Grinch Heart Macarons
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Grinch Heart Macarons são o biscoito de Natal perfeito para presentear ou levar a uma festa de Natal. Eles também são naturalmente biscoitos sem glúten!
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Não vou mentir, estes Macarrões Coração Grinch estão na minha lista de bolos de Natal desde que fiz os meus Macarrões de hortelã-pimenta há 2 anos atrás. Todos os anos eu tenho grandes planos para as receitas de Natal e todos os anos eu meio que largo a bola.
Apesar de ter compartilhado receitas de Natal, eu não consegui compartilhar todas as que estão na minha lista de afazeres e todos os anos, eu adiciono mais um par. É como uma passadeira de Natal!
No ano passado, fizemos biscoitos de manteiga dinamarqueses sem glúten, Crock Pot Bark com amendoins salgados, e Ina Garten’s French Chocolate Bark. Não um lote inteiro e definitivamente não os bolos, cupcakes, e o excedente de biscoitos que eu gostaria de ter compartilhado!
Mas este ano, eu estava determinado a finalmente compartilhar estes Macarons Grinch Heart. Quero dizer, como eu não poderia, especialmente depois que meus pais levaram as garotas para ver o novo filme do Grinch?! Decidi que se só conseguisse partilhar uma receita relacionada com as férias deste ano, esta receita de macarrão francês seria esta.
Mas felizmente para vocês, tenho pelo menos mais uma planeada para este ano – Bolachas Triplas de Chocolate com Hortelã Pimenta. Espero que mais, mas estou sendo realista aqui. Mas duas novas receitas de biscoitos são melhores que nenhuma!
Então vamos falar sobre esses macarrão por um minuto, eu sei que você provavelmente tem algumas perguntas. Aqui vamos nós (dito na minha melhor voz de Mario / Mario Kart) 👇
Que Sprinkles Usaste?
Utilizei Cake Mate Valentine Hearts sprinkles, era uma mistura de corações de cor e escolhi os vermelhos. Pela lista de ingredientes, eles não contêm glúten. No entanto, se você estiver preocupado com a contaminação cruzada durante a produção, seria melhor entrar em contato diretamente com o Coração de Bolo Mate.
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Fez esta receita? Deixe uma classificação por estrelas e me avise nos comentários! Você também pode deixar uma foto/comentário neste pino para outros verem.
Que tipo de corante alimentar é melhor para os Macarons franceses?
O corante alimentar gel é a melhor opção quando você está trabalhando com massa à base de merengue como esta. Embora eu tenha usado uma pequena quantidade de corante alimentar líquido no passado, o corante alimentar em pasta de gel macio é realmente o melhor para usar. Para estes Grinch Heart Macarons, usei 3 espremeduras de AmeriColor “Leaf Green”. Sou um grande fã da pasta de gel de corante alimentar AmeriColor porque ela produz consistentemente alimentos de cor realmente vibrante e suas informações alergênicas” é fácil de encontrar e ler.
E só para o caso de estarem a pensar, este não é um post patrocinado pela AmeriColor, estou apenas a adorar o meu Nifty-Fifty Kit”!
Qual é o melhor recheio para estes grinch Heart Macarons?
Utilizei o meu gel de creme de baunilha favorito para este recheio de macarrão francês. Eu o escureci com o mesmo verde que as conchas para combinar. Se você quiser um recheio mais leve, você pode até experimentar o meu creme de chocolate branco ganache chantilly! É estabilizado pelo chocolate branco para não quebrar e se separar. Eu recomendo usar um dos dois!
Como guardar os Macarons
Se a sua casa estiver no lado mais frio, pode guardar estes à temperatura ambiente num recipiente hermético durante alguns dias (não mais do que 2). Você também pode armazená-los em um recipiente hermético no refrigerador por 3-4 dias. Traga os macarrões à temperatura ambiente antes de servir.
Quanto tempo duram os Macarons?
Os Macarons durarão cerca de 3-4 dias antes de começarem a perder algum do seu sabor e textura.
Vocês, estes Macarons Grinch Heart French são tão divertidos e perfeitos para o Natal. Meus filhos ficaram seriamente loucos por eles e isso, meus amigos, é o que eu chamo de vitória no Natal ❤️💚
Enjoy!
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Ingredientes
Para os Macarons
- 4 claras de ovo grandes, envelhecido e temperatura ambiente (cerca de 130 gramas)*
- 170 gramas de farinha de amêndoa (usei Bob’s Red Mill)
- 200 gramas de açúcar em pó
- 1/8 colher de chá de sal marinho fino
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 70 gramas de açúcar granulado
- pasta de gel verde corante alimentar
- salpicos de coração vermelhos (use salpicos sem glúten se necessário)
Para o creme de baunilha
- 1/1 chávena (1 pau) de manteiga, amolecido
- 1 1/2 chávena de chá de açúcar em pó
- pitada de sal marinho fino
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 1 colher de sopa de creme de leite pesado
- pasta de gel verde corante alimentar
Instruções
Para fazer os Macarons
- Adicionar as claras de ovo a uma grande tigela de vidro ou metal e levar à temperatura ambiente.
- Adicionar a farinha de amêndoa, o açúcar em pó e o sal a um processador de alimentos e pulsar até ficar um pó fino. Reserve.
- Adicionar o creme de tártaro às claras de ovo e usar um batedor de pontas numa batedeira (ou batedeira de pé) e bater até que se formem picos macios. Enquanto a batedeira está a funcionar, adicione lentamente o açúcar granulado, cerca de 1-2 colheres de sopa de cada vez. Continue a misturar enquanto adiciona todo o açúcar e bata até que se formem picos rígidos.
- Adicionar cerca de 3 gotas de corante alimentar verde (provavelmente usei 1/2 colher de chá de pasta de gel Americolor em Folha) e dobre suavemente no merengue 3 a 4 vezes.
- Seleccionar os ingredientes secos para as claras de ovo. Use uma espátula para dobrar suavemente os ingredientes secos para dentro das claras de ovo. Dobre até que esteja completamente incorporado e a massa escorra da espátula em fitas longas.
- Linha 2 folhas de cozedura com esteiras de silicone ou papel pergaminho. Adicione a massa a um saco de pasteleiro equipado com uma ponta de pasteleiro Wilton 2A (ponta redonda com um diâmetro de 1/2 polegada) e entupa a massa em círculos de 1 1/2 polegada.
- Embora todos os círculos estejam encanados, levante e deixe cair as folhas de pasteleiro no balcão várias vezes para ajudar a rebentar quaisquer bolhas de ar. Coloque cuidadosamente um coração vermelho polvilhado em metade dos macarons.
- Deixe as cascas de macarrão abertas à temperatura ambiente durante 45-60 minutos para ajudar a formar uma casca seca no exterior.
- Quando as cascas tiverem secado, pré-aqueça o forno a 300 graus. Asse as conchas durante 10-12 minutos. Retire do forno e deixe os macarrões na assadeira por 5 minutos. Em seguida, deslize cuidadosamente os tapetes de silicone ou papel pergaminho sobre as grelhas de arame. Deixe arrefecer completamente antes de retirar cuidadosamente do papel de pergaminho ou do tapete de silício. Faça o creme de manteiga enquanto os macarrões esfriam.
Fazer o creme de manteiga
- Adicionar a manteiga à tigela de uma batedeira de suporte equipada com o acessório da pá e bater até ficar macia.
- Adicionar metade do açúcar em pó e uma pitada de sal marinho e bater baixo até que o açúcar esteja maioritariamente incorporado. Adicione o açúcar em pó restante e bata baixo até que o açúcar seja combinado. Aumente a velocidade para médio e bata durante 3 minutos.
- Parar a batedeira e raspar a tigela. Adicione o extrato de baunilha, o creme de bater e o corante alimentar e bata por mais um minuto em baixo, aumentando a velocidade para a média uma vez que o creme de bater é incorporado.
- Transfira o creme de manteiga para um saco de tubulação equipado com uma ponta Wilton 2A. Coloque uma pequena quantidade de creme de manteiga sobre as 12 cascas de macarrão que não têm salpicos de coração, certifique-se de que estão completamente arrefecidos primeiro. Cubra cada uma com as cascas de macarrão com as borrifadelas de coração.
Notas
*Não utilize as claras de ovo pasteurizadas de uma caixa!
Para guardar:
- Mantenha os macarrão cheios refrigerados num recipiente hermético até 3 dias. Leve à temperatura ambiente antes de servir. Os macarons são melhores cerca de 24 horas após a montagem.
- Colocar papel de cera ou papel pergaminho entre as camadas de macarons, se estiverem empilhados.
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