Allam chutney pentru pesarattu, rețetă de chutney de ghimbir
Allam chutney sau chutney de ghimbir pentru pesarattu. Un chutney de ghimbir ușor, dar apetisant și apetisant, perfect pentru a însoți pesarattu. Învățați cum se prepară allam chutney cu imagini pas cu pas.
Ghimbrul nu este un favorit pentru mulți, inclusiv pentru mine, până când am început să gătesc. Până atunci uram atât de mult ghimbirul. Văd că mulți oameni urăsc ghimbirul, dar cumva gustul meu pentru ghimbir s-a schimbat. Acum îl ador în orice, fie că este în upma, orez cu lămâie, ceai, etc. Așa că uneori tânjesc și eu după inji thogayal.
Când am postat pesarattu, m-am gândit că nu o să-mi placă allam pachadi pentru că este făcut cu mai mult ghimbir. Așa că am postat un chutney de nucă de cocos cu aromă de ghimbir pentru a merge cu el. Dar m-am gândit că ar trebui să-l încerc în această dimineață când am făcut pesarattu pentru micul dejun. S-a dovedit a fi o combinație grozavă cu pesarattu și am simțit că mi-a lipsit atât de mult timp să îl fac.
Este destul de simplu, asemănător cu inji thogayal pe care îl fac eu și mami mea, cu excepția jaggery și tadka. Dați-i o șansă dacă aveți o prezumție ca mine.
Allam chutney Tips:
Sugestii de servire:
Sugestii de servire: Allam chutney se potrivește perfect cu pesarattu. Dar merge bine și cu idli, dosa și upma.
Instrucțiuni de păstrare: Este cel mai bine atunci când este servit proaspăt. Dar puteți să îl păstrați la frigider până la 3 zile și să îl consumați.
Cum se prepară Allam chutney:
Prăjiți ardeiul iute, gramul negru, tamarindul și ghimbirul în ulei. Se macină până se obține o pastă cu sare și o mică notă de dulceață de la jaggery. Se condimentează cu muștar și frunze de curry.
Print Pin
Allam chutney, ginger chutney
. Măsurători de cești
Ingrediente
- 1 & 1/2 lingură Ghimbir tocat
- 6 Ardei iute roșu
- 1 lingură Urad dal
- . 1 linguriță Tamarind
- 1 linguriță Jaggery
- 1 linguriță Ulei
- Sare – după cum este necesar
Pentru a tempera
- 1 linguriță Ulei
- 1/4 linguriță Muștar
- Frunze de curry – o crenguță
Instrucțiuni
-
Într-o tigaie/kadai, adăugați 1 lingură de urad dal, 6 ardei iuți roșii și prăjiți la foc mediu până când devin ușor aurii.
-
Acum adăugați ghimbirul, tamarindul și prăjiți bine timp de 2 minute sau până când dal capătă o culoare aurie intensă.
-
Îndepărtați într-o farfurie pentru răcire. Transferați ingredientele într-un mixer împreună cu sarea și jaggery.
-
Adaugați 1/4 cană de apă și măcinați ușor sau poate fi și ușor grosier.
-
Încălziți o tigaie/kadai, cu o linguriță de ulei. Se stropșește 1/4 linguriță de muștar, se adaugă frunzele de curry.
-
Transferați în bolul de chutney și amestecați bine. Allam chutney gata.
Note
- Este important să se echilibreze condimentele și tamarindul împreună cu sarea pentru un chutney cu gust perfect.
- Chutney-ul nu va fi dulce din cauza jaggery-ului, așa că nu vă faceți griji, doar adăugați.
Cum se prepară Allam chutney Fotografii pas cu pas:
- Într-o tigaie/kadai, adăugați 1 lingură de urad dal, 6 ardei iute roșu și prăjiți la foc mediu până când devine ușor auriu.
- Acum adăugați ghimbirul, tamarindul și prăjiți bine timp de 2 minute sau până când dal capătă o culoare aurie intensă.
- Îndepărtați într-o farfurie pentru răcire. Transferați ingredientele într-un mixer împreună cu sarea și jaggery. adăugați 1/4 cană de apă și măcinați ușor sau poate fi și ușor grosier.
- Încălziți o tigaie/kadai, cu o linguriță de ulei. Se stropșește 1/4 linguriță de muștar, se adaugă frunzele de curry. Se transferă în bolul de chutney și se amestecă bine. Allam chutney este gata.
Se servește cel mai bine cu pesarattu sau chiar cu idli dosa.
.