12 ätbara insekter som kan hjälpa dig att överleva
I många delar av världen är det vanligt att äta insekter. Insekter är faktiskt den mest rikliga proteinkällan på planeten, och många av dem har höga koncentrationer av populära näringsämnen som omega 3 som vi köper i fina livsmedelsbutiker. Om 2 miljarder människor kan bjuda in insekter till middagsbordet borde det inte vara alltför svårt för dig att inkludera ätbara insekter i din överlevnadsdiet i nödsituationer.
Så, vilka insekter kan du fånga och äta?
Gräshoppor och syrsor
Gräshoppor och syrsor är utomordentligt proteinrika, och du kan samla in dem i stort sett var som helst. De flesta typer av gräshoppor och syrsor är ätbara. Om du vill prova utan att plocka ut benen ur tänderna kan du prova en butiksköpt livsmedelsprodukt som kallas syrenpulver, eller syrenmjöl. Syrenpulver är mycket proteinrikt, har liknande bakningsegenskaper som vanligt mjöl och har en lätt nötaktig smak. Om du bestämmer dig för att gå loss, kom ihåg: De kan bära på nematoder, så kom ihåg att koka dem innan du äter dem.
Hur man fångar dem
Hur och var: Gräshoppor är lättast att fånga tidigt på morgonen när de rör sig långsammare. Leta först efter syrsor på fuktiga, mörka platser: under stenar, stockar och andra stora föremål. Kolla också i höga gräs, buskar och träd. Prova att skaka grenar ovanför en tröja, sovsäck eller annat tygstycke och se om några ätbara saker faller ner på det.
Det du behöver: Händer, en ullfilt eller flanellskjorta, eller en vattenflaska och några övermogna frukter
Metod:
Med handen:
- Du kan fånga syrsor genom att använda händerna för att fånga upp dem. Detta är förhoppningsvis självförklarande (jaga dem och fånga din middag). Om du måste fånga dem för hand är de snabba, så ta det försiktigt och ta tag i hela marken som omger syrsan. Alternativt kan du jaga dem i den tidiga morgonkylan, när de kallblodiga kreaturen fortfarande är tröga. Den bästa behållaren att lägga dem i är något med lock.
Av ullfilt/flanellskjorta:
- Om du råkar ha en ullfilt eller en flanellskjorta, placera den mitt på ett fält eller på en plats där gräshoppor tycks finnas i riklig mängd.
- Jaga de hoppiga små insekterna på flanellen/ullen. Deras fötter kommer att fastna lite i fibrerna, vilket förhoppningsvis ger dig tillräckligt med tid att plocka bort dem (eller ur luften).
Med flaska:
- Du kan fånga dem genom att skära av locket på en vattenflaska i plast (en öppen Nalgene funkar också), gräva ner den i marken och släppa ner lite övermogen frukt i den. Om du inte har någon frukt fungerar en glödpinne eller ett ljus nästan lika bra (de attraheras av det). Om du släpper i några små kartongbitar eller blad kommer syrsorna att gömma sig under dem i stället för att försöka fly.
- Lämna den över natten, och på morgonen kommer du att hitta frukost som hoppar runt inuti.
Hur man äter dem
- För att tillreda syrsor och gräshoppor drar du av huvudet och inälvorna ska följa med; släng båda. Inälvorna är ätbara, men genom att ta bort dem minskar risken för överföring av parasiter. Av denna anledning ska du alltid tillaga insekterna innan du äter dem.
- Ta bort vingar och ben.
- Torrosta dem om du har en stekpanna, eller spetsa dem och stek dem över eld om du inte har en stekpanna. Du kan kolera dem om du föredrar det.
Giftiga gräshoppor
Men även om de flesta gräshoppor är säkra att äta finns det några få undantag. Undvik alla färgglada exemplar, som till exempel östlig lubber (vanlig i Texas och vissa andra sydliga stater), som kan göra dig sjuk.
Myror
Hur man fångar dem
När och var: Var som helst och när som helst. De är på sätt och vis allestädes närvarande.
Saker du behöver: Händer, en pinne om du vill göra det lättare för dig själv
Metod:
- Skanna bara av marken och du kommer garanterat att så småningom hitta en skuttande bataljon av myror. De marscherar i raka linjer, så de kommer att leda dig raka vägen till sin hemmabas.
- Ett bra sätt att samla in dem är att slå på en myrstack eller annan livsmiljö (t.ex. en ruttnande stock) med en pinne ett par gånger, och sedan sätta pinnens ände i öppningen.
- När myrorna rusar för att bita på pinnen, doppa den i en behållare med vatten – helst den behållare som du vill koka dem i. Upprepa tills du har några hundra.
Hur man äter dem
- Fånga så många du kan och lägg dem direkt i vattnet så att de drunknar medan du fångar fler. När du har fångat en rejäl portion kokar du dem i cirka sex minuter. Detta kommer att neutralisera syran i deras kroppar. Om du måste äta dem råa, se bara till att de är döda först så att de inte biter dig.
Termiter
Termiter är en utmärkt proteinkälla, och eftersom de lever större delen av sitt liv nedgrävda i trä är det mindre sannolikt att de bär på parasiter än andra insekter. Mogna vuxna termiter har vingar och kan flyga. De andra stadierna (larver, arbetare, soldater, nymfer, drottningar osv.) kan inte flyga, så de är lättare att fånga. I vissa kulturer betraktas termitdrottningar som en delikatess. Vem visste att man kan äta som en kunglighet när man äter insekter?
Hur man fångar dem
När och var: Termiter älskar trä. Det är deras huvudsakliga födokälla. Så knäck upp en kall stock och hämta din middag.
Vad du behöver: Händer
Metod: Bryt upp en punkig stock och ta tag i dem eller skaka ut dem snabbt. Så fort de ser ljus kommer de att krypa djupare in i skogen.
Hur man äter dem
- Rosta dem i en torr stekpanna. Du vill att dessa djur ska bli krispiga.
Grubbor
Är det här den du fruktade att läsa om? När någon säger ”larv” syftar de vanligtvis på larvstadiet av en skalbagge. Det finns över 344 arter av larver som äts runt om i världen, bland annat trollsländan i Australien, palmevivlar i vissa asiatiska länder, jättelika vattenbaggar i Nordamerika och mopanmaskar i Afrika. En del av dem är små och krispiga, som mjölmaskar, och en del är feta och saftiga, som noshörningsbaggelarver.
När och var: Det bästa stället att samla in dem är i ruttnande stockar. Du kan också försöka avlägsna barken från levande träd eller leta under stenar och lövspillning.
Vad du behöver: Metod
- Finn en ruttnande stock.
- Skrap av barken från stocken eller krossa stocken. Eller ta bort barken, skörda larverna (ordvitsen är avsedd) och sedan slå sönder stocken för att se om det finns mer inuti. Ta dem med fingrarna – de är inte direkt snabba.
Hur man äter dem
Spett dem på längden med en lång pinne och stek dem över öppen eld tills skinnet är krispigt.
Trädlöss
Också kallade ”sågar”, ”potatislöss”, ”roly polies” eller ”piller”, är trälöss egentligen inte alls ett kryp. De är det enda landlevande kräftdjuret i Nordamerika och har en smak som liknar räkor. Ibland kallas de till och med för ”landräkor”.
Hur man fångar dem
När och var: De är extremt lätta att samla in. Vänd om på stenar och stockar eller sök igenom döda löv och du kommer garanterat att hitta några.
Vad du behöver: Händer, något att samla dem i
Metod:
- Knuffa omkull saker.
- Samla in insekter.
Hur man äter dem
- Droppa dem i kokande vatten och låt dem ligga där ett tag. De kan bära på nematoder (bättre kända som parasitära rundmaskar – saker som du inte vill ha som parasiter i dina tarmar), så se till att de är ordentligt kokta.
- När de är färdiga, silar du bort vattnet och äter.
Jordmaskar
Är maskar tekniskt sett insekter? Nej, inte ens i närheten. Men de är ätbara. Du har förmodligen lekt med dessa mer än du har ätit dem. Men saker och ting är på väg att förändras eftersom, ja, du är här. Om det blir nödvändigt kan du gå och leta efter de här slingriga bitarna. Om du tänker på dem som frigående, mycket färsk spaghetti kanske du lättare kan få dem att glida ner i din matstrupe. Kom ihåg att trycka bort bajset innan du äter dem. Bon appetit!
Hur man fångar dem
När och var: Om det just har regnat bör det vara ganska lätt att hitta dessa jordlöpare. De finns överallt. Om det inte just har regnat kan du leta efter dem i fuktig jord, i nedbrytande växter (t.ex. löv och trä) eller under stenar.
Vad du behöver: Händer, något att lägga dem i
Metod:
- Finn något som de troligen finns under eller i.
- Undersök platsen.
- Samla in.
- Njut av dem al dente (men se till att de är tillagade).
Hur man äter dem
- Och även om maskar kan ätas råa i en nödsituation bör du laga dem om möjligt. Liksom de flesta saker på den här listan kan de potentiellt bära parasiter – och parasitpotentialen bör motivera dig att koka dem först. För att inte tala om den extremt obehagliga utsikten att äta en levande mask.
Stinkbugs
Ja, tro det eller ej, men stinkbugs är ätbara. Generellt sett ska man inte äta skadligt luktande insekter. Stinkbaggar är dock ett undantag. De är helt okej att skicka ner genom luckan (efter att du har kokat dem, förstås). De betraktas till och med som en delikatess i Mexiko, där det finns en årlig festival i Taxco för att fira dem.
Hur man fångar dem
När och var: På vintern kan du förmodligen hitta dem som gömmer sig under stenar, stockar eller annat skydd. Annars kommer du att se dem paradera arrogant över öppen mark. Du känner igen dem eftersom de ser ut som en traditionell medeltida sköld, rakt över på ovansidan och kommer till en spets på undersidan.
Vad du behöver: Händer, behållare
Metod:
- Stack.
- Pounce.
- Vinst.
Hur man äter dem
Vissa människor äter dem råa, men försök kanske att inte vara en av dessa människor om du kan. För att bli av med stinkbugs stinkighet, blötlägg dem i varmt vatten i 5-10 minuter och tillaga dem sedan utförligt genom att rosta dem i en torr stekpanna. De sägs ha en ”jodsmak”.
Skorpioner
Skorpioner är en vanlig gatukost i Kina och kan hittas i Kalifornien, Arizona, New Mexico och andra sydvästliga stater. De smakar lite som krabba. Om du bestämmer dig för att äta skorpion, se till att du skär bort stingern först. Vanligtvis produceras och lagras giftet i de två översta segmenten av svansen. Och se till att koka dem! Kokning upphäver i allmänhet giftets giftiga egenskaper, men du kan fortfarande få en allergisk reaktion på det. Till skillnad från ett bi eller en geting är det inte troligt att du blir stucken av en skorpion när den är död. Om du aldrig har ätit skorpioner förut kan det dock vara bäst att undvika dessa – men om du befinner dig i en överlevnadssituation kanske du inte har något val.
Hur man fångar dem
När och var: Dessa levande, farliga tumstockar bor i hålor. Du måste hitta en lya om du vill ha skorpioner till middag.
Vad du behöver: En burk med lock, händer (eller något du föredrar att gräva med), ett mordvapen (som en pinne eller en kniv – använd troligen inte händerna för den här gången).
Metod:
- För att fånga dem ska du först hitta deras hålor. De kommer att ligga lågt på marken, nedgrävda under överhängande stenar eller stockar.
- Grav ett hål precis framför hålan, tillräckligt stort för att rymma en burk med öppen mun, en vattenflaska med avklippt topp eller en kopp.
- När skorpionen kommer ut på natten faller den ner i burken och kan inte klättra ut.
- Döda den med en pinne eller en kniv medan den fortfarande är kvar i burken.
- Skär bort stingern.
Hur man äter dem
- Rosta över eld eller kol tills den är väl brynt.
Öronvivlar
Har du någonsin lyft upp en kruka i trädgården och sett en hord av småkryp flyga iväg i gräset? Det kan vara din lunch som flyr. Öronvivlar är ätliga och säkra att äta. De har inga stingers. De har inget gift. De ser ut som en korsning mellan en myra (huvuddelen) och en skorpion (klämdelarna), och är ungefär lika stora som en av de tillplattade mynt man får på en mässa. När de är upprörda kan de försöka attackera med sina klämmor, men dessa klämmor brukar inte bryta huden eller ens göra särskilt ont.
Hur man fångar dem
Hur och var: Liksom de flesta andra insekter på listan är de här killarna ganska lätta att hitta. De lever under saker. De är ganska snabba men också ganska ofarliga. Att leta under stockar och saker som ser ut att ha varit ostörda ett tag är ett bra ställe att börja. De gillar mörka, våta platser.
Vad du behöver: Händer, behållare
Metod:
- Finn något att vickla på, som en sten eller en stock, och ha behållaren redo.
- Förstör stenen eller stocken och var redo att fånga din lunch.
- Skjut insekterna i en behållare.
Hur man äter dem
- För att få igång elden (eller spinna, det är upp till dig).
- Sauteera din middag. Du vill att dina peruker ska vara fina och krispiga.
- När de är färdigkokta kan du njuta av din middag.
Blodlöss
Kommer du ihåg barnboken ”Den gnälliga nyckelpigan”? Sagans huvudperson är på jakt efter middag: bladlöss. Bladlöss är små små insekter som älskar söt, söt saft. De är ofta gröna eller svarta, men finns i många olika färger. De är mycket små – du kan förmodligen få plats med mer än 50 stycken på en penny. Nu får du vara den gnälliga nyckelpigan – men du behöver inte dela med dig som nyckelpigan gjorde.
Hur man fångar dem
När och var: Bladlöss lever på växter. Det finns många olika typer av bladlöss och de har olika växtpreferenser. Om det finns växter i närheten hittar du säkert en ätbar sort. Vad de äter kan påverka hur de smakar, från lätt bittert till sött.
Vad du behöver: Händer, en behållare med vatten
Metod:
- Bryt av dem i lite vatten så att de inte kan komma undan.
Hur man äter dem
- Kok dem och njut.
Maggots
Grubbor och maggots är lite olika – även om de båda är ganska knaggliga och kanske inte är prima snackmaterial. Larver är feta, saftiga och vanligtvis vita till färgen. Maden är tunn, gulbrunaktig och utan ben. Med ”larv” avses vanligen skalbaggslarver, medan ”mask” vanligen avser fluglarver. De är dock båda ätbara. Så de har det som en fördel.
Hur man fångar dem
När och var: Det finns många olika typer av maskar. Vissa maskar lever i ruttnande kött och förstört kött. Medan ruttnande kött inte är säkert att äta är larverna det (men koka dem först!). De brukar också leva i ruttnande grönsaker och frukt. Vissa lever till och med i vatten. Maggots är otroligt rika på protein och andra nyttiga näringsämnen.
Vad du behöver: Händer, behållare
Metod:
- Finn en källa att skörda dem från. Om du har tid och lite förstörd frukt kan du skapa dina egna genom att låta den ligga ute.
- Samla in.
Så äter du dem
- Kok eller sautera för att döda eventuella kvardröjande bakterier.
- Njut av din festmåltid i Lejonkungen-stil.
Dragonflugor
Dragonflugor är vanligast under vår- och sommarmånaderna. De har mer eller mindre två livscykelstadier: nymf och vuxen. Båda dessa stadier är ätliga – även om det ena är mycket lättare att fånga än det andra. När de befinner sig i nymfstadiet är de ofta gröna, ungefär lika stora som de två första segmenten av ditt pekfinger och vattenburna. Mycket lättare att fånga när de inte kan zooma iväg! Deras vuxna stadium är det du är van vid att se: en fullvuxen trollslända. Dessa är ätliga, men kan vara jobbiga att fånga på grund av hur snabba och fingerfärdiga de är.
Hur man fångar dem
Hur och var: Drakflugor kan inte bita så hårt att en människa kan känna det, och de har inga stingers. Både larvstadiet och det vuxna stadiet är ätbara. Larvversionen är dock förmodligen lättare att fånga. Libellelarverna lever i vatten och är vanligare under vår- och sommarmånaderna.
Vad du behöver: Händer, valfritt nät
Metod:
- Larver: Dessa lever i vatten och fäster sig ibland på vattenväxter. Du bör ganska enkelt kunna plocka upp dem ur vattnet.
- Vuxen: Dragonflugor i det här stadiet kan flyga – och de är snabba. De är snabba som DeLorean från ”Tillbaka till framtiden”. Att fånga dem utan nät kommer förmodligen att vara svårt, såvida du inte behärskar något slags ninjagrepp för att snabbt fånga dem. Eller kanske är detta ett tillfälle att finslipa din teknik för att fånga drakflugor. Smyg på dem medan de vilar på något och se om du inte kan fånga dig själv lite middag.
Hur man äter dem
- Du behöver bara koka dem i några sekunder, bara tillräckligt för att döda eventuella bakterier.
- Avlägsna vingarna och benen är valfritt, men det kan göra dem bokstavligen lättare att svälja.
Vilka insekter är säkra att äta och var kan jag hitta dem?
| Namn på insekten | Var kan jag hitta dem? | Högsäsong? | Aktiva dag eller natt? | Kok dem? | ||
| Gräshoppor och syrsor | I gräset | Sommarmånader (kan hittas året runt) | Gräshoppor dag; Syrsor natt | Ja; dra av huvud och ben | ||
| Anter | Överallt | Väderberoende: Efter regnstormar och under torka | Dag | Ja | ||
| Termiter | i ruttnande trä | Vår | Dag | Ja | ||
| Grubbdjur | I ruttnande stockar; En till två tum djupt i lerig jord | Slutsommar/tidig höst | Endera (de är ägg, så de rör sig egentligen inte) | Kan ätas råa, men ja, koka dem | ||
| Vedjurlöss | I ruttnande vegetation (t.ex. i en hög med löv eller död ved) | Våren, höst och vinter | Dag | Ja | ||
| Ja | Ja | I jord (eller ovan jord om det just har regnat) | Vår (när det är blött) | Dag | Dag | Ja |
| Stinkbaggar | Runt grödor och trädgårdar | Mars – september | Natt | Ja | ||
| Skorpioner | I hålor; Under stockar, trä, skräp | Mest aktiv på sommaren (kan finnas året runt; vanligtvis inaktiv på vintern) | Natt | Ja; skär bort stingern | ||
| Öronvivlar | Under stenar; I mörker, fuktiga ställen | Höst (finns året runt-året runt) | Endera | Ja | ||
| Blodlöss | På växter | Vår | Dag | Ja | ||
| Maggots | I as; Under trä; I frukt och grönsaker | Svarta fluglarver är som störst i slutet av maj/början av juni | Endera | Kan ätas råa, men ja, koka dem | ||
| Liknande flugor | Nära vattenkällor | Förår/sommar | Dag | Ja, Dra av vingar och ben |
Ätbara insekter som du förmodligen vill undvika att äta
De här insekterna är ätbara, men antingen svårare att hitta eller mer riskabla att samla in och äta. Du kanske vill vara försiktig innan du äter dessa – eller åtminstone veta vad du ger dig in på.
- Nackor och sniglar
- Tarantlar
- Bina och getingar
- Råttor
Nackor och sniglar
Och även om deras kött är godartat finns det en tillräckligt stor sannolikhet att de har ätit av något giftigt – som giftiga växter eller svampar – för att det är olämpligt att äta dem. De sniglar som du äter på en restaurang har fått äta växter som är säkra att äta; de som förbereder dem vet exakt vad sniglarna har ätit. Samma sak kan inte sägas om en snigel i naturen. Om du vilda sniglar eller sniglar riskerar du att få råttlungmask, som kan förvandlas till eosinofil hjärnhinneinflammation (som orsakar allvarliga skador på hjärnan och nervsystemet). Dessa sjukdomar gömmer sig vanligtvis i sniglarnas och sniglarnas matsmältningskanal, så att laga dem garanterar inte nödvändigtvis att de är sjukdomsfria system. Om sniglar är ditt enda måltidsalternativ kan du också mata dem med växter som du vet inte är giftiga i en vecka innan du äter dem. Se sedan till att tillaga dem ordentligt.
Tarantulor
Skojfriska fakta: stekt spindel är en delikatess i Kambodja. Ta bort så mycket hår som möjligt och ät inte huggtänderna. Om du steker dem är krulliga ben en indikator på hur genomstekt de är och hur väl tillagade insidorna är. En av de vanligaste ätbara spindlarna är den thailändska zebraspindeln, men den är giftig och aggressiv.
Bees and Wasps
Skär bort stingers och ben. Tillaga väl. Men var försiktig: Dessa flygare är farliga att fånga. Om det är värt att riskera stick (eller om du inte har något annat val) kan du försöka täppa till kupan och sedan röka hela kupan med någon form av improviserad fackla för att döda allt inuti. Dessa finns med på ”hedersomnämnande”-listan endast för att de är svåra att fånga och kommer att attackera dig utan ånger. Med det sagt kan bielarver ätas, och de är mindre benägna att slå tillbaka.
Råttlarver
En del av dem är giftiga, som den jättelika silkesfjärilsmotten och pusslarverna. Ljusa och håriga larver tenderar att vara giftiga, men det är inte en fastslagen regel. Så antingen gör du lite forskning om det område du planerar att vara strandsatt i eller så går du fram med extrem försiktighet. Om du är strandsatt och vill överleva är det här förmodligen inte det bästa valet.
Vilka insekter ska jag inte äta och varför?
| Bug | Ät inte den för att… | |
| Sniglar och sniglar | Du vet inte vad de åt. De älskar att äta giftiga växter. Att koka dem kokar inte ut detta gift. De bär också på råttlungmask (och det är lika hemskt som det låter). | |
| Tarantlar | De tvekar inte att hoppa på dig och attackera dig. De är aggressiva. | |
| Bees and Wasps | De här killarna kommer att kamakaze dig. Du kan bli stucken av dem. Andra insekter är troligen mer lättillgängliga, och de är definitivt mindre benägna att attackera tillbaka | |
| Råttor | Vissa är giftiga, och om du inte vet vilka som är vilka i förväg är det nog inte läge att gissa vilt nu. |
Talande tecken på att en insekt kan döda dig
Men även om majoriteten av insekterna är säkra att äta finns det några försiktighetsåtgärder du bör vidta:
- Undvik starka färger: Ät inte insekter som är starkt färgade; deras färgning är en varning för rovdjur att de är giftiga. Det gäller även för insekterna på den här listan.
- Undvik håriga saker: Undvik håriga insekter; det kan finnas stingers inbäddade i pälsen.
- Undvik illaluktande saker: Undvik också insekter som luktar starkt (utom paradoxalt nog stinkbugs).
Vid tvivel: Om du någonsin är osäker på om en insekt är ätbar kan du skära av en liten, tillagad bit av den, svälja den och vänta några timmar. Om du inte får några symtom kan du äta en större bit och vänta igen. Om inget händer är det förmodligen okej.
No bug sushi: Vi kan inte nog betona detta. När det är möjligt bör du tillaga dina insekter innan du äter dem. De kan bära parasiter eller skadliga bakterier som kokning dödar, och det förbättrar smaken och gör näringsämnena mer lättsmält.