9 saker att göra med extra zucchini från din trädgård

9 saker att göra med extra zucchini från din trädgård

Kathy är en ivrig trädgårdsmästare som älskar att odla perenner och grönsaker i sin trädgård i zon 5 i Ontario.

Zucchinisquash är en populär grönsak att odla i trädgårdar. Den är ganska lätt att odla och mycket produktiv. Med rätt odlingsförhållanden kan du få en stor skörd från bara några få plantor.

Förvisso klagar vissa trädgårdsmästare på att zucchini kanske är lite för lätt att odla. När de finner sig själva med en rekordskörd kan de ha mer zucchini än vad de vet vad de ska göra med och tar ofta sin tillflykt till att ge bort dem till vem som helst som vill ta emot dem.

Här är några förslag om du befinner dig i den här situationen.

Vad man kan göra med extra zucchini

1. Bak bröd
2. Servera det som ett tillbehör
3. Gör relish
4. Gör muffins
5. Gör en rå sallad
6. Använd det i stället för pasta
7. Tillägg det till såser, Grytor och andra rätter
8. Frys in den
9. Giv bort den

Bak bröd

Bakning av zucchinibröd är ett utsökt sätt att använda en del av din skörd av zucchinis. Du kan göra många olika varianter, och det är ett utmärkt sätt att få barn (och vuxna) som normalt inte gillar grönsaker att äta zucchini.

Du kan äta zucchinibröd till frukost, som mellanmål eller till och med som dessert. Choklad zucchinibröd kan smaka precis som chokladkaka, och det är en hälsosam sötsak (se videon för choklad zucchinibröd ovan).

Ett inplastat bröd är en underbar tack- eller värdinnegåva, och det fryser också in mycket bra.

Servera det som ett tillbehör

När zucchinin är riklig i din trädgård kan den tillagas på olika sätt som tillbehör.

• Ett enkelt och gott sätt att tillreda zucchini är att fräsa den i lite olivolja med hackad lök, röd paprika och vitlök. Toppa med parmesan eller riven ost om så önskas.
• Du kan också göra panerade zucchinipinnar, fyllda zucchini, zucchinigratäng eller grilla eller steka den tillsammans med andra grönsaker.

Gör relish

Jag provade för första gången zucchinirelish när en flickvän gav mig en burk med sin hemgjorda kryddiga zucchinirelish när hon kom över på en grillfest. Jag har aldrig varit ett stort fan av relish, men jag älskade absolut zucchini relish.

Zucchini relish gör dina hamburgare eller varmkorvar lite mer intressanta, och det är också bra som krydda på smörgåsar, grillad kyckling och fisk.

Du kan göra stora mängder av det och njuta av det hela vintern lång. Burkar med zucchini relish är också en fin liten värdinna- eller lärarpresent eller ett bra komplement till en presentkorg för en matnörd.

Gör muffins

Zucchinimuffins är underbara att ha till hands som mellanmål, skolluncher och frukost på språng. De fryser bra, så du kan lätt använda en massa zucchini genom att baka stora partier muffins till frysen.

Zucchinimuffinsrecept använder ofta mindre olja än andra muffinsrecept, eftersom zucchini har en så hög vattenhalt. Eftersom zucchini inte har någon stark smak i sig själv fungerar de mycket bra tillsammans med andra ingredienser. Var inte rädd för att experimentera för att hitta dina favoritkombinationer.

Muffinrecept som jag har provat och som vår familj har gillat är bland annat:

• Zucchini-chokladmuffins
• bananmuffins med zucchini
• chokladmuffins med zucchini
• citronmuffins med zucchini (se video ovan)
• äpple. zucchini muffins
• zucchini havregrynsmuffins
• karott zucchini muffins (se video ovan)

Det finns också en mängd olika salta recept på zucchini muffins, till exempel zucchinimuffins med cheddarost eller lök och paprika.

Gör en rå sallad

Det är mycket enkelt att göra en mängd olika sallader med rå zucchini, och dessa kan vara ett trevligt tillskott till din sommarmåltid.

• Du kan göra en zucchinikålsallad med riven zucchini och morötter.
• Använd skivad eller tärnad zucchini i stället för gurka i ditt favoritsalladrecept för lite omväxling.
• En underbar sommarsallad med zucchini kan göras genom att skära en zucchini på längden i mycket tunna strimlor. Blanda zucchiniremsorna med citronsaft, olivolja, soltorkade tomater, färska örter och fetaost. Marinera i en timme före servering.

Använd den i stället för pasta

Zucchini kan utgöra ett hälsosamt och lågkolhydratalternativ till pasta i recept.

• Du kan använda tunt skivad zucchini i stället för lasagnanudlar för en hälsosam lågkolhydratvariant av lasagne, med eller utan kött.
• Och du kan skära zucchini i tunna strimlor, sautera den lätt och toppa den med pastasås och riven ost.

• Zucchinilasagne | Skinnytaste

Tillägg den till såser, grytor och andra rätter

Ett annat alternativ är att tillsätta lite riven eller tärnad zucchini till spaghettisås eller grytor för att ge lite extra näring. Du kan göra stora partier och frysa in dem för senare användning.

Zucchini passar också bra i wokrätter.

Frys in den

Många hemträdgårdsmänniskor känner att de är pressade att använda sin enorma skörd av zucchini snabbt innan den förstörs och går till spillo. Många tror att man inte kan frysa in zucchini, men det kan man definitivt.

Strimla den först

Det bästa sättet att frysa in zucchini för framtida användning är att först strimla den och dela upp den i fryspåsar. Den kan senare användas för att göra zucchinimuffins eller zucchinibröd, zucchinipannkakor eller läggas till spaghettisåser, soppor och grytor. För bästa resultat ska du tina och dränera zucchinin innan du använder den i recept.

Giv bort det

Om du är helt överväldigad av färska zucchiniblommor från trädgården och inte orkar titta på en till, kan du alltid ge bort några. Du kan ge zucchinis till familj, vänner, grannar, arbetskamrater – egentligen till vem som helst. Det är förstås bäst om de inte själva har en trädgård full av zucchini!

Det är faktiskt så vanligt bland trädgårdsmästare att det är så vanligt att ge bort extra zucchini att den 8 augusti officiellt är ”Leave a zucchini on Your Neighbor’s Porch Day”

Den lokala livsmedelsbanken skulle förmodligen också bli glad över att få ta emot några av dina extra zucchinis.

Läsarundersökning

© 2012 Kathy Sima

Imogen French från sydvästra England den 21 juni 2020:

Goda förslag tack, de första av mina zucchini är redo att plockas i dag, så jag kommer att ha den här artikeln till hands när de börjar föröka sig. Jag har inte provat att baka bröd eller muffins med dem tidigare, men det låter jättebra, jag ska definitivt ge det en chans.

Jeanie på maj 09, 2019:

Jag använder zucchini och gör parmigiana istället för att alltid använda aubergine

Lisa Bean från Nevada på april 03, 2019:

Jag har gjort många av dessa förslag ovan! Särskilt när man har en bra trädgård är zucchini en av de grönsaker som bara fortsätter att producera! 🙂

Bconnie på augusti 18, 2018:

Genkänn inte fylld zucchini med italiensk saus och grönsaker. Blir en fantastisk huvudrätt till gästerna. Ingredienser: brunt ris, spaghettisås, champinjoner, lök, vitlök, aubergine, ost eller ersättning och massor av italienska kryddor.

Mary från Chicago-området den 26 augusti 2014:

Det enda sätt som jag någonsin har gillat den här ingrediensen är i zucchinibröd, men relish är en bra idé. Allt för att ge den en liten kick, oavsett om den är söt eller syrlig!

Missy Mac från Illinois den 25 september 2012:

Du vet, jag gick till grannskapets lantbrukarmarknad och köpte några underbara zucchini. En del av mitt kylskåp fryser dock in mina grönsaker. Jag undrar vad jag ska göra med de frysta zucchinierna och att lägga dem i spaghetti eller bröd låter jättebra. Tack!

Kathy Sima (författare) från Ontario, Canada den september 09, 2012:

De flesta tycker att zucchini är ganska lätt att odla, så länge du planterar den (antingen frön eller startplantor) på en solig plats i trädgården och inte låter den torka ut under växtsäsongen. Zucchini växer på en vinstock och kan ta mycket plats. Varje planta kan producera dussintals zucchini, så om du bestämmer dig för att odla den ska du ha detta i åtanke. De flesta familjer tycker att ett par zucchiniplantor är allt de behöver!

Kathy Sima (författare) från Ontario, Canada den 09 september 2012:

De flesta tycker att zucchini är ganska lätt att odla, så länge du planterar den (antingen fröer eller startplantor) på ett soligt ställe i trädgården och inte låter den torka ut under växtsäsongen. Zucchini växer på en vinstock och kan ta mycket plats. Varje planta kan producera dussintals zucchini, så om du bestämmer dig för att odla den ska du ha detta i åtanke. De flesta familjer tycker att ett par zucchiniplantor är allt de behöver!

Kathy Sima (författare) från Ontario, Canada den 09 september 2012:

De flesta tycker att zucchini är ganska lätt att odla, så länge du planterar den (antingen fröer eller startplantor) på ett soligt ställe i trädgården och inte låter den torka ut under växtsäsongen. Zucchini växer på en vinstock och kan ta mycket plats. Varje planta kan producera dussintals zucchini, så om du bestämmer dig för att odla den ska du ha detta i åtanke. De flesta familjer tycker att ett par zucchiniplantor är allt de behöver!

Shasta Matova från USA den 08 september 2012:

Jag har aldrig försökt odla zucchini, men om det är så enkelt som du säger låter det som något jag borde lägga till i min trädgård nästa år! Din hubb gör mig väldigt hungrig, och jag har precis ätit!

Kathy Sima (författare) från Ontario, Canada den 21 juni 2012:

Jag är säker på att dina kunder uppskattar squashen som du delar med dig av till dem, Sheila! Förhoppningsvis har du tillräckligt mycket i år för att prova några av dessa idéer med din skörd och fortfarande ha mycket att ge bort till dina kunder. Ha en bra dag!

Sheila Brown från Southern Oklahoma den 19 juni 2012:

Goda idéer här! Jag odlar gul och zucchini squash och har alltid tillräckligt att ge bort. Vi har en liten automatverksamhet och jag ger alltid mina kunder lite squash, de älskar det! Jag måste prova några av dina recept här. Rösta upp och användbart! Ha en underbar dag!

Kathy Sima (författare) från Ontario, Canada den 12 juni 2012:

Tack tammyswallow. Choklad zucchinibröd är ett bra sätt att använda de extra zucchinierna. Det är så gott! Din mammas ananasrecept låter intressant!

Jag är glad att du gillade det unknownspy och wewillmake. Tack för att ni tittade in!

Life Under Construction från Neverland den 10 juni 2012:

Jag har aldrig sett det här förut.. 🙂 Bra recept verkligen för zuccini älskare 🙂

Tammy från North Carolina den 10 juni 2012:

Goda recept. Jag älskar särskilt det för choklad zuccinibröd. När vi växte upp hade vi alltid mer zuccini än vi kunde äta. Vi åt den stekt i öldeg vilket var utmärkt och min mamma konserverade den med ananasolja och den smakade precis som ananas. Detta är en av mina favoritmaträtter.

Rose Clearfield från Milwaukee, Wisconsin den 30 april 2012:

Goda tips och alternativ! Tack!

Kathy Sima (författare) från Ontario, Canada den april 30, 2012:

Välkommen! Jag hoppas att de kommer till nytta. Rostad zucchini i sallad låter gott. Jag älskar rostade grönsaker av alla slag faktiskt. Tack för att du delar med dig av dina idéer också!

LauraGT från MA den 30 april 2012:

Jag älskar zucchini! Jag lägger också ibland till den i köttfärslimpa eller så steker jag den bara och slänger den sedan i sallader. Tack för ytterligare idéer!

Kathy Sima (författare) från Ontario, Canada den 30 april 2012:

Mmmm zucchini/harvest salsa låter intressant!

Tack igen 🙂

Healing Herbalist från The Hamlet of Effingham den 30 april 2012:

Ledsen, jag missade den delen om nudlarna. Jag vet inte varför mina ögon gick rakt över det första gången. Tack för att du snällt påpekade det för mig 🙂

Förra året hamnade jag med så många zucchini att jag picklade dem jag tänkte vad som var det värsta som kunde hända. Det visade sig att de var goda, och året därpå skapade jag vad jag kallar zucchini-salsa.

I slutet av säsongen gör jag skördesalsa. Detta är i princip vad som råkar bli över som jag konserverar.

Votat upp..igen.

Kathy Sima (författare) från Ontario, Kanada den 30 april 2012:

Jag är glad att du tyckte att det var till hjälp, Dirt Farmer!

Jill Spencer från United States den 30 april 2012:

Jag har precis lagt det här som ett bokmärke. Bra idéer! Tack.

Kathy Sima (författare) från Ontario, Canada den 30 april 2012:

Tack bearnmom. Låt dig inte skrämmas av utsikten att bli översvämmad av zucchini. Om du bara planterar ett par plantor bör du klara dig bra. Vissa säger att man kan frysa in tärnad zucchini eller hel zucchini, men jag har personligen inte haft någon större framgång med den metoden. Som cloverleaffarm nämnde blir det ofta mosigt. Jag föredrar att försöka använda den i bakning eller genom att frysa in riven zucchini vid behov. Lycka till om du bestämmer dig för att odla några i år!

Kathy Sima (författare) från Ontario, Canada den 30 april 2012:

Tack nakmeister. Jag har hört talas om termen zucchini, men kände ingen som kallade dem så. Det är bra att veta varifrån namnet kommer.

Jag hoppas att du får en riklig zucchiniskörd så att du har möjlighet att göra zucchinibröd och relish, och fortfarande har några att ge bort till dina grannar. Tack för att du tittade in!

Kathy Sima (författare) från Ontario, Canada den 30 april 2012:

Tack cloverleaffarm. Jag har inte provat zucchini pickles ännu – det låter gott. Jag kanske måste ge det ett försök i år om vi har mycket zucchini. Jag nämnde att man kan använda zucchini i stället för lasagnanudlar i avsnittet ”Använd zucchini i stället för pasta”. Allt detta prat om zucchini får mig att bli sugen på lite. Skynda dig sommaren!

Healing Herbalist från The Hamlet of Effingham den 30 april 2012:

Geee, jag tyckte inte att den var lång. Hon skulle se några av mina…lol.

Oh, och jag glömde en. Det är svårt att frysa in hela, (de blir helt mosiga) så jag började torka dem. Bra för soppor. Glad dag till dig!

Votat upp igen!

Healing Herbalist från The Hamlet of Effingham den 30 april 2012:

Goda idéer! Du kan också göra zucchinipicklar! Gör dem varje år. Man kan lägga in allting i saltgurka. Jag använder den också som ”nudel” i lasagne. Skär den på längden och det blir en fantastisk grönsakslasagne. Glad trädgårdsodling!

Laura L Scotty från Pittsburgh, Pennsylvania den 30 april 2012:

God artikel, savingkathy. Jag höll på att bestämma om jag skulle försöka odla ett par zucchiniplantor i år eller inte. Din artikel är lång men förtjänar en fullständig läsning eftersom du täcker in allt. Jag var särskilt intresserad av ditt tips om att frysa in zucchini eftersom min svärmor hade en så dålig erfarenhet och förlorade hela sitt frysta paket.

nakmeister från Lancaster, UK den 29 april 2012:

En fantastisk artikel. Jag odlar ofta dessa i min trädgård, även om vi här i Storbritannien kallar dem för zucchini. Måste prova några av dessa receptidéer, jag gillar särskilt relish och zucchinibrödet. Och jag gillar idén om att lämna en zucchini på grannens veranda, jag måste anteckna det i min kalender!