Ätbar browniedeg

Ätbar browniedeg

Oh, herregud. Den här ätbara brownieblandningen (eller ätbara chokladchokladkaksdegen) är vansinnigt beroendeframkallande! Den är säker att äta utan ägg och värmebehandlat mjöl. Förpacka i små burkar för en hemlagad presentidé. Scrolla till slutet för video och recept som kan skrivas ut.

ätlig browniebakdeg

Mitt första recept på ätbar chokladkaksdeg var så gott att jag var tvungen att prova på choklad. Jag kallar det här för ”ätbar browniedeg” eftersom det har den rika chokladsmaken från brownies, men det är i princip bara ätbar chokladchokladkaksdeg. Utan ägg och värmebehandlat mjöl är den säker att äta.

Mer chokladkaksidéer

Om du behöver mer choklad, kolla in

• gluten-free chocolate cookies
• chocolate cake mix cookies
• almond joy cookies
• Twix cookies

Hur man paketerar och förvarar ätbar kakdeg

Paketerar du degen i de här söta små burkarna med söta små träskepinnar får du en grym hemlagad presentidé. Eller förvara den i en stor masonburk eller annan förseglad behållare i kylskåp i en vecka eller i frysen i tre månader.

hur gör du mjölkfri eller glutenfri ätbar kakdeg?

Goda nyheter! Eftersom mjölet inte ingår i en blandning som bakas och inte behöver förlita sig på någon kemisk reaktion kan du enkelt ersätta glutenfritt mjöl i det här receptet. Du kan också använda mjölkfria chokladbitar och någon alternativ mjölk, till exempel mandelmjölk eller sojamjölk.

Dutch-processed kakaopulver vs. vanligt kakaopulver

Du märker här att jag använde ett holländskt processat kakaopulver istället för vanligt osötad kakaopulver (som Hershey’s). Kakaopulver är helt enkelt rostade, pulveriserade kakaobönor. Men holländskt bearbetat kakaopulver tvättas i en kaliumlösning som neutraliserar syran, därav varför det vanligtvis kombineras med bakpulver (som är en blandning av bakpulver och syra). Naturligt kakaopulver har däremot inte fått sina syror borttagna. Det är vanligtvis ljusare i färgen och paras ofta ihop med bakpulver i bakverk. Detta kakaopulver är lättast att hitta i stormarknader, men det är värt att leta efter det holländska processade för det här receptet. Jag hittade det lätt, bredvid det vanliga kakaopulvret i snabbköpet. Även om det inte finns några jästmedel (bakpulver eller soda) i det här receptet är det så få ingredienser att du inte vill ha en syrlig smak.

hur man gör ätbar brownie smet

Du behöver:

• 2/3 kopp mjöl
• 1/3 kopp holländskt bearbetat kakaopulver (rekommenderas framför naturlig, osötad kakao)
• nål salt
• 1/2 kopp (1 pinne) smör, mjukt
• 3/4 kopp socker
• 1/2 tesked vanilj
• 1 till 2 matskedar mjölk
• 1/2 kopp halvsöta chokladbitar

Vad gör du?

Placera mjölet i en mikrovågsugnssäker skål. Värm på hög temperatur i 30 sekunder. Rör om ordentligt och värm i ytterligare 30 sekunder. Testa temperaturen med en termometer för omedelbar avläsning. Den ska vara 160 grader F. Om det behövs, värm i ytterligare 15 sekunder. Mjölet kommer att börja klumpa ihop sig lite. Efter uppvärmningen använder du en visp och rör om mjölet mycket väl tills det har en fin konsistens. Låt det svalna helt och hållet. (Se instruktionerna i blogginlägget för värmebehandling av mjölet i ugnen alternativt).

Häll i kakaopulver och salt och vispa mycket väl.

I en separat skål lägger du smör och socker. Använd en stående mixer eller en elektrisk handmixer för att blanda ihop smöret och sockret tills det är fluffigt. Tillsätt vanilj och 1 matsked mjölk.

Bland i hälften av den torra blandningen och blanda sedan i resten av den torra blandningen. För att mjuka upp degen, blanda i upp till 1 matsked mjölk till.

Använd en spatel för att röra ner chokladbitarna.

Makar 2 1/2 koppar deg. Förvaras i kylskåp i en försluten behållare i 1 vecka eller i frysen i 3 månader.