Arbetstriangeln
Konceptet med arbetstriangeln har stor betydelse för utformningen av köket.
- Summan av de tre sidorna i triangeln bör inte överstiga 26 fot.
- Varje ben bör mäta mellan 4 och 9 fot.
- Ingen sida av triangeln bör skära igenom en ö eller halvö med mer än 12 tum.
- Ingen större trafikmönster bör korsa triangeln.
- En andra triangel kan skapas genom att lägga till en andra diskbänk till en ö eller en halvö med fjärde vägg. Detta är också ett sätt att skapa en specialiserad arbetsstation för bakning eller grönsaksberedning.
Det är viktigt att komma ihåg att riktlinjerna för arbetstriangeln inte är lagar eller regler. Om du tittar tillbaka i historien om hur arbetstriangeln utvecklades kommer du att upptäcka att den uppstod på 1940-talet, när köken var mindre och utformade som en arbetsyta för husmor för att skapa familjemåltider.
I dag är våra kök stora, och i många familjer finns det fler än en kock. Dessutom har våra kök i dag ett bredare spektrum av funktioner än bara matlagning. Det är också där vi äter, underhåller och arbetar. Därför utformar moderna köksdesigners inte köken uteslutande utifrån arbetstriangelns synsätt, utan har antagit ett synsätt med arbetszoner.
Köksarbetszoner
Dagens kök handlar inte bara om matlagning och städning. Som hemmets nav är köket mer multifunktionellt än någonsin. Därför måste köksdesigners tänka mer flexibelt och planera utrymmen utifrån de särskilda aktiviteter som kommer att äga rum där, utifrån kundernas behov.
Ditt kök kan delas in i fyra grundläggande zoner. Varje zon definierar en viss aktivitet i köket:
Köksförvaring
Det är här du förvarar dina förbrukningsvaror och icke-förbrukningsvaror. Färska livsmedel, frysta livsmedel samt torrvaror, burkar och andra icke-förbrukningsvaror. Du kan tänka dig att den här zonen är den plats där du placerar ditt huvudsakliga skafferi och kylskåp. Att hålla dessa områden nära varandra kan göra det lätt att få tag på alla ingredienser du behöver. Dessutom måste en hel del förvaringsutrymme ägnas åt icke-konsumtionsvaror som silverbestick, bordsbestick, redskap, grytor och stekpannor, bakplattor med mera. Du bör också fundera på var du ska förvara småsaker som kokböcker, saxar och andra skrivbordsartiklar. Många icke-konsumtionsvaror finns i lådor och överskåp.
Skåp för diskbänken
Detta område byggs vanligtvis runt diskbänken, men innehåller även diskmaskin, sopor, återvinning och hushållsrengöringsartiklar samt en kvast eller mopp. Överväg att installera avfallsskåp nära diskbänken för att skapa ett bekvämt utrymme för att hålla köket rent.
Förvaring av matberedning
Förberedelse av mat kräver enkel tillgång till redskap, skärbrädor och blandningsskålar samt gott om bänkplats. Tänk på vad du behöver för matberedning när du planerar förvaringsalternativ som baslådor eller utdragbara skåpshyllor.
Kokförvaring
Tänk på mikrovågsugn och/eller inbyggd ugn utöver din kokplatta. När det gäller förvaring av matlagning måste du planera landningsutrymmen för heta rätter samt förvaringsutrymme för redskap, grytor och kastruller, bakverk och så vidare. Tänk på hur du lagar mat. Finns det en kokbok utgiven? Måttkoppar? Spatel som du just rört om med? Handduk för att rengöra mindre spill? Den här typen av saker äter snabbt upp bänkutrymme.
Andra zoner
Det är vanligt att köken har andra zoner, eller att vissa arbetszoner har flera användningsområden.
Laddning
En laddningsstation för mobiltelefoner, surfplattor och andra enheter blir allt viktigare i köksdesignen. Ta en titt på speciella uttag med USB-portar, och se till att enheterna är säkert borta från vatten och småbarn.
Matplats
Att skapa ett utrymme för att äta i köket beror på familjens behov. Oavsett om det bara är din familj eller om du har gäster verkar det som om alla till slut samlas i köket. Öar och halvöar ger fantastiska matplatser i köket och kan vara multifunktionella. Om utrymmesbrist är ett problem kan din ö dubbleras som förberedelse-, arbets- och underhållningsutrymme.
Arbete
Vare sig du gillar det eller inte, så sker arbete hemma och ofta i köket. Den goda nyheten är att du inte längre behöver en massiv arbetsstation. Stora stationära datorer har gett plats åt trådlösa bärbara datorer och surfplattor. Se till att det finns tillräckligt med uttag för att kunna ladda alla dina elektroniska enheter.
Underhållning
Många husägare har en tv i köket. Andra har ett barområde som kan rymma pallar eller fungera som en plats att stå eller sitta på för cocktails eller middag. Överväg att inkludera en samtalszon i köket, med loungestolar och ett lågt bord eller en mångsidig ottoman.