Basic Info
Lågkolhydratkost är säker för alla. National Academies of Sciences sade 2005 att även om vissa fetter och proteiner är viktiga för människans hälsa finns det inga viktiga kolhydrater.
De flesta människor kan dra nytta av att minska sitt kolhydratintag till under de 50-55 % av de totala kalorierna som rekommenderas i USA:s riktlinjer för kosthållning, eftersom en kost som är rik på sötsaker, bröd, pasta och andra stärkelser alla omvandlas till glukos (socker) i blodet – och överskott av socker tycks driva fram hunger och överätning. Med tiden bidrar de till metaboliska problem som övervikt och diabetes.
Detta sagt är en verkligt ”lågkolhydratkost”, som innebär att kolhydraterna minskas till under 25 % av de totala kalorierna eller mindre, främst ett verktyg för personer med pre-diabetes/diabetes, övervikt/fetma, fettleversjukdom, högt blodtryck och ogynnsamma blodfetter som bidrar till hjärtsjukdomar, till exempel lågt HDL-kolesterol och höga triglycerider (fettsyror i blodet). Alla dessa ohälsosamma tillstånd har i rigorösa vetenskapliga studier visat sig förbättras eller vändas med hjälp av en lågkolhydratkost.
Varje dag minskar människor sitt kolhydratintag och ser resultat som de aldrig tidigare kunnat uppnå, trots att de försökt ”äta hälsosamt”.