Allam chutney dla pesarattu, imbir chutney przepis
Allam chutney lub imbir chutney dla pesarattu. Łatwy, a zarazem apetyczny, imbirowy chutney idealny do pesarattu. Dowiedz się jak zrobić allam chutney z obrazkami krok po kroku.
Ginger is not a favorite for many, including me until I started to cook. Nienawidziłem imbiru tak bardzo do tego czasu. Widzę, że wiele osób nienawidzi imbiru, ale jakoś mój smak do imbiru się zmienił. Teraz uwielbiam go we wszystkim, czy to w upma, ryżu z cytryną, herbacie, itp. Więc czasami mam ochotę na inji thogayal too.
Kiedy zamieściłam pesarattu, pomyślałam, że nie spodoba mi się allam pachadi, ponieważ jest zrobione z większą ilością imbiru. Zamieściłem więc kokosowy chutney o smaku imbiru, który miał do niego pasować. Ale pomyślałam, że powinnam spróbować go dziś rano, kiedy zrobiłam pesarattu na śniadanie. Okazało się, że jest to świetne połączenie z pesarattu i poczułam, że tęskniłam za zrobieniem go przez tak długi czas.
Jest to dość proste, podobne do inji thogayal, które ja i moja mama robimy, z wyjątkiem jaggery i tadka. Do give it a try if you are having a presumption like me.
Allam chutney Tips:
Serving suggestions: Allam chutney idealnie pasuje do pesarattu. Ale to idzie dobrze z idli, dosa i upma zbyt.
Instrukcje przechowywania: Jest najlepszy, gdy jest podawany na świeżo. Ale można przechowywać w lodówce do 3 dni i consume.
Jak przygotować Allam chutney:
Roast chili, czarny gram, tamaryndowiec i imbir w oleju. Zmielone na pastę z solą i odrobiną słodyczy z jaggery. Dodać gorczycę i liście curry.
Print Pin
Allam chutney, ginger chutney
. Miary kubków
Składniki
- 1 & 1/2 łyżki imbiru posiekanego
- 6 czerwonych chili
- 1 łyżka Urad dal
- . 1 tsp Tamarynd
- 1 tsp Jaggery
- 1 tsp Olej
- Sól – według potrzeby
Do temperowania
- 1 tsp Olej
- 1/4 łyżki Musztarda
- Liście curry – gałązka
Instrukcje
-
Na patelni/ kadai, dodać 1 łyżkę urad dal, 6 czerwonych chilli i prażyć na średnim ogniu aż do uzyskania lekko złotego koloru.
-
Teraz dodaj imbir, tamaryndowiec i praż dobrze przez 2 minuty lub do momentu, gdy dal zmieni kolor na złoty.
-
Odłóż na talerz do ostygnięcia. Przełożyć składniki do miksera wraz z solą i jaggery.
-
Dodać 1/4 szklanki wody i zmielić na gładko lub lekko grubo.
-
Rozgrzać patelnię/ kadai, z łyżką oleju. Rozdrobnić 1/4 łyżeczki musztardy, dodać liście curry.
-
Przełożyć do miski z chutneyem i dobrze wymieszać. Allam chutney gotowy.
Przypisy
- Ważne jest zrównoważenie przypraw i tamaryndowca wraz z solą, aby uzyskać doskonały smak chutney.
- Chutney nie będzie słodki z powodu jaggery, więc nie ma obaw, po prostu dodaj.
Jak zrobić Allam chutney Zdjęcia krok po kroku:
- Na patelni/kadai, dodaj 1 łyżkę urad dal, 6 czerwonych chili i praż na średnim ogniu, aż będzie lekko złoty.
- Teraz dodaj imbir, tamaryndowiec i praż dobrze przez 2 minuty lub do momentu aż dal zmieni kolor na głęboko złoty.
- Odłóż na talerz do ostygnięcia. Przełożyć składniki do miksera wraz z solą i jaggery.Dodać 1/4 szklanki wody i zmielić na gładko lub może być lekko gruboziarnisty.
- Rozgrzać patelnię/ kadai, z łyżką oleju. Rozgnieć 1/4 łyżeczki musztardy, dodaj liście curry. Przełożyć do miski z chutneyem i dobrze wymieszać. Allam chutney gotowy.
Podawać najlepiej z pesarattu lub nawet z idli dosa.
.