Är D-vitamin mjölk helmjölk?
Är D-vitamin mjölk samma sak som helmjölk? Det råder stor förvirring kring denna fråga, vilket delvis beror på hur mjölk marknadsförs. När en produkt märks som D-vitaminmjölk har den berikats med D-vitamin. Tillsatsen av D-vitamin i mjölk började på 1930-talet som ett sätt att förse konsumenterna med näringsämnet för att hjälpa till att motverka rakitis (uppmjukning av benen hos barn), vilket var ett hälsoproblem under denna tid. D-vitamin hjälper kroppen att absorbera kalcium, vilket senare bidrar till att bygga starkare ben. Berikning med D-vitamin var en framgång eftersom antalet fall av rakitis minskade snabbt efter att berikning införts i mjölk och andra livsmedel.
I dag är nästan all mjölk berikad med D-vitamin. Det är mycket troligt att om du tittar på ingredienserna i mjölken i ditt kylskåp, oavsett mjölkfettprocenten, så kommer de att visa D3-vitamin som en ingrediens. Vanligtvis ger en kopp mjölk (oavsett mjölkfettprocent) cirka 25 procent av det rekommenderade dagliga värdet av D-vitamin.
Är D-vitaminmjölk samma sak som helmjölk?
D-vitamin och helmjölk är samma produkt, som båda innehåller minst 3,25 procent mjölkfett. I huvudsak marknadsförs de bara under två olika namn eller en kombination av de två namnen. I det sällsynta fallet att helmjölk inte är berikad med D-vitamin skulle den dock inte kunna märkas som D-vitaminmjölk. Trots att helmjölk marknadsförs som D-vitaminmjölk ska man komma ihåg att mjölkprodukterna med lägre fetthalt nästan alltid har samma mängd D-vitamin.
Ovanstående sagt gör det högre fettinnehållet i helmjölk ett bättre jobb med att skydda vitaminerna i mjölken än sorter med lägre fetthalt. Som Livsmedelsverket anger: ”D-vitamin är mycket stabilt i homogeniserad helmjölk och påverkas inte av pastörisering eller andra bearbetningsmetoder. D-vitamin i berikad homogeniserad helmjölk kommer att förbli konstant med liten eller ingen förlust av vitaminstyrka under långa perioder av korrekt lagring Ingen förlust av D-vitamin kommer att ske under normala hållbarhetsperioder.”
Foto: Stephanie Booth