binnenkant is doorgesmolten.
Quesadilla Dipping Sauces
Serveer met je favoriete dipsaus of mijn favoriete sauzen:
- Romige cilantro saus
- 5 Minute Skinny Chipotle Saus
- Pikante Mayo
- Avocado Cilantro Saus
Meer lekkere Quesadillas om te proberen
- Kip Quesadillas
- Garnalen Quesadillas
- Avocado Zwarte Bonen Quesadillas
- Southwest Veggie Quesadillas
- Chicken Avocado Quesadillas
- Buffalo chicken quesadillas
Snel en gemakkelijk restjes kip quesadillas
Print Pin
Ingrediënten
- 4 8-10 inch meel tortilla’s
- 1.5 kop geraspte gekookte kip
- 1 kop geraspte cheddar of Monterrey jack kaas Ik gebruikte cheddar
- 1/4 kop zure room of roomkaas
- 1 theelepel knoflook
- 1/4 kop gehakte koriander
- Zout en peper naar smaak
Instructies
-
In een grote mengkom, de zure room, de kipfilet, de kaas, het knoflookpoeder, de koriander, zout en peper.Meng alles goed door elkaar.
-
Verwarm een grote koekenpan met antiaanbakspray op matig vuur. Leg voorzichtig een tortilla op de pan, bedek met de helft van het mengsel en verdeel het gelijkmatig, bedek met een andere tortilla. Bak 2 minuten, draai dan om met een spatel en bak de andere kant ook 2 minuten of tot de kaas gesmolten is en het licht goudbruin is. Herhaal dit voor de tweede quesadilla.
-
Haal van het vuur en snijd in 8 plakken. Serveer met salsa of guacamole.
Uitrusting
Voeding
- Pin10107
- Share349
- Tweet
- Yummly