Dulce-amărui: Consumul de zahăr și bolile de inimă – The Heart Foundation
Bittersweet: Consumul de zahăr și bolile de inimă
Când vine vorba de sănătate, zahărul a avut întotdeauna o reputație proastă.
Dulceața a fost etichetată drept „calorii goale”, deoarece nu furnizează fibre, vitamine, minerale sau alte substanțe nutritive.
Chiar și mai rău, s-a dovedit că o dietă bogată în zahăr crește riscul de boli de inimă, indiferent de vârstă, sex, nivel de activitate fizică și chiar de greutate.
Dar cum rămâne cu zaharurile etichetate ca fiind „sănătoase”? Cel nerafinat, de cocos, de agave, de miere. Au toate acestea aceleași proprietăți negative ca și zahărul de masă?
Am decis să aflăm.
Sucrul natural poate fi găsit în orice aliment care conține carbohidrați. Aceasta include fructele, legumele, cerealele și lactatele. Cu toate acestea, toate aceste alimente sunt, de asemenea, pline de nutrienți, cum ar fi fibrele, mineralele, antioxidanții, calciul și proteinele.
Consumul de zahăr devine o problemă atunci când zahărul provine din alimentele procesate.
Un studiu de 15 ani publicat în JAMA Internal Medicine a constatat că persoanele care au obținut între 17% și 21% din calorii din zahăr adăugat au avut un risc cu 38% mai mare de a muri din cauza bolilor cardiovasculare, comparativ cu cei care au consumat 8% din calorii sub formă de zahăr adăugat. Studiul a fost condus de Dr. Frank Hu, profesor de nutriție la Harvard T.T. Chan School of Public Health.
„Practic, cu cât este mai mare aportul de zahăr adăugat, cu atât este mai mare riscul de boli de inimă”, spune Dr. Hu.
Harvard Health Publishing
Asociația Americană a Inimii sugerează că femeia americană medie ar trebui să consume mai puțin de 100 de calorii de zahăr adăugat pe zi (aproximativ 6 lingurițe & 25g), iar bărbații ar trebui să consume mai puțin de 150 de calorii pe zi (aproximativ 9 lingurițe & 36g).
Zilnic, adultul american mediu consumă peste 17 lingurițe de zahăr care au fost adăugate la alimentele și băuturile lor, echivalentul a 272 de calorii. Pur și simplu, mai puțin de 10% din caloriile noastre consumate zilnic ar trebui să provină din zaharuri adăugate.
Consumul crescut de zahăr nu înseamnă doar un consum crescut de calorii, ci poate indica, de asemenea, niveluri mai ridicate de zahăr în sânge. S-a dovedit că un nivel ridicat și constant al zahărului din sânge duce la creșterea tensiunii arteriale, crescând riscul de complicații cardiace.
Consultați acest uimitor Calculator de supraîncărcare cu zahăr de la Healthy Food America pentru a vedea cât de mult zahăr se găsește în alimentele pe care este posibil să le consumați în fiecare zi!
Cum rămâne cu alte zaharuri?
Iată care este treaba: Alimentele care sunt mai mari pe indicele glicemic, au o capacitate mai mare de a crește glicemia. Așadar, vizăm îndulcitori care sunt mai mici pe indicele glicemic. Cea mai bună parte? Majoritatea zaharurilor naturale au un indice glicemic mai mic decât zahărul de masă, posedă mai puține calorii decât zahărul de masă, oferă beneficii nutriționale suplimentare, ȘI sunt mai dulci decât zahărul de masă, ceea ce înseamnă că putem folosi mai puțin pentru a obține același nivel de dulceață.
Consultați infograficul nostru „Cât de dulce este” pentru a vedea rapid cum nu toți îndulcitorii sunt creați la fel!
Substituirea zaharurilor naturale, zaharuri care se încadrează mai jos în indicele glicemic poate însemna schimbarea cantităților, dar rezultatele sunt la fel de delicioase!
Am scos chiar și zahărul de masă din tratamentul viral preferat al tuturor: DALGONA COFFEE!
Dacă sunteți curioși să aflați cât de mult zahăr consumați într-o zi, aruncați o privire la acest grafic de la The Huffington Post!
La sfârșitul zilei, cu toții trebuie să ne supraveghem consumul de zahăr. Cel mai simplu mod de a reduce cantitatea de dulciuri este să ne ferim de alimentele care sunt procesate și să ne concentrăm pe consumul de ingrediente integrale. În acest fel, aveți control total asupra cantității de zahăr pe care o consumați!
Nu aveți nevoie de zahăr în plus – credem că sunteți deja suficient de dulce!
Asociația Americană a Inimii: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars
Harvard Health Publishing: https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar
Harvard Health Publishing: https://www.health.harvard.edu/blog/eating-too-much-added-sugar-increases-the-risk-of-dying-with-heart-disease-201402067021
Harvard Health Publishing: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/healthy-diet-is-glycemic-index-the-key
Healthline :https://www.healthline.com/nutrition/stevia-vs-sugar
Harvard Health Publishing: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/healthy-diet-is-glycemic-index-the-key
Healthy Food America: http://www.healthyfoodamerica.org/sugar_calculator
The Huffington Post: https://www.huffpost.com/entry/how-much-sugar-in-food_n_57fd33f4e4b07d0498acffd2
The National Institute of Health: https://newsinhealth.nih.gov/special-issues/eating/sweet-stuff
Science Daily: https://www.sciencedaily.com/releases/2016/01/160105101902.htm