Bör du salta ditt kaffe?

Bör du salta ditt kaffe?

Många människor gillar att tillsätta lite socker eller grädde i sitt kaffe på morgonen. Men visste du att det finns människor som tillsätter salt i stället?

Saltat kaffe blev nyligen en trend igen, och många undrar om det gynnar drycken på något sätt. Det visar sig att saltat kaffe faktiskt har vissa fördelar.

I den här artikeln förklarar vi varför du också ska försöka salta ditt kaffe.

Det ”Alton Brown-tricket”

Alton Brown, en berömd kokboksförfattare och expert på livsmedelsvetenskap, föreslog i ett avsnitt av hans program från 2009 att om man lägger en nypa salt i en kopp kaffe kan man neutralisera bitterheten. Han insisterade på att för varje kopp vatten som du använder för att koka kaffe ska du blanda två skedar malet kaffe med en halv sked kosher salt.

Brown förklarade också denna metod ytterligare på sin Facebook-sida (1). Han sa:

De flesta mainstreammedia tog upp detta och kallade det för ”Alton Browns kaffetrick”. Som ett resultat av detta har salt i kaffe väckt nyfikenhet hos djupa L-älskare runt om i världen. Mr Brown var dock inte den förste som lade salt i kaffet.

För er som föredrar visuella förklaringar finns här vår roliga animerade video i ämnet:

Andra exempel på saltat kaffe

Det finns många uppgifter om att olika kulturer saltat sitt kaffe. Denna praxis är en integrerad del av kaffetraditionen i Ungern, de skandinaviska länderna, Sibirien, Turkiet osv.

Det finns kustnära platser där salt havsvatten blandas med sötvatten från floderna. Här var det normalt att folk använde något salt vatten när de tillredde sitt kaffe (2).

Det finns också olika historier om att folk i armén tillsatte salt till sitt kaffe för att göra bittert kaffe av låg kvalitet bättre.

Fördelarna med att tillsätta salt i kaffe

Det finns flera olika sätt på vilka salt i kaffe kan förbättra din dryckesupplevelse.

Reducerar bitterhet

Det är ett vetenskapligt faktum att natrium, som är en av saltets viktigaste beståndsdelar, neutraliserar bitterhet (3). Detta sker eftersom smaklökarna kommer att reagera på salt smak i stället för bitterhet. Så natrium kan till och med vara effektivare än socker när det gäller att dölja bitterheten i kaffe. Socker kan bara maskera den lite grann, medan salt neutraliserar den helt.

Specialiserad barndietist Clare Thornton-Wood förklarade detta (4) i en artikel för Royal Society of Chemistry:

Det är bara ett enkelt effektivt hack (av få) för att minska bittert kaffe snabbt.

Förbättrar gammalt vatten

Salt gör vattnet bättre. Som Mr Brown sa kan vatten som stannar länge i kaffebryggaren bli inaktuellt. Och eftersom ditt kaffe bara kan vara lika bra som ditt vatten, kommer bryggning av det med gammalt vatten säkerligen att försämra kvaliteten. Om du tillsätter salt kan det alltså förbättra vattenkvaliteten. Det kommer också att göra vattnet tätare, vilket ger ditt kaffe en tjockare konsistens.

Förbättrar smaken och ersätter socker

Salt kommer säkerligen att förbättra kaffets smak. Det bästa med salt är att det förstärker de smaker som redan finns där. Om du dessutom behöver begränsa ditt sockerintag men kaffets bitterhet är för hög kan salt vara en lämplig ersättning.

P.S. Om du är nyfiken på kaffe med låg syrahalt kan du läsa den här artikeln.

Hur är det med din hälsa?

Kaffe i sig självt har redan en massa fördelar eftersom det innehåller några viktiga näringsämnen som magnesium och en hel del antioxidanter. Att dricka kaffe hjälper dessutom till att bekämpa vissa hjärnrelaterade sjukdomar som Alzheimers och demens. Regelbundet kaffe ökar ditt adrenalin och din energi samt hjälper dig att bränna fett (5).

Men om du fyller ditt kaffe med sötningsmedel, sirap och grädde tar du bort många av dessa fördelar. Samtidigt kan du gå upp i vikt och få ytterligare hälsokomplikationer till följd av ett högt sockerintag. Saltad kaffe kan ersätta alla dessa tillsatser. Och även om det inte får ditt kaffe att smaka sött kan det undertrycka bitterheten och hålla dig frisk.

Forskare har också funnit att om du dricker en överdriven mängd kaffe förlorar kroppen natrium (6). James DiNicolantonio, doktor i farmaci och näringsexpert, säger:

Hursomhelst, om du lägger till lite salt till din kaffesump kommer du inte att förlora natrium överhuvudtaget.

Hälsovådliga nackdelar med saltat kaffe

När det kommer till hälsan finns det inte några större nackdelar med att dricka saltat kaffe. Alla nackdelar liknar dem som uppstår när man tar vanligt salt. Du bör till exempel inte dricka det om du är känslig för natrium.

Att tillsätta salt kommer också att öka det totala natriumintaget, vilket innebär att vissa tillstånd som inflammation i magsäcken kan uppstå. Även om det är bra för hjärtat att äta salt i måttliga mängder kan konsumtion av salt i större mängder leda till hjärtrelaterade problem (7).

Sluttliga tankar

Att tillsätta salt i kaffet kanske inte verkar vara en bra idé till en början, men en kvarts tesked kan göra mycket mer nytta än skada. Du bör alltid komma ihåg att högkvalitativt kaffe inte är lika bittert och hårt som kaffe av låg kvalitet. Så om du alltid njuter av de högkvalitativa varianterna av denna dryck kanske du inte behöver tillsätta salt.

Däremot är det inte hälsosamt att dricka en typ av kaffe som skulle kräva mycket socker eller grädde. Dessutom har vissa typer av kaffe en så hög syrahalt att många människor inte kan njuta av sin dagliga dos. I båda dessa fall kan tillsats av salt göra susen.

.