23 oumbärliga bakredskap
Vi har valt ut produkter som vi tror att du kommer att gilla och vi kan få provision från länkar på den här sidan. Läs om varför du kan lita på BBC Good Foods recensioner. Den här sidan uppdaterades i april 2020.
Bakning är en konstform som kräver rätt verktyg för att lyckas. Under arbetet med att skriva tusentals bakrecept har vi upptäckt vilka produkter som är viktiga för den som vill baka.
Läs vidare för att upptäcka våra rekommenderade köp, samt hitta specifika produktförslag med hjälp av våra expertköpsguider. Om du vill veta mer om utrustning kan du besöka vårt avsnitt om recensioner.
Tårtformar
Det finns många burkar på marknaden i alla former, storlekar och material. På BBC Good Food föredrar vi kraftiga burkar, som t.ex. springformade kakformar. Mörkfärgade silikonbakformar har en tendens att absorbera värme och göra kakans sidor mörka. Det är viktigt att använda rätt storlek och form på formen som anges i receptet, annars måste tillagningstiden justeras. Läs vår recension av de bästa kakformarna.
Rekommenderad produkt:
Le Creuset springform rund tårtform
Denna Le Creuset-form är en bit över en vanlig springform. Den har ett lås med ett värmebeständigt silikonhölje för att göra det lite enklare att lossa den och är värd att lägga lite extra pengar på.
Kylningsställ
Det här är en viktig del av utrustningen för att hjälpa luften att cirkulera runt din nygräddade tårta eller dina nybakade kakor eller kex, så att du undviker att de blir kladdiga under kylningsprocessen. Läs vår recension av kylställ.
Rekommenderad produkt:
Tala non-stick tårtkylningsställ
Detta budgetvänliga ställ tickar många rutor eftersom det är både non-stick och diskmaskinssäkert. Den här allroundaren är tillräckligt stor för att hantera två stora tårtor samtidigt.
Finns på Amazon (£8.32)
En mudderare eller shaker
En mudderare – även känd som en shaker – är användbar för att lätt dammas över ytorna med mjöl eller florsocker när man kavlar ut degar eller glasyr. En te-sil eller sil kan dock fylla samma funktion utmärkt. Läs vår recension av de bästa skakarna.
Rekommenderad produkt:
Borough Kitchen rostfri mesh shaker i rostfritt stål
Denna modell har en klassisk mudderdesign och är stark och av hög kvalitet till ett bra pris. Den har ett högkvalitativt gasollock som skruvas fast ordentligt och en tilltalande, väl tilltagen form som känns bra i handen.
Försvaras från Borough Kitchen (£8)
Glättare för glasyr
Genom ett praktiskt redskap för tårtdekoration hjälper glättaren till att ge dig en professionell finish, genom att jämna ut din marsipan eller sockerpasta (färdigrullad glasyr) efter att du har applicerat den på tårtan. Du kan köpa detta verktyg i specialiserade tårtdekorationsbutiker. Läs vår recension av prylar för tårtdekoration.
Rekommenderad produkt:
Tala flat edge icing smoother
Den här Tala-glättaren är billig och effektiv och hjälper till att minska luftfickor, som du också kan ta bort med hjälp av en liten nål innan du glattar över.
Tillgänglig från Amazon (£3,99)
Matmixer
En matmixer (även kallad stativmixer) är inte nödvändig för tårtbakning, men den sparar tid och minimerar ansträngningen. Dessutom kan de komma med olika tillbehör för att hjälpa till med andra uppgifter än bakning också. Läs vår recension av de bästa stativblandarna.
Rekommenderad produkt:
KitchenAid 6,9-liters Artisan stativblandare
KitchenAid är ett välkänt, anrikt varumärke av en anledning. Den här ikoniska maskinens byggkvalitet, användarvänlighet och utmärkta resultat gör den till en prisvärd produkt på önskelistan för bagare. Artisan-modellen har bara funnits sedan 2012 men är redan en klassiker.
Finns hos John Lewis (£699)
Bakpergament
Den här typen av papper är idealisk för att slå in mat, särskilt fet eller fet mat. Det föreslås ofta som ett lämpligt omslag för fruktkakor innan de läggs i en form. Det kan användas såväl i frysen som i mikrovågsugn och ugn. Om du använder det för att fodra en kakform bör du också smörja eller olja pappret lätt innan du skedar i kakmixen.
Matberedare
Matberedaren är användbar för så många funktioner, både söta och salta, och kan också användas till många kakrecept och är bra för att gnugga in fett i mjölet när du gör bakverk. Läs vår recension av matberedare.
Rekommenderad produkt:
VonShef 750W matberedare
För priset har den här maskinen en hel del att erbjuda, eftersom den är laddad med olika funktioner. Den är lätt att använda och gör det grundläggande bra. Den har ett snyggt fotavtryck och dess smarta design skulle se bra ut i ett kök.
Finns hos VonShef (£68.99)
Marsipanavståndare
Om du gillar att dekorera tårtor med marsipan eller sockerpasta hjälper avståndare dig att uppnå en jämn tjocklek. Dessa kan köpas från specialiserade leverantörer.
Mätskedar
Människor underskattar eller överskattar ofta storleken på en tesked eller matsked. Mätskedar säkerställer att en exakt mängd används. Om du gillar att använda amerikanska recept är det också värt att köpa en uppsättning mätkoppar för att undvika knepiga omräkningar. Läs vår recension av mätskedar.
Rekommenderad produkt:
Wilton Scoop-It mätkoppar
Den här koppsatsen ser snygg och fräsch ut. Handtagen har en non-stick-beläggning, vilket är bra för smöriga fingrar. Den spetsiga skopan är så logisk att man undrar varför den här designen inte har gjorts tidigare.
Finns på Amazon (£5.40)
Mätkanna
Bakrecept innehåller ofta olja, mjölk eller andra flytande ingredienser, så en mätkanna är viktig för att få rätt mängder. Eftersom en mätkanna behövs för så många matlagningsändamål är det alltid bra att ha en till hands.
11. Blandningsskålar
Det är bra att ha minst två stora blandningsskålar eftersom många recept kräver mer än en. Välj glas, metall eller plast beroende på önskemål, men det är värt att ha värmesäkra skålar så att du kan ställa dem i mikrovågsugnen eller över sjudande vatten när du smälter choklad. Läs vår recension av blandningsskålar.
Rekommenderad produkt:
Joseph Joseph Nest 9 Plus
Denna nest av skålar är ett imponerande allt-i-ett-alternativ. Den stora blandningsskålen är 4,5 liter, en bra storlek för att få igång stora bakelser, den lilla skålen perfekt för mindre jobb. Den är snyggt staplad inuti och silen och sikten är tillräckligt stora för att ta itu med vanliga uppgifter. Handtagen är lätta att greppa och setet är lätt.
Palettkniv
En palettkniv är ett långt, tunt redskap med en rundad ände. Den har ett brett användningsområde, bland annat för att jämna ut glasyr eller tårtfyllningar, skrapa skålar och skära smör i mjöl. Läs vår recension av prylar för tårtdekoration.
Rekommenderad produkt:
Wilton vinklad palettkniv
Större palettknivar, som den här 13 tum långa, är perfekta för att glasera större tårtor, eftersom den breda metallkanten hjälper till att täcka en större yta.
Tillgänglig från Amazon (£4.99)
13. Pastapensel
En pastapensel kan användas för att glasera ditt bakverk med äggtvätt eller mjölk eller för att pensla filodeg med smält smör. Den är också bra för att borsta bort överflödigt florsocker vid tårtdekoration. Läs vår recension av bakverkspenslar.
Rekommenderad produkt:
Matfer naturlig konditoriborste
Denna naturborste av professionell standard har ett superstarkt plasthandtag för enkel rengöring. Den flagnar inte eller lämnar linjer eller vätskepölar i bakverket som vissa silikonborstar gör, och de slappa borstarna är idealiska när du arbetar med en känslig äggglasyr. Borsten är också fin och platt och mycket prisvärd.
Finns hos Nisbets (£4.90)
Sil
En fin sil av metall eller plast är idealisk för att sikta mjöl och florsocker, vilket är starkt rekommenderat när man bakar kakor. Det kan vara lättare att använda en liten tesil för att damma ytor och dekorera efterrätter med florsocker eller kakao.
15. Kaveldon
Du kan köpa kaveldon i ett stycke eller den typ som har ett fast handtag i vardera änden, beroende på vad du tycker är lättast. För riktigt jämna resultat ska du se till att kavajen är tillräckligt bred för att helt täcka bredden på degen eller glasyren som du rullar ut. Om du gör mycket tårtdekorationer med sockerpasta eller färdigrullad glasyr är det praktiskt att ha både en bred nål av slät plast och en mininål för intrikat arbete. Läs vår recension av rullpinnar.
Rekommenderad produkt:
Sous Chef konisk kaveldon
Bagare föredrar ofta träpinnar eftersom mjölet tenderar att fastna på dem. Den här enkla kaveldonet är billigt och effektivt, och även om det officiellt är utformat för att göra pasta och pizza, fungerar det även som en bagares bästa vän. Den är också lätt så den kan användas på känsligare råvaror.
Finns hos Sous Chef (£7.95)
Spett
Ett spett i metall hjälper dig att avgöra om din tårta är tillagad. Om du sticker in det i kakan och det kommer ut rent är din kaka klar.
17. Zester
Det är praktiskt att ha en zester, ett fint rivjärn eller en microplane, eftersom många bakre recept kräver citrusskal. De två sistnämnda kan också användas för att riva muskotnöt. Läs vår recension av rivjärn.
Rekommenderad produkt:
Microplane gourmet fine grater
Detta är en köksklassiker av goda skäl. Det varumärkesskyddade fina bladet är exceptionellt effektivt och gör lätt på citrusskal, liksom på hårda ingredienser som muskotnöt. Handtaget är bekvämt och kan förvaras på en krok, vilket gör den också platsbesparande.
Vågar
Då noggrannhet är nyckeln till bakning, är en bra våg nödvändig för att mäta ut ingredienser. Välj mellan digitala eller manuella – vi gillar digitala eftersom de vanligtvis kan mäta exakt ända ner till ett gram eller två.
19. Spatel
Undervik att tårtblandning eller smält choklad blir kvar i skålen genom att använda en böjlig spatel för att enkelt skumma runt sidorna. Läs vår recension av spatlar.
Rekommenderad produkt:
KitchenCraft Colourworks silikonspatel
Den här ljusa KitchenCraft-spateln har rätt kant för att skrapa blandning och glasyr. Den finns i en rad pastellfärger, bland annat lila, grön och rosa, och trots den ljusa färgen är den tillverkad av fläckbeständigt material om du skulle vilja använda den med kakao eller kryddor.
Tillgänglig från Amazon (£6.95)
Skedar
En sked av trä är en bra allroundtolk i köket. Om du inte har en matmixer kan du använda den för att vispa dina kakblandningar. En stor metallsked är praktisk för att vika i mjöl eller vispade äggvitor.
21. Visp
Vispar är utformade för att ge volym och lufta livsmedel, så de är användbara vid tårttillverkning. En ballongvisp är ett handhållet verktyg med metallslingor som formas till en lökform i slutet av ett långt handtag. Det är alltid praktiskt att ha en sådan i köket som komplement till att vispa grädde, vispa äggvita och försiktigt vika in mjöl, och du kan också använda den för att ta bort klumpar i såser. En elvisp eller en matmixer gör kort arbete med vispning och gräddning. Matmixern, med sina olika tillbehör, är mer mångsidig men också mycket dyrare. Läs vår recension av vispar.
Rekommenderad produkt:
Bakery Bits danska degvisp
Denna unika visp gör det lättare att blanda deg jämfört med en träsked. Dess syfte är att blanda ingredienserna till bröd före knådning. Den visade sig vara briljant för att bryta upp klumparna och få vatten, mjöl och eventuell surdegssyra att blandas ihop.
Tillgängligt från Bakery Bits (£9.10)
Handmixer
Elektroniska handmixer – ibland kallade vispkvarnar – är ett bra val för personer som saknar förvaringsutrymme i köket. De gör ett snabbt arbete när det gäller att krämma smör och socker, vispa grädde eller vispa maträtter, och de tar en bråkdel av utrymmet i jämförelse med stativblandare. Läs vår recension av handmixers.
Rekommenderad produkt:
Morphy Richards Total Control handmixer
Denna handmixer är solidt byggd och kraftfull för sin prisklass. Förutom fem hastighetsinställningar finns det en turboknapp för extra krafter. Tillbehören kan enkelt placeras in och kan snabbt lossas med utkastknappen. Visparna har rundade kanter som når väl in i skålarnas kurvor.
Tillgänglig från Amazon (£29.99)
Bundt tårtform
Den ultimata specialbakformen med verkligt fantastiska resultat. Dessa dekorativa formar har en distinkt räfflad design i en traditionell ringform. Läs vår recension av bundtkaksformar.
Rekommenderad produkt:
Nordic Ware Crown Bundt® Pan
Nordic Ware är kungen av bundtkakeformar (de har till och med varumärkesskyddat namnet) och deras intrikata formar gör ingen besviken. Vi älskade de skarpa topparna och det bladformade mönstret på den här förgyllda formen – kakan gled lätt ut efter att ha lämnats i 10 minuter för att svalna.
Försäljning från Amazon (£43.80)
Mer om bakning…
Våra allra bästa bakrecept
Våra kakor &baksektionen
Guider till bakning
Bakningsvideor
8 nya prylar som varje bagare måste äga
Denna recension uppdaterades senast i april 2020. Om du har frågor, förslag på framtida recensioner eller upptäcker något som har ändrats i pris eller tillgänglighet kan du höra av dig till [email protected].
Vilket bakningspaket förlitar du dig på? Vi vill gärna höra dina produktförslag…
